Koti Leivonnaiset ja piiraat Maailman parhaat browniet

Maailman parhaat browniet

kirjoittanut Saara / Viimeistä murua myöten
19 kommentit
Maailman parhaat brownet

Se on kuulkaas 15 vuoden etsintä siinä. Lukemattomat, ehkä 50 brownietaikinaa myöhemmin olemme pisteessä, jossa minulla on edessäni ne pitkään huhuilemani maailman parhaat browniet.

Julistin jo muutama kuukausi sitten Markukselle, että ehkä mä vaan luovutan. Osaan jo tehdä täydellistä mutakakkua (kolmea eri tyyppiä; yksi on vegaaninen, yksi on reseptivihossani kirjattuna, moneen kertaan käytettynä ja tänne jakamatta ja yhden reseptin olen jo unohtanut). Mutta kun siis kerran osaan tehdä mutakakkua, niin miksi edes yritän enää tehdä brownieita! Mikä on näiden ero? Mielestäni mutakakku on suussa sulavampaa, tavallaan pilvisempää suklaata ja browniet taas hieman kakkumaisempaa ja niissä on enemmän pureskeltavaa. Brownieiden päällä on kerros sitkaampaa ja chewympaa taikinaa ja sisällä taas on pehmeän, suklaisen, tahmaisen, täyteläisen makuista sisusta, joka ei saa olla yhtään kuivaa, mutta sen pitää pysyä kasassa, niin että sitä voi nostaa pelliltä sormin suoraan palasena suuhun.

Olen jakanut blogiin pari maustettua brownie-reseptiä, jotka ovat erittäin hyviä (espressobrownies ja nutellabrownies). Hakusessa on kuitenkin ollut nimenomaan ihan vaan perus-perus-perusbrownie. Ei pähkinää, ei vadelmia, ei muita makuja. Kun perus brownie on löytynyt, niin sitten voidaan kikkailla sillä. Yhden chewy-browniereseptin jaoin. Se on vähän erilainen tästä, sillä sen kuuluu olla kauttaaltaan melko chewy ja hieman jopa keksimäinen.

Browniet ovat ihan luottoleivoksia, kun pitää/saa leipoa jotakin työpaikalle tai muualle vietäväksi. Sen lisäksi, että lähes kaikki rakastavat niitä, niin sen lisäksi niitä on tosi helppo kuljettaa rasiassa vaikka pyörälläkin mukana.

Tämä on nyt se resepti, joka jää käyttöön ja johon voin luottaa. Kiitos Viola Virtamon. Hänen Peltiruokaa-kirjan julkkareissa maistoin näitä ja tiesin heti, että tässä se nyt on. Resepti on siis hänen Peltiruokaa-kirjasta. Hehkutin niitä jo Markukselle etukäteen, enkä kuulemma yhtään turhaan!

PS. Jännitys tiiviistyy, sillä nyt on asia niin, että myös maailman parhaat vegaanibrowniet ovat paistuuneet uunissani ja varmasti jossain vaiheessa päätyvät tässä vielä iloksesi :).


Maailman parhaat browniet – resepti

24 kpl. Iso uunivuoallinen, 20x30cm

Tarvitset

225g voita/leivontamargariinia
200g sokeria
200g fariinisokeria
4 kananmunaa
2 dl vehnäjauhoja
2 dl makeuttamatonta kaakaojauhetta
1 tl suolaa
250g tummaa suklaata

