Home Leivonnaiset ja piiraat Suussa sulava manteli-luumupiirakka inkiväärisiirapilla

Suussa sulava manteli-luumupiirakka inkiväärisiirapilla

0 comment

Piirakasta löytyy joulutortusta tutut maut, mutta hieman sivistyneemmin ja makuvivahteikkaampana. Tämä taas-kerran-liiankin-helppo piiras ei varmasti jätä kenenkään suita kuivaksi. Resepti on todella yksinkertainen, mutta yksinkertaisuushan kaunistaa. Ihanaa tahmaista ja mehukasta herkkua.

Pimeän ja kylmän tullen alkaa kummasti tehdä mieli syvempiä ja mausteisempia makuja, ja tämä luumupiiras vastaa täydellisesti tähän mielihaluun. Täydellistä siitä tulikin (jos nyt ikinä voi mitään täydelliseksi kutsua). Makeita ja mehukkaita kaneli-timjami luumuja rapean pohjan päällä mantelimassalla mehevöitettynä. Lopuksi päälle vielä silaus kirpsakkaa inkiväärisiirappia.

luumupiirakka

Sain samalla käytettyä kaapissa sopivaa hetkeä odottaneen mantelimassan ja pakkasesta valmiit ylijääneet lehtitaikinalevyt. Koska valmistin tätä vain meille kahdelle, niin valmistin piirakan kahdesta valmiista ns. torttutaikinalevystä. Tiedättehän niitä valmiita joulutorttutaikinapalasia. Isommalle määrälle valmistettaessa käytät tietysti vain useamman levyn.

luumuja

Meillä sattui olevaan inkivääriviiniä, jota keittelin sokerin kanssa siirapiksi. Laitoin kuitenkin ohjeeseen tavallisemman reseptin inkiväärisiirapille, jota yleensä olen käyttänyt, jos inkivääriviiniä ei ole saatavilla. Muotoilin toisen luumupiiraista ympyröiksi ihan vaan huvikseen :).


Manteli-luumupiirakka inkiväärisiirapilla

 

luumupiirakka

4:lle (kaksi lehtitaikinalevyllistä)

Tarvitset

2 lehti/torttutaikinalevyä
100g mantelimassaa
16 luumua (meidän oli kovin pieniä, joten veikkaisin, että kaupasta saatavia isompia yksilöitä riittää 8)
3 rkl sokeria
n. 2 tl kanelia
½ tl kardemummaa
1 tl kuivattua timjamia tai 2 rkl tuoretta

Inkiväärisiirappiin

(1dl inkivääriviiniä + 3 rkl sokeria)

n. 3 cm pala inkivääriä raastettuna
0,75 dl vettä
3 rkl sokeria

Ohjeet

  1. Anna lehtitaikinalevyjen sulaa sen verran, että niitä pystyy kaulimaan. Kauli levyt ohuemmaksi.
  2. Esilämmitä uuni 200 asteiseksi.
  3. Leikkaa mantelimassasta ohuita siivuja ja levitä ne pohjan päälle.
  4. Halkaise luumut ja poista kivet. Levitä luumusiivut leikkauspinta ylöspäin mantelimassan päälle.
  5. Ripottele päälle timjamia, sokeria, kanelia ja kardemummaa.
  6. Paista n. 20-25 minuuttia, kunnes luumut ovat kypsiä ja taikina kullanruskeaa.
  7. Paiston aikana valmista inkiväärisiirappi: Mittaa ainekset kattilaan ja anna kiehua matalalla lämmöllä, kunnes seos paksunee.
  8. Levitä inkiväärisiirappia vielä lämpimän pohjan päälle. Jos käytit tuoretta timjamia, niin ripottele sitä vielä päälle.
  9. Tarjosin itse luumupiirakan turkkilaisen jugurtin kera.

luumupiirakka

Jäikö nälkä?

Leave a Comment