Home Aasialaista Malesialainen tofulaksa (V, GF)

Tätä laksakeittoa on ylistetty yhdeksi blogini parhaista resepteistä. Olen kuullut monen kertovan, miten he voisivat juoda pelkän liemen suoraan kattilasta.

Laksaa saa ympäri Malesiaa, Singaporesta, Indonesiasta ja Etelä-Thaimaasta. Laksa on mausteinen kookosmaitopohjainen keitto, josta löytyy riisinuudeleita, kasviksia ja proteiinia. Tässä laksassa maistuukin Malesian lämpö ja eksoottisuus.

Laksa on mausteinen kookosmaitopohjainen keitto, josta löytyy riisinuudeleita, kasviksia ja proteiinia. Tässä laksassa maistuukin Malesian lämpö ja eksoottisuus. Liemeen tulee monenlaista ainesta, mutta juuri siksi se onkin niin hyvää!


Malesialainen tofu-laksa

4:lle

Tarvitset

Laksaliemeen

1 rkl seesamöljyä
1 sitruunaruohon varsi
1 punainen chilipalko
2 rkl raastettua inkivääriä
2 valkosipulinkynttä
2 kevätsipulinvartta tai 1 pieni punasipuli
1 tl kurkumaa
5 dl kasvislientä (5 dl vettä + 1 kasvisfondi)
5 kaffir-limenlehteä tai 1 limen mehu ja raastettu kuori
1 tölkki kookosmaitoa
2 rkl soijakastiketta (tai kalakastiketta, jos ei tarvitse olla vegaanista)
1 rkl maapähkinävoita
1 rkl fariinisokeria

Lisäksi

2 pakettia marinoitua tofua
kecap manista eli makeaa soijakastiketta (tai ½ dl soijakastiketta + ½ dl fariinisokeria sekoitettuna yhteen)
n. 200g riisinuudelia

Päälle

thai-basilikaa
pilkottua kevätsipulia
limeä
maa- tai suolapähkinöitä
silmusalaattia


Valmistusohjeet

  1. Aloita tofusta. Paloittele tofu ja laita palaset kuivumaan talouspaperipalasten väliin. Lisää päälle kevyt paino. Vaihda tarvittaessa talouspaperit.
  2. Poista chilipalosta siemenet. Paloittele pieneksi. Hienonna sitruunaruohon varsi. Raasta inkivääri ja hienonna valkosipulinkynnet. Hienonna kevätsipulinvarret tai punasipuli.
  3. Kuumenna kattilassa seesamöljy. Lisää chili, sitruunaruoho, inkivääri, valkosipuli ja sipulit sekä kurkuma. Kuullota hetki. Lisää sitten kasvisliemi ja kaffir-limenlehdet. Keitä noin 10-15 minuutin ajan. Lisää lopuksi kookosmaito, maapähkinävoi, soijakastike ja fariinisokeri. Jätä poreilemaan hiljakseltaan noin 5 minuutiksi.
  4. Kun laksaliemi valmistuu, keitä riisinuudelit kypsiksi.
  5. Paista todu. Lisää kuivatut tofukuutiot kuivalle, kuumalle pannulle. Kun tofut ovat ruskistuneet ja rapeutuneet, lisää niiden päälle kecap-manista (tai soijakastikkeen ja fariinisokerin sekoitusta), niin että tofut peittyvät kastikkeeseen.
  6. Kokoa kulhoon riisinuudeli, tofut, maapähkinät ja kevätsipuli. Kaada laksaliemi päälle. Viimeistele thai-basilikalla, limelohkoilla ja silmusalaatilla.

Jäikö nälkä?

13 comments

Glotter-Bäckerin 26.07.2017 - 11:23

Tein tätä arki-iltana ja tästä tuli nyt laiskan laksa! Sitruunaruohon ja chilin puutteessa käytin chilitahnaa (jossa sattuikin olemaan lähes kaikkia keiton mausteita). Valkosipulia, inkivääriä ja limemehua sentään oli. Ja tietysti maapähkinävoita!! Kookosmaidon (kammo) korvasin kauramaidolla. Ja uskallanko kertoa: tofun heitin ihan sellaisenaan keittoon, paistamatta. Iiks!

En tiedä pahoinpitelinkö reseptiäsi, mutta meille maistui hyvin! Riisinuudelit raakana kulhoon, ihanaa kuumaa lientä päälle ja puikottelemaan. Liemi oli tosi mahtavan makuinen, myös näin laiskistettuna.

