Home Arjen nopeat Meksikolainen makaronilaatikko (V)

Meksikolainen makaronilaatikko (V)

10 comments
Meksikolainen makaronilaatikko. Vegaaninen

Voi kuulostaa erikoiselta, mutta ei se mitenkään liian erikoinen ollut ollakseen hyvää! Kutsuimme tätä molemmat parhaaksi makaronilaatikoksi ikinä, kun se ei ole vain tylsää samanmakuista joka haukulla. Tosin en ole tehnyt mitenkään hirvittävän montaa makaronilaatikkoa elämäni aikana, eli vertailupohja on kapeahko.

Joka tapauksessa suosittelemme molemmat suuresti kokeilemaan :). Idean kehittämisestä on kiittäminen ihan Markustakin – monestakin syystä. Markuksen entisajan (jauheliha-ajan) klassikko oli taco-mausteessa ruskistettu jauheliha sekotettuna makaroniin ja srirachaa päälle. Opin silloin, että taco-mauste sopiikin tosi hyvin makaronin kanssa. Uskon myös sopivan hyvin lasten makuun, koska tämä ei ole mitenkään erikoisen tulista tai liian mausteista.

Meksikolainen makaronilaatikko. Vegaaninen

Nyt kun on tullut jo useampiakin erilaisia vegejauhiksia myyntiin – Lidliltä Next Level ja Poutun Muu Jauhis, niin ehdotin, että Markus voisi palata klassikkoonsa. Näistä jauhiksista olen halunnut myös kokeilla tehdä makaronilaatikkoa ja ajattelin, että jos käytän tähän Markuksen ideaa taco-mausteesta. Ehkä sitte jotain muutakin meksikolaista sekaan? Ainakin cheddarin makua Kaslinkin uudesta juustonmakuisesta kaurakermasta. Siinä vaiheessa Markus lähti laukalle. “Entäs lime ja korianteri? Mihin tomaatit tulee? Ja hei!! Laita siihen päälle nacho-murua, niin sit se ois just sellanen ihana suolanen ja rapee kuori.” Lime ei koskaan tähän päätynyt, koska limestä ja makaronista en ollut niin vakuuttunut.. Mutta voisi toimia, kokeile, jos lime sattuu löytymään!

Tämän idean pohjalta syntyi sitten aivan uudenlainen makaronilaatikko. Juuston makuinen kaurakerma toi kivaa juustoisuutta. Toinen, joka voisi toimia, on Violifen cheddarin makuinen tuorejuusto (maistuu sulatejuustolta). Poutun Muu Jauhis pääsi testiin, ja siitä tuli paistaessa aivan todella rapeaa! Ihan ruskeaa, ruskeaa siitä ei tule, kuten jauhelihasta, mutta rapeaa kuin ruskistettu jauheliha. Jää käyttöön sekin. Jauhiksen tilalta voi tietysti käyttää vanhaa tuttua soijarouhetta ihan yhtä hyvin :).


Meksikolainen makaronilaatikko – resepti

Meksikolainen makaronilaatikko. Vegaaninen  

Sanoisin 6-8 annosta (tai 4, mikäli hyvin nälkäisiä joukossa). Joka tapauksessa normaali 20x30cm kokoinen makaronilaatikkovuoka

Tarvitset

400g (täysjyvä)makaronia
1 paketti vegejauhista (joko Next Level tai Poutun Muu) TAI 2 dl soijarouhetta (kuivana – kypsennä pakkauksen ohjeen mukaan)
1 pussi tacomaustetta (haluamasi tulisuusaste)
½ rkl paprikajauhetta
rypsiöljyä paistamiseen
2 sipulia
3 valkosipulinkynttä
2 paprikaa
250g kirsikkatomaatteja
5 dl soijamaitoa
2½ dl juuston makuista kauraruokakermaa (tai 1pkt Violifen cheddarin makuista tuorejuustoa – lisää sipuleiden joukkoon, jotta sulaa + 2 dl soijamaitoa)
iso kourallinen maissinachoja
n. 1½ dl vegejuustoraastetta
(tarjoiluun korianteria ja srirachaa)

Huom. Osa on raportoinut, että nestettä olisi ollut liikaa ja osa olisi jäänyt vuoan pohjalle. Olen itse testannut tämän nyt täysin oman reseptini mukaan uudestaan, ja tällaista ongelmaa itselleni ei käynyt – pikemminkin nestettä olisi voinut olla jopa vähän enemmän. Mielenkiintoinen ongelma, enkä keksi kuin että käyttämissä maidoissa voisi olla eroja. Itse olen käyttänyt Alpron tavallista soijajuomaa. Olen testannut  myös erilaisilla makaroneilla, eikä eroa ole. Olen testannut niin vegejauhiksella kuin soijarouheella, eikä eroa ole. Suurin osa on kuitenkin kertonut suoraan minulle onnistuneensa erinomaisesti näillä nestesuhteilla. 

