Home Leivonnaiset ja piiraat Mehevä omenapiirakka (V)

Mehevä omenapiirakka (V)

13 comments
Mehevä omenapiirakka. Vegaaninen

Ei tätä reseptiä turhaan kutsuta maailman parhaaksi omenapiirakaksi. Se on mehevä sisältä, pinnalta hieman rapea ja saa karamellisoitunutta makua fariinisokerista ja luonnetta pienestä määrästä mantelijauhoja. Piirakka on lisäksi todella helppo ja nopea valmistaa.

Itse en siis nimennyt sitä maailman parhaaksi omenapiirakaksi, vaan Satu Koivisto. Hän tarjosi Gastronaatti II-keittokirjan julkkareissaan todella hyvää omenapiirakkaa, ja kirjan teksteistä paljastui, että tämä on se maailman paras yksilö.

Mehevä omenapiirakka. Vegaaninen

Mehevä omenapiirakka. Vegaaninen

Olihan sitä ehdittävä muuttopuuhien keskelläkin hyödyntämään syksyn omenasatoa edes kerran leipomalla omenapiirakkaa. Muuttopuuhissa ilmeni parin tunnin tauko, ja vaihtoehtoisia ajankäyttötapoja olisi riittänyt. Markus valitsi urheilun. Itsekin ajattelin keskeyttää yli kuukauden kestäneen urheilutauon (vaellusta kylläkin sisältäneen) lähtemällä lenkille, mutta lopulta omenapiirakan leivonta voitti.

Mehevä omenapiirakka. Vegaaninen Mehevä omenapiirakka. Vegaaninen Mehevä omenapiirakka. Vegaaninen

Hyödynsin Sadun reseptiä pikku muutoksin. Vähensin hieman rasvan määrää, vaihdoin sokerin fariinisokeriin (karamellimaisemman maun saamiseksi) ja kokeilin kananmunien korvaamista soijajogurtilla vegaanisen version aikaansaamiseksi.

Ohjeeseen ei kuulunut pekaanipähkinöitä, mutta karamellisoin pekaanipähkinöitä ylimäärin salaattia varten, niin lisäsin niitäkin valmiin piirakan päälle, jotka eivät ainakaan pahentaneet sitä ;).

Pienet maistiaiset otimme Markuksen kanssa pihalla, mutta loput piirakasta tarjottiin vanhemmilleni ja siskoilleni uuden asuntomme parvekkeella auringonlaskun aikaan. Kaikki kilpaa kehuivat, miten mehukas piirakka onkaan. Ja itsekin on myönnettävä. Jää vakiokäyttöön varmasti ♡.


Omenapiirakka – resepti

Mehevä omenapiirakka. Vegaaninen

6-8:lle

Tarvitset

175g huoneenlämpöistä maidotonta leivontamargariinia (tai voita)
2½ dl löyhästi mitattua fariinisokeria
4 rkl soijajogurttia (tai 2 kananmunaa)
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
1 tl kardemummaa
3 dl vehnäjauhoja
1 dl mantelijauhoja (voit käyttää myös tilalla 3/4 dl vehnäjauhoja, jos paikalla on esimerkiksi manteliallergisia)

5 normaalikokoista omenaa (suomalaisia pienempiä useampi kappale)
1 rkl sokeria
1-2 tl kanelia

tarjoiluun: vaniljajäätelöä/vaniljakastiketta

Halutessasi vielä karamellisoituja pekaanipähkinöitä:
1 dl pekaanipähkinöitä
1 rkl fariinisokeria
1 rkl vettä

Lisää pekaanipähkinät, sokeri ja vesi paistinpannulle ja paista sekoitellen melko kuumalla pannulla, kunnes pähkinät ovat saaneet sokerikuorrutuksen ja kaikki vesi on haihtunut. Kaada pähkinät jäähtymään lautaselle.

 

Valmistusohje omenapiirakkaan

  1. Kuutioi margariini/voi. Vaahdota se fariinisokerin kanssa yhteen. Vatkaa joukkoon soijajogurtti/kananmunat.
  2. Sekoita käsin taikinan joukkoon leivinjauhe, vaniljasokeri, kardemumma, vehnäjauhot ja mantelijauhot.
  3. Voitele piirakkavuoka (n. 26cm halkaisijaltaan).
  4. Kaada taikina piirakkavuokaan. Taikinan kuuluu jäädä parin sentin paksuiseksi kerrokseksi, jotta siitä tulee oikein mehevä.
  5. Pilko omenat sektoreiksi ja asettele taikinan päälle hyvin vieri viereen. Ripottele pinnalle sokeria ja kanelia.
  6. Paista 200 asteisessa uunissa 30 minuuttia.
  7. Ota jäähtymään. Tarjoa jäätelön/vaniljakastikkeen kanssa.
  8. Halutessasi ripottele pinnalle vielä pekaanipähkinöitä.