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 26.07.2017 - 23:11

Ei kuulosta lainkaan pahoinpitelyltä, jos maku oli hyvä! 🙂 Päinvastoin – jos oikasemmalla saa hyvää, niin mikäs siinä!

Reply
Glotter-Bäckerin 27.07.2017 - 16:39

Maistui vielä tänäänkin, viimeiseen pisaraan ryystin lounaalla.

Sitä vaan, että rohkeasti kaikki vain laksan kimppuun, hyvää tulee vaikka vähän mutkia suorisi, ei se niin tarkkaa ole! Joskus sitä (harmittavasti) siirtää reseptien kokeilua, kun jotain puuttuu tai näyttää niin pitkältä listalta tai tää on varmaan tarkkaa, viikonloppuna sitten.

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 27.07.2017 - 22:28

Tiiän kyllä niin ton! Olin ennen kovin tarkka resepteistä ja tuntui juuri siltä, että en voi millään tehdä jotain reseptiä, koska jokin ainesosa puuttuu. Mutta onneksi oikasemallakin voi saada ihan tarpeeksi hyvää 🙂

Reply
Tanja 3.04.2018 - 21:56

Siis miten mä (!) onnistuin tekemään jotain näin hyvää :)?! Ihan mahtava resepti, kiitos! Tämä sai myös perheeltä runsaasti kiitosta, tytöt valitsivat tämän jämäruoista perinteisen pastan sijaan, joten se kertoo jotain ;)! Nyt ihmettelen, mitä tekisin jäljelle jääneellä sitruunaruohoa ja thai-basilikalla (joka muuten oli myönteinen uusi tuttavuus ja meinasi jäädä kauppaan kun pussin kyljessä puhuttiin aniksesta..)

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 4.04.2018 - 07:34

Kiiitos Tanja 🙂 ! Näinkin ihanan kuvasi instagramissa. Haha, tuo taitaa kyllä jo kertoa jotain :D. Tähän curryyn saisit upotettua molemmat: https://www.viimeistamuruamyoten.com/thaimaalainen-nyhtohernecurry-gf/. Thai-basilikaa voi käyttää yrttinä missä tahansa thaimaalaisessa tai vietnamlaisessa ruoassa vaikka korianterin tilalla tuomaan jotain uutta hyvää. Sitruunaruohoa voi myös pakastaa. Mun lempiresepti käyttää thai-basilikaa on tämä kookoslohi: https://www.viimeistamuruamyoten.com/tomi-bjorckin-helpponopea-kookoslohi/. Mutta söitköhän sinä kalaa?

Reply
Tanja 9.04.2018 - 11:50

Kiitos vinkeistä! Syön kalaa ja kaikki reseptit ovat tervetulleita. Meillä tosin lohi melkein aina menee savustukseen, jos kypsennetään, mahtaisiko tuo kookooskuorrute toimia savustuksessa ? Ehkä ei.

Reply
Viikuna 4.07.2018 - 07:25

Tein tätä nyt 100% ohjetta noudattaen ja oli aivan mahtavaa! Pakko tehdä uudelleen. Kutsuin jopakaverin syömään ja pakastin lientä hätävaraksi. Suosittelen tekemään kolminkertaisena liemen

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 4.07.2018 - 13:18

Voi kiitos palautteesta :). Tällaista on ihana kuulla. Totta, kerralla kannattaa tehdä isompi satsi, niin riittää toisillekin kerroille :D.

Reply
Anita 21.05.2019 - 11:44

Erittäin hyvä resepti! Olisinpa huomannut Viikunan kommentit kolminkertaisesta liemestä, mutta laitan tänään illalla padan uudelleen porisemaan. Ja todellakin: koskaan en ole onnistunut tofun kanssa näin hyvin!

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 21.05.2019 - 22:14

Voi kiitos Anita :D. Aivan mahtavaa, että löyty ihan niin hyvä resepti, että tekee heti mieli tehdä uudestaan 🙂 Tosi kiva kuulla, että vielä tofukin maistui 😀

Reply
Evelina 3.08.2019 - 17:47

Täytyy ehdottomasti kokeilla tätä. Kuulostaa niin hyvältä. Ja suuri kiitos tofunkäsittelyohjeesta. Nyt vihdoinkin onnistuin paistamaan oman kauhuni ja nyt se on uusi suosikki.

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 4.08.2019 - 10:36

Ihana kuulla, että olet onnistunut! 🙂 Tämä resepti on todellinen lukijoiden suosikki, joten uskon, että varmasti pidät :D.

Reply

Leave a Comment