Home Arjen nopeat Meksikolainen tomaattikeitto (V)
Meksikolainen tomaattikeitto. Vegaani

Kaupallinen yhteistyö Linkosuo – Rye Nachos.

“Siis tää on niin hyvää.” “Ihan älyttömän hyvää.” “Okei, voidaan sittenki syödä keittoja.” “Siis tää on niin hyvää.”

Markuksen ylistysrimpsu toistui ja toistui puolituntisen ruokailuhetkemme ajan.

“Tällasista keitoista mä tykkään!”

Tämä lause kuului taas miehen suusta, kun tein keittoa toisen ja kolmannen kerran. Eipä muistanut jo sanoneensa samat sanat edellisillä kerroilla :D.

Nyt onnistuin minunkin mittapuulla aivan älyttömän hyvin. Sellanen keitto, jota halusi heti heti tehdä uuden satsin ennen kuin edellinenkään oli loppuun kaavittu.

Kyllä tosiaan keittokin voi olla täyttävä ateria, kun seasta löytyy papuja, maissia ja nachoja. Tortilloista tuttuja makuja siis keiton muodossa. Yllättävän vähistä ja helpoista raaka-aineista saa täydellisen keittopohjan, kun sen oikein antaa poreilla kunnolla, eikä hätiköi. Markuksen sanojen mukaan ne nachot ovat erityisen tärkeitä – kokkien ylistämä rapea elementti. Keitto on hyvää kyllä ilmankin niitä, mutta tiedäthän, se koukuttava suolainen, rapsahdus suussa…

Meksikolainen tomaattikeitto. Vegaani

Ennestään sullekin on varmasti tuttuja ne Linkosuon ihanat ruissipsit? Kiva, että niin maukas ja terveellinen kotimainen viljamme kuin ruis on nyt todella nousussa (kaurabuumin lisäksi). Nyt Linkosuo onkin lanseerannut ruisnachot, joissa suurimmaksi osaksi on käytetty täysjyväruisjauhoa maissijauhon kaverina. Ne sopivat käytettäväksi samaan tapaan kuin perinteiset maissinachot. Kokeile vaikkapa ihanaa vegaanista nachopeltiä seuraavan kerran ruisnachoilla. Ruisnachoista on tällä hetkellä kaksi makua; merisuola ja juusto. Juusto oli meidän suosikki. Suolalla maustetut ruisnachot sopivat vegaanillekin.

Meksikolainen tomaattikeitto. Vegaani

Markus kuljetti nachoja kaveriporukalleen ja saivat kuulemma paljon kehuja.  Nachot ovat kuitenkin melko suolaisia, joten niiden kanssa sopii käyttää hieman vähemmän suolaa muun ruoan maustamiseen. Keitossa ne ajavat sopivasti samaa virkaa, mitä vaikkapa feta, jota olemme joskus käyttäneet tähän keittoon – tuomaan makua ja mukavaa suolaisuutta ja nyt bonuksena myös rapeutta. Valmistin vielä keiton kanssa naposteltavaksi raikasta omenaguacamolea, mikä on täydellinen pari suolaisille nachoille.

Jos sullakin on kaltaiseni keittokammoinen mies, tai kaveri, joka ei kuulemma välitä keitoista, niin tästä on oikein hyvä aloittaa ja hurmata heidät keittojen maailmaan. Toivon todella, että mahdollisimman moni ryhtyy nyt hämmentämään meksikolaista tomaattikeitto, sillä se se on niin paljon parempaa kuin miltä voisi näyttääkään!

 


Meksikolainen tomaattikeitto – resepti

Meksikolainen tomaattikeitto. Vegaani

 

4 annosta

Tarvitset

Keittopohjaan

1 sipuli
3 valkosipulinkynttä
2 porkkanaa
oliiviöljyä
2 chipotle chiliä adobokastikkeessa tai 1 (tai 2) tulinen punainen chili
1 tlk tomaattimurskaa (400g)
1,2 l vettä + 1 kasvisfondi
1 rkl fariinisokeria (2rkl, jos käytit normaalia chiliä)
1 tl kuivattua oreganoa
½ tl suolaa
rouhittua mustapippuria

Keiton täytteeksi

1 tlk mustapapuja
n. 150g maissia (pakaste -tai tölkki-)

Lisäksi

limeä
korianteria
kaurafraichea/creme fraichea/maustamatonta makeuttamatonta soijajugurttia/maustamatonta jogurttia

Linkosuon Rye nachoja

Naposteluun rinnalle: omenaguacamolea

Valmistusohjeet

  1. Kuori porkkanat ja sipuli.  Raasta porkkanat. Pilko sipulit hienoksi. Kuullota sipuleita kattilassa öljyssä pari minuuttia. Lisää porkkanaraaste ja kypsennä pari minuuttia lisää.
  2. Lisää chilit, tomaattikastike ja kolmasosa vedestä. Anna poreilla 5 minuuttia.
  3. Soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi.
  4. Lisää loput keittopohjan ainekset joukkoon. Sekoita ja jätä poreilemaan hiljaiselle lämmölle puoleksi tunniksi. Pitkä keittoaika on myös keiton makusalaisuus.
  5. Puolen tunnin päästä kaada keiton joukkoon maissit ja huuhdellut mustapavut.
  6. Jaa keitto kulhoihin. Purista jokaiseen annokseen limeä ja lisää nokare (tai jättimäisempi nokare) jogurttia/creme fraichea. Lisää vielä korianteria ja ruisnachoja.
  7. Nauti!

Muistathan muuten myös seurata blogiani:

Facebookissa

Instagramissa

Pinterestissä

Meksikolainen tomaattikeitto. Vegaani

Meksikolainen tomaattikeitto. Vegaani

Jäikö nälkä?