Valmistusohjeet

  1. Sulata voi mikrossa tai kattilassa ja siirrä sivuun jäähtymään.
  2. Pilko suklaa reiluiksi murusiksi.
  3. Kuumenna uuni 175 asteiseksi.
  4. Sekoita kulhossa vispilällä sokerit ja kananmunat. Vatkaa käsin vispilällä nämä sekaisin, ei tarvitse tulla mitään kuohkeaa, pysyvää vaahtoa, vaan vain niin, että ne selkeästi sekoittuvat nestemäiseksi keskenään. Sekoita sitten vispilällä mukaan jäähtynyt voi.
  5. Siivilöi joukkoon jauhot ja kaakaojauhe. Lisää myös suola ja 3/4 suklaamurskasta. Sekoita taikina sekaisin ja levitä leivinparin päälle uunivuokaan (n. 20x30cm).
  6. Ripottele päälle loput suklaamuruista.
  7. Omassa uunissani täydellinen paistoaika oli 18 minuuttia. Se voi kuitenkin vaihdella uunista riippuen. Brownie on valmis, kun sen pinta on kauttaaltaan kypsynyt sen verran, että se pitää brownien kasassa ja cocktail-tikulla testatessa siihen tarttuu vielä sisältä kuitenkin taikinaa (ei löysää ja nestemäistä, mutta tahmaista taikinaa).
  8. Ota brownie uunista.
  9. Brownie jatkaa kypsymistä vielä uunista otettua ja päivän vetäydyttyä se pysyy täydellisinä mehukkaina palasina kasassa.
  10. Voit toki tarjota heti lämpimänäkin :).

Jäikö nälkä?

19 kommentit

Annika 15.08.2019 - 09:15

Tästä browniesta tuli ehdottomasti yksi suosikeistani. Brownie onnistui myös maito- ja valkosuklaalla. Kiitos herkullisista resepteistä, mikään kokeilemistani ei ole vielä pettänyt!

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 15.08.2019 - 14:13

Oijoi, ihanaa <3 Siis ei vitsi, pitäisikin laittaa valkosuklaata pinnalle, niin tulisi paahdettua valkosuklaata! Ja kiitos tuhannesti vielä ihanasta palautteesta :).

Vastaa
Glotter-Bäckerin 19.08.2019 - 15:05

Siis mitä, eikö edelliset vagaanibrowniet ollutkaan maailman parhaita??!! 😉

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 21.08.2019 - 08:23

Ei olleet :D. Ne oli siihen astisia parhaita kokeilemiani, mutta tiesin jo silloin ettei maailman parhaita – liian kakkumaisia 😀

Vastaa
Glotter-Bäckerin 21.08.2019 - 19:38

Jään (vaaka väpättäen 😉 odottamaan sitä parasta ohjetta! Jotenkin mulla on paha pelko, että se tulee paistumaan meidän uunissa luvattoman usein, kun makuun päästään.

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 23.08.2019 - 07:47

Mä jouduin keksimään itselleni just browniekiellon :D. Mutta sitten aloinkin leipoa suklaakakkuja… :’D

Vastaa
Tuuli 21.08.2019 - 19:57

Hei sopiiko tiedustella, minkä kokoinen sun iso uunivuoka on? 🙂 Kuulostavat aivan ihanilta ja tekisin mielelläni viikonlopun mökkireissulle!!

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 23.08.2019 - 07:48

Moi! Apua, anteeksi vähän myöhästynyt vastaus. Se on 20×30 cm :). Toivottavasti vielä ehdit saada vastauksen :).

Vastaa
Kristiina 22.08.2019 - 09:34

Mitä suklaata käytit tässä versiossa?
Onko suosituksia erityisesti, jos suklaan tulisi olla maidotonta. 🙂

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 23.08.2019 - 07:50

Moi! Käytän yleensäkin maidottomia versioita, koska ne ovat yleensä vähän edullisempiakin, enkä ole huomannut eroa leivoksen lopputuloksessa niin paljoa, vaikka olisin käyttänyt kalliimpaakin :D. Tähän taisin käyttää Pandan tummaa suklaata. Tosi paljon käytän ihan vaan sitä Lidlin punaisessa kääreessä olevaa Fin Carre tummaa suklaata – se maistuu ihan taloussuklaalta – on tosi edullista ja aina tullut hyviä leivoksia :).