Valmistusohjeet

  1. Keitä makaronit  kypsäksi. Keitä hiukan vähemmän aikaa kuin pakkauksessa lukee, jotta ei tule makaronimuussia. Valuta neste pois.
  2. Ruskista jauhis tacomausteen ja paprikajauheen kera rypsiöljyssä kuumalla pannulla. Jos käytät soijarouhetta, niin keitä se kypsäksi pakkauksen ohjeen mukaan tässä vaiheessa.
  3. Kuori sipulit. Hienonna sipulit ja valkosipulinkynnet. Poista paprikoista kanta ja siemenet ja pilko paprikat n. 2 cm palasiksi. Lisää sipulit ja paprikat pannulle parin ruokalusikallisen öljyä kanssa. Kuullota niitä pannulla miedolla lämmöllä, kunnes sipuli on läpikuultavaa ja paprika pehmennyt. Pyörittele välillä lastalla. Lisää pannulle nyt mukaan ruskistettu vegejauhis. Sekoita. Jos käytät soijarouhetta, niin lisää se sekä mausteet ja jatka paistamista hetki.
  4. Halkaise kirsikkatomaatit.
  5. Sekoita vuokaan sekaisin makaronit, vegejauhis-paprika-sipuliseos, halkaistut tomaatit, soijamaito ja kaurakerma.
  6. Murenna pinnalle nachoja ja levitä vegejuustoraastetta.
  7. Paista 200 asteisessa uunissa 30 minuuttia.
  8. Tarjoilla voit srirachan ja korianterin kanssa.

 

Jäikö nälkä?

10 comments

Tiina 7.03.2020 - 18:01

Hei,
Kokeilin tätä, mutta joko minä mokasin tai ohjeessa joku mitta ei täsmää, kun makaronilaatikkoon laitettava neste ei millään tavalla hyytynyt tai haihtunut makaronilaatikosta. Vuokaan jäi puoleen väliin asti maito/kermaseosta lusikoitavaksi. Onko tosiaan niin, että makaronilaatikkoon laitetaan yhteensä 1 litran verran nestettä ja makaronit lähes kypsänä? Mitähän olen voinut tehdä väärin kun vuokaan jäi niin paljon nestettä?

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 7.03.2020 - 18:10

Hei! Onpa jännä.. Voiei! Kyllä se on juuri näin, kun reseptissä lukee ja tätä ongelmaa en aiemmin ole kuullut, vaikka Instagramissa olenkin kuullut, että tämä on onnistunut hyvin. Käytitkö ruokakermaa vai mitä tuotteita käytit nesteenä?

Reply
Ilona 15.03.2020 - 17:30

Mulla oli ihan sama juttu, kun tänään tätä resptiä ensimmäistä kertaa kokeilin. Mä tein täysin ohjeen mukaisista aineista, mutta nestettä jäi vuokaan suht reilusti. Muuten tosi herkullinen resepti.

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 17.03.2020 - 10:15

Oho :o. Jännä, koska mittasin itse ainekset tosi tarkasti vielä tähän. Täytyypä lisätä reseptiin kommentti tästä.

Reply
Miisa 21.03.2020 - 09:20

Onko mitään ideaa voisiko Elovenan kauramuru toimia tässä? 🙂 Kaupasta oli soijarouhe loppu eikä noita muitakaan vaihtoehtoja ollut.. Ostin myös jauhelihan, mutta olis kiva kokeilla tätä kasvisversiota! En vaan tiedä uskallanko testata tuota kauramurua kun en oo ikinä käyttänyt, enkä tiedä miten se toimii. Lisäksi kun pitää käyttää vielä gluteenitonta pastaa niin mietin tuleeko liikaa epävarmuustekijöitä.. 😀

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 21.03.2020 - 10:32

Itse en hirveästi välitä siitä kauramurusta sellaisenaan, mutta voimakkaalla maustamisella, kuten tässä nyt tacomausteella, niin toimii varmasti :). Eli uskallat käyttää 🙂

Reply
Miisa 30.03.2020 - 13:41

Kiitos vastauksestasi! 🙂 Meillä ruoan valmistus viipyi ja soijarouhetta löytyikin taas seuraavalla kauppareissulla. Kokeiltiin vähän vähemmällä nestemäärällä (7.5 dl) ja silloin nestettä jäi pikkusen pohjalle, mutta ei liikaa. Tuli ihan huippuhyvää, kiitos reseptistä! 🙂

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 3.04.2020 - 11:15

Kiitos sulle! Onpa jännä, kun tein tätä juuri itsekin uudestaan oman reseptini mukaan ja silloin ei tosiaan jäänyt yhtään nestettä, vaan olisi voinu olla enemmänki :D. Voiko makarooneissa tai maidossa olla ero 😀

Reply
Mira 2.04.2020 - 17:48

Moikka! Tein juuri ohjeen mukaan, ja mulla jäi myös kaikki nesteet vain lillumaan. Harmi, etten tajunnut lukea kommentteja ennen kokkaamista

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 3.04.2020 - 11:24

Hei, no höh! Todella omituista koska näiden kommenttien takia testasin makaronilaatikon uudestaan ja tuntui, että omassani nestettä olisi saanut olla enemmänkin. Kirjasin tästä nyt kommentin itse reseptiinkin, jotta sen voisi huomata ajoissa. En todella keksi mistä ero voisi tulla muusta kuin käyttämästä maidon merkistä. Itse kun tätä teen, niin jo lähtökohtaisesti nestettä ei ole vuoassa juuri lainkaan pohjalla, vaan se on jo kaikkien raaka-aineiden ympärillä. Tosi outoa. testasin nyt vielä eri makaroneillakin.

Reply

Leave a Comment