15 comments

Glotter-Bäckerin 12.03.2018 - 10:06

Kylläpä taas sattui sopivasti, tää alkaa olla jo vähän pelottavaa. Meillä on nimittäin (kasvislasagnen teosta lähtien) ollut tomaattikastike buumi. Ja jostain kumman syystä nappasin viime viikolla kauppareissulta myös maissipurkin mukaan, vaikka en sitä ikinä osta. Olen siis taas mitä parhaiten varustautunut sun postaukseen! Mä aion niin tulostaa reseptin ja jättää vihjailevasti keittiöpöydälle. Hei sinä mies, joka tulet ennen minua kotiin, pistäpä keitto porisemaan!

Kiitti myös omenaguaggis-vihjauksesta, mennyt multa ihan ohi! Kuulostaa raikkaalta. Me tykätään kyllä guagamolesta aivan kaikissa muodoissa. Kerran olin tehnyt parsakaali-paputahnaa ja mies tuli kotiin ja ihan onnesta hihkuen dippaili guagamolea. Mä siinä naama nyökyttelin vieressä ihan että juu juu… 😀

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 13.03.2018 - 07:36

:’D Ei oo totta! Meil on joku selkee connection ;). Kiitos myös vinkistä, mun täytyy testata tolla tavalla jättää resepti avoimesti auki pöydälle ja kattoa, tapahtuisiko ihmeitä.. raaka-aineet ehkä vielä viereen.. Haha, ihana, vihreä kuin vihreä – pakko olla guacamole!

Reply
Henna 12.03.2018 - 19:29

No huhhuh, nyt tuli kyllä super herkku keittoa!! Multa on kyselty paljon onko ollut raskaus himotuksia;ei oo ollut. Tässä viimeisillä viikoilla tästä voisin sen tehdä, kiitos reseptistä! 🙂

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 13.03.2018 - 07:32

Hih, kiitos! :)) Hauska, että oot säästynyt niiltä. Tää ois kyllä hyvä raskaushimoruoka 😀

Reply
Glotter-Bäckerin 13.03.2018 - 10:38

Joo kannattaa tosiaan kasata ne raaka-aineet vielä siihen viereen, ei ne niitä kummiskaan itsenäisesti löydä! Sit sun keitossa on jotain pizzamaustetta kun oreganot oli hukassa … Tästähän vois tietty tehdä myös jonku aarteen metsästykseen, post-it-laputtais ainekset ja aina vihje seuraavalle “kätkölle” 😀

Reply
Sari Atula 13.03.2018 - 13:17

Kiitos tosi hyvästä reseptistä! Tästä tuli kyllä oikein maukasta ja kaura-creme fraiche vielä paransi makua. Nachoja en jaksanut töihin tuoda mutta korvasin ne lisäämällä keittoon varsiselleriä 😉 Sekin sopii oikein hyvin meksikolaisteemaan. Kotona voisi sen nacho-pussin avata mukaan.

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 14.03.2018 - 07:40

Jee, kiitos! 🙂 Varsiselleri ainakin keittopohjaan sopii varmasti lisäksi.

Reply
Jaana 13.03.2018 - 14:49

Voihan, mikä keitto!!! Aivan superihanaa! Kiitos reseptistä!! Viikonloppuna tulikin testattua pitaplatter ja munakoisot. Olet todella inspiroiva Saara!! 🙂

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 14.03.2018 - 07:33

Oi kiitos <3 ei tosiaan kestä ! :)) Kiva vain kuulla, että sullekin maistui yhtä hyvin kuin meille täällä :D.

Reply
Ultsu 24.03.2018 - 13:40

Tämä pelasti illan: odotin ranskalaista kasvissyöjä-kollegaa kylän ja tein tämän jo edellisenä iltana muhimaan. Asuinmaassani ei ole ruissipsejä saatavilla, mutta pakkasesta otin puikulat, levitin toisiin pestoa päälle ja toisiin kerroksen Dijon-sinappia ja tuhti juustosiivu päälle… Taisi olla sinulta myös kvinoasalaattini ohje ja voi että kelpasi. Kiitos!

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 31.03.2018 - 19:38

Ai että! Ihana kuulla, että onnistui ja maistui ja kuulostaa kaikin puolin muutenkin hyviltä tarjottavilta :). Ranskalaiset kun ovat vielä tunnettuja kulinaristeja..

Reply
Johanna 27.03.2018 - 12:48

Hei,

Olen tehnyt tätä soppaa pari kertaa, ja on kyllä hyvää. Tätä on tarjoiltu myös vieraille, jotka ovat soppaa mielellään lusikoineet. Koska en välitä fondeista, liemikuutioista, yms, niin olen lisännyt vähän yrttejä (mm. lipstikkaa, vaikka ei niin meksikolainen mauste taida ollakaan) sekä puoli rkl kaakaojauhetta, jotta liemeen on tullut enemmän täyteläisyyttä. Todella hyvä kasviskeitto! Kiitos ohjeesta!

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 31.03.2018 - 19:26

Kiitos paljon Johanna! 🙂 kiva kuulla. Fondit eivät ole tietenkään kaikkien makuun ja olen varma, ettei liemen maku niin siitä kärsi :D.

Reply
Pikezu 21.10.2019 - 15:56

Aivan mahtavaa keittoa tälläsiä tarvitsen lisää

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 21.10.2019 - 17:19

Kiitos paljon! 🙂 Mäkin oon haaveillut jostain vastaavasta maukkaasta, vähän erilaisesta keitosta vaihteluksi tälle 🙂

Reply

Leave a Comment