Vastaa
Kristiina 28.08.2019 - 13:43

Okei, kiitos paljon vinkistä! 🙂

Vastaa
Peppi 25.11.2019 - 17:32

Hei! Kiitos tästä ohjeesta, eka satsi meni juuri uuniin. Meinasin kokeilla tämän pakastamista vierasvaraksi ja tuli mieleen kysäistä, että jos sulla on erityisen hyviä just vierasvara-reseptejä eli herkkuja, joita vois kerralla tehdä isomman satsin ja pakastaakin, niin saa vinkata 🙂

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 27.11.2019 - 16:24

Kaikenlaiset browniet tietysti :D. Eli meinaatko herkkuja, jotka nimenomaan valmistais etukäteen pakastusta varten, jotta ois pakkasessa vierasvarana? Pitääkö niiden silloin olla isoja satseja? 😀 Tai lähes mitä tahansahan jälkiruokaa voi tehdä etukäteen ja pakastaa – täytekakuista lähtien. Mutta vinkkaan sulle ainakin pellille/uunivuokaan valmistettavat juustokakkuneliöt: https://www.viimeistamuruamyoten.com/vegaaniset-kuningatar-juustokakkuneliot-v/. Ne kestää oikeen hyvin pakastusta.
-Tietysti porkkanakakkukin, ja sen kaltaiset kaikki maustekakut pellille tehtynä, mutta niiden kuorrutus pitää sitte tehä myöhemmin.
-Nää suklaakeksit: https://www.viimeistamuruamyoten.com/parhaat-suklaakeksit-vegaaninen/. Niitäkin oon pakastanu :).
-Ja melkeen koko mun herkkuosio: https://www.viimeistamuruamyoten.com/makeasti/ käy pakastettavaksi.
-Kolmen aineen nutellakakustaki vois tehä peltimuotoon version (jollon paistoaika puolittuu): https://www.viimeistamuruamyoten.com/kolmen-aineen-nutellakakku-v-gf/

Vastaa
Peppi 7.12.2019 - 14:30

Kiitos paljon näistä – ja browneista tuli muuten superhyviä! 🙂

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 8.12.2019 - 15:23

VOi kiiitos paljon, mahtava kuulla, että olet samaa mieltä 😉

Vastaa
Kaisa 4.02.2020 - 08:59

Oih, kokeilin tätä just appelsiini-pähkinä-suklaa versiona. Laitoin mehustuksesta jäänyttä appelsiinikuitua, saksanpähkinöitä rouheena ja pari tippaa appelsiiniöljyä sekaan. Nam, niin hyvää!

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 4.02.2020 - 11:56

Oooh! Mikä idea <3. Appelsiini ja suklaa on ehkä mun lempparikombo, tai ainakin siis suklaa-lemppari-kombo 🙂

Vastaa
Sara 4.05.2020 - 22:16

Moi, olen juuri tekemässä näitä ja tuoksuu ihanalta. Browniet ovat nyt olleet uunissa jo 20min mutta taikina silti vielä taikinamaista eli löysää. Varmaan tarvitsee hieman lisää paistoaikaa. Oletko tehnyt tämän reseptin useampia kertoja? Vaihteliko paistoaika joka kerta? Laitoinkohan hieman liikaa suklaata, siksi ehkä vielä löysää?

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 5.05.2020 - 08:37

Hei, kiva kun teit. Uuneissa on valtavia eroja kuinka tehokkaita ne ovat. Samassa uunissa paistoaika on aina sama :). Mutta mieluummin tosiaan liian löysää. Browniet jähmettyvät vielä jäähtyessään ja ovat valmiita, kun reunoilta alkaa olla kunnon kypsä, mutta keskeltä vaikuttaa vielä pehmeältä (niin että pintakerros on kuitenkin kypsä). Se voi vaatia hieman harjoittelua, että löytää juuri omalle uunilleen sopivan paistoajan :).

Vastaa

Jätä kommentti