Seuraathan blogiani jo:

Facebookissa

Instagramissa

Mehevä omenapiirakka. Vegaaninen

Jäikö nälkä?

13 comments

Annie 17.09.2018 - 14:04

Näyttää ihanalta! Osaatko arvioida, mahtaisiko onnistua glut. jauhoseoksella ja mantelijauholla? Gluteeniton ei tarvitse välttämättä olla, mutta niitä olisi kaapissa. Vai tuleeko vehnäjauholla se kuohkeampi lopputulos Jos valmistan tätä tuleviin kekkereihin niin kaneli pitäisi jättää pois/korvata yhden vieraan voimakkaan allergian vuoksi. Olisiko siihen ehdotuksia?

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 17.09.2018 - 22:42

Kiitos! Uskaltaisin sanoa, että onnistuu :). Tämän tyyppisissä piirakoissa/leivoksissa olen korvannut vehnäjauhot suoraan gluteiinittomalla jauhoseoksella ja hyvin on onnistunut. Kanelin sijaan ripottelisin pinnalle hieman lisää kardemummaa, ripauksen neilikkaa ja ripauksen maustepippuria (sekoittaisin mausteet ensin keskenään ja sitten ripottelisin pinnalle, niin jakautuu tasaisemmin).

Reply
Annie 18.09.2018 - 04:55

Kiitos kovasti! Taidampa uskaltautua testaamaan, niin saan käytettyä jo kaapissa olevia aineksia! :))

Reply
Vegeruokaa & unelmia 17.09.2018 - 21:34

Moikka!
Aivan ihanaa, että noin helposti saa itse tehtyä omenapiirakkaa, ja vielä vegaanisena!
Jos haluat katsoa jotain meidän lemppareita, niin meidän blogista löytyy myös kivoja vinkkejä 😉
https://vegeruokaajaunelmia.blogspot.com/?m=1

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 17.09.2018 - 22:44

Moi, kiitos teille! 🙂 Tosi kauniit sivut teillä ja kivan kuuloisia vinkkejä ja reseptejä. Pitääkin jäädä seuraamaan :).

Reply
FanniR 17.09.2018 - 21:47

Kiitos ohjeesta! Maukasta tuli.

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 17.09.2018 - 22:44

Kiitos! :))

Reply
Sanna 28.09.2018 - 06:33

Tämä oli aivan ihana piirakka. Kiitos, taas 🙂

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 28.09.2018 - 22:49

Kiitos paljon! 🙂 Ihana, että maistui <3

Reply
Anni 7.09.2019 - 19:09

Aivan ihanaa omenapiirakkaa! Tein piirakan kananmunilla ja mantelijauhon korvasin vehnäjauhoilla. Lapsetkin kehuivat kovasti ja 5-vuotias tytär, joka ei yleensä piirakoista tykkää, otti monta kertaa lisää. Reilusti yli puolet piirakasta hupeni kahden aikuisen ja 5- ja 3-vuotiaiden lasten suihin.

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 9.09.2019 - 21:36

Oi kiitos Anni <3 Ihanaa, että maistu oikeen noin hyvin :).

Reply
Kirsti 10.10.2019 - 12:18

Piiras tuli laitettu juuri ohjeitten mukaisesti, muut tykkäsivät, mutta mielestäni piiras jäi kuivahkoksi, vaikka käytin suomalaisia mehukkaita omenia.
Itse sekoiltaisiin taikinaan myöskin omenahilloa/sosetta ja henkilökohtaisesti vähentäisin Fariinisokerin määrä, koska vaniljasokeri ja kaneli yhdistelmä ei luonut toivottua bukeeta.

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 12.10.2019 - 20:13

Voih, paistoajasta varmaan johtui, koska mulla on ollut tosi mehevää aina.. 🙂 Paistoaika aina vaihtelee niin paljon uunista riippuen. Hyvät parannusehdotukset!

Reply

Leave a Comment