Koti Kakut Maailman paras suklaakakkupohja täytekakkuun – myös vegaaninen versio (V)

Maailman paras suklaakakkupohja täytekakkuun – myös vegaaninen versio (V)

kirjoittanut Saara / Viimeistä murua myöten
Maailman paras suklaakakkupohja

En kirjoittaisi maailman paras, ellen todella olisi sitä mieltä! Se on sitä paitsi jotenkin jopa terveellisen oloinen kakkupohja. Yllättävän vähän rasvaa siihen tulee ollakseen niin ä-l-y-t-t-ö-m-ä-n mehevä. Se ei vaadi edes kostutusta, koska on vaan niin kertakaikkisen pehmeän mehevä ja jopa vähän kostea. Vielä kaiken lisäksi aivan supernopea ja helppo! Kaikki vain sekoitetaan yhdessä kulhossa sekaisin, eikä tarvitse vatkata tai sulatellakaan mitään. Siis liian hyvä ollakseen totta?

Yli kymmenen vuotta sitten innostuin leipomaan täytekakkuja. Parasta mielestäni edelleen niissä taitaa olla se koristelupuoli, enkä ole yhtään perinteisein kerma-mansikkakakun ystävä. Tämän suklaakakkupohjan kun täyttää omilla mieluisilla täytteillään, niin uskon, että sillä jo karkottaa täytekakkuja vieroksuvat. Jaan vielä myöhemmin reseptin vadelmatäytteeseen ja kokonaiseen lempikakkuuni tästä, joten odota vaan sitä, jos et keksi itse vielä muita täytteitä :).

Siitä on nyt melkein jo se kymmenisin vuotta, kun minulta pyydettiin ensimmäistä hääkakkua. Kampaajani lapsen tuttu oli menossa naimisiin. Lupasin tehdä kakun, jos he vain maksaisivat raaka-aineet. Lopulta hommasta jäätiin kyllä miinuksen puolelle, kun piti hankkia yhtä sun toista sokerimassavälinettä. En enää tiedä, miksi edes kerroin projektista, koska sillä ei ollut tämän suklaakakkupohjan kanssa mitään tekemistä. Siihenkin kyllä tuli suklaapohjaa ja tavallista pohjaa vuorotellen..

Kuitenkin, kaksi kesää sitten tein opiskelukaverilleni hääkakut ja koska oma vaatimustaso ja muiden oletustaso oli jo varmasti noussut, niin päätin ryhtyä suureen suklaakakkupohjavertailuun. Leivoin varmaan viidellä erilaisella suklaakakkupohjareseptillä ja lopulta aivan selkeä voittaja oli ehkä oudoimman kuuloinen resepti, johon ei tullut voita, eikä suklaata ja hurjasti vaan nesteitä. Kyseinen voittajaresepti löytyi Sally’s Baking Blogista.

Siitä lähtien en ole todella kaivannut muita suklaakakkupohjareseptejä. Se on vaan niin kertakaikkisen mehevä että!

Suosittelen käyttämään PME-kakkuvuokaa, jos sinulla vain on, koska taikina on niin juoksevaa, että se aluksi valuttaa irtopohjavuoan saumoista. Olen kuitenkin käyttänyt irtopohjavuokaa tässä monta kertaa, ja laittanut sitten alle vain uunivuoan keräämään sitä tippuvaa taikinaa. Taikinan valuminen kyllä lakkaa joissakin minuuteissa, kun kakku vaan lähtee paistumaan.

Edit 15.8.2019 ja 17.8.2019 : Vihdoin sain testattua vegaanisen version! Helppoa ja toimivaa kuin mikä. Korvasin kananmunat vain soijajogurtilla, vähän lisäsin jauhojen määrää ja maku ja rakenne pysyi täysin samana!


Maailman paras suklaakakkupohja – resepti

Tästä tulee kolmikerroksinen kakku, jos paistat sen 15-20 cm vuoassa. Jos paistat laakeammassa, niin paistoaika lyhenee, ja tarvitset ainakin jonkin todella tarkan ja terävän veitsen kakkua halkomaan, jos haluat kolme kerrosta. Itse hieman suurentaisin taikinan määrää, jos käytät huomattavasti laakeampaa vuokaa tai sitten tekee vain kaksi kerrosta. Tällaisesta täytetystä kakusta riittää n. 15 henkilölle.

Tarvitset

Suosittelen ehdottomasti käyttämään vaakaa, koska näin tiedät, että onnistut varmasti aina


2,5 dl kauramaitoa + 1 rkl valkoviinietikkaa (alkuperäisessä pelkästään saman verran piimää, mutta jos käytät mitä tahansa maitoa, niin lisää tuo etikka, jotta taikinaan tulee happoa, joka auttaa soodaa kohottamaan)
1,2 dl rypsiöljyä
2 kananmunaa
220g vehnäjauhoja (n. 3,5 dl)
65g makeuttamatonta leivontakaakaojauhetta (n. 1,75 dl)
350g sokeria (4 dl)
1 tl leivinjauhetta
2 tl ruokasoodaa
1 tl suolaa
1 tl vaniljasokeria
2,5 dl lämmintä kahvia (kakku ei maistu yhtään kahvilta, mutta kahvi ilmeisestikin on salaisuus kakkupohjan suklaisen syvään makuun)

Valmistusohjeet

  1. Lämmitä uuni 175 asteiseksi. Paras jos sinulla on kaksi tai kolme samankokoista vuokaa, jolloin voit paistaa kakkupohjat osissa. Jos paistat kahdessa, niin halkaise ne paiston jälkeen vielä puoliksi, jolloin saat neljä ohutta kerrosta. Voitele n. 20 cm kakkuvuoka huolellisesti esim vuokaspraylla tai öljyllä (tai margariinilla/voilla).
  2. Sekoita viinietikka kauramaidon joukkoon isossa kulhossa ja jätä seisomaan huoneenlämpöön 5 minuutiksi. Se alkaa hieman juoksettua, mitä tässä siis haetaankin. Sekoita sitten maidon joukkoon öljy ja vatkaa kananmunat kevyesti joukkoon vispilällä, niin että niiden rakenne rikkoutuu.
  3. Siivilöi joukkoon jauhot ja kaakaojauhe. Lisää joukkoon sokeri, leivinjauhe, ruokasooda, suola ja vaniljasokeri ja sekoita isolla puukauhalla kaikki sekaisin. Älä vaivaa.
  4. Kaada lopuksi joukkoon kahvi ja sekoita taikina tasaiseksi. Taikinan kuuluu siis olla todella löysää.
  5. Kaada taikina kakkuvuokaan ja nosta uunin keskitasolle.
  6. Jos paistat kakkua kahdessa vuoassa, niin paistoaika on n. 25 minuuttia. Jos taas kolmessa, niin hieman vähemmän. Mikäli paistat yhdessä vuoassa, niin paista kakkua uunissa 50-60 minuuttia. Huom paistoaika varmasti riippuu uunista. Paina kakkupohjaa sormella keskeltä – jos se ei painu selkeästi enää kasaan, niin se on valmis. Tähän sopii vanha kikkakin, taikinan kuuluu joustaa sen verran kuin rystyset kämmenpuolellasi. Voit myös kokeilla tikulla. Siihen ei kuulu jäädä märkää taikinaa keskeltä. Pieniä kypsänoloisia muruja saa jäädä. Ota pois ja anna jäähtyä n. 10 vuoassaan, jonka jälkeen kumoa kakku jäähdytysritilälle.
  7. Kakku kannattaa leikata vasta, kun se on kunnolla jäähtynyt.
  8. Kakkupohja kestää myös pakastamista. Eli voit valmistaa sen etukäteen pakkaseen kuukausiakin aikaisemmin.

Gluteeniton versio: Onnistuu parhaiten korvaamalla jauhot kaurajauholla.


Vegaaninen suklaakakkupohja – resepti

20 cm vuoka. Huom vegaanisessa versiossa irtokakkupohja toimi ainakin minulla PME:tä paremmin.

Tarvitset

2½ dl kauramaitoa + 1 rkl valkoviinietikkaa
1,2 dl rypsiöljyä
2 dl omenasosetta tai maustamatonta soijajogurttia (tai esim 50:50)
300g (4½ dl) vehnäjauhoja
65g makeuttamatonta leivontakaakaojauhetta (n. 1,75 dl)
350g sokeria (4 dl)
1 tl leivinjauhetta
2 tl ruokasoodaa
1 tl suolaa
1 tl vaniljasokeria
2,5 dl lämmintä kahvia (kakku ei maistu yhtään kahvilta, mutta kahvi ilmeisestikin on salaisuus kakkupohjan suklaisen syvään makuun)

Valmistusohjeet

  1. Lämmitä uuni 175 asteiseksi. Paras jos sinulla on kaksi tai kolme samankokoista vuokaa, jolloin voit paistaa kakkupohjat osissa. Jos paistat kahdessa, niin halkaise ne paiston jälkeen vielä puoliksi, jolloin saat neljä ohutta kerrosta. Voitele n. 20 cm kakkuvuoka huolellisesti esim vuokaspraylla tai öljyllä (tai margariinilla/voilla).
  2. Sekoita viinietikka kauramaidon joukkoon isossa kulhossa ja jätä seisomaan huoneenlämpöön 5 minuutiksi. Se alkaa hieman juoksettua, mitä tässä siis haetaankin. Sekoita sitten maidon joukkoon öljy ja omenasose/soijajogurtti.
  3. Siivilöi joukkoon jauhot ja kaakaojauhe. Lisää joukkoon sokeri, leivinjauhe, ruokasooda, suola ja vaniljasokeri ja sekoita isolla puukauhalla kaikki sekaisin. Älä vaivaa.
  4. Kaada lopuksi joukkoon kahvi ja sekoita taikina tasaiseksi. Taikinan kuuluu siis olla todella löysää.
  5. Kaada taikina kakkuvuokaan ja nosta uunin keskitasolle.
  6. Jos paistat kakkua kahdessa vuoassa, niin paistoaika on n. 25 minuuttia. Jos taas kolmessa, niin hieman vähemmän. Mikäli paistat yhdessä vuoassa, niin paista kakkua uunissa 55-60 minuuttia. Huom paistoaika varmasti riippuu uunista. Paina kakkupohjaa sormella keskeltä – jos se ei painu selkeästi enää kasaan, niin se on valmis. Tähän sopii vanha kikkakin, taikinan kuuluu joustaa sen verran kuin rystyset kämmenpuolellasi. Voit myös kokeilla tikulla. Siihen ei kuulu jäädä märkää taikinaa keskeltä. Pieniä kypsänoloisia muruja saa jäädä. Ota pois ja anna jäähtyä n. 10 vuoassaan, jonka jälkeen kumoa kakku jäähdytysritilälle.
  7. Kakku kannattaa leikata vasta, kun se on kunnolla jäähtynyt.
  8. Kakkupohja kestää myös pakastamista. Eli voit valmistaa sen etukäteen pakkaseen kuukausiakin aikaisemmin.



Jäikö nälkä?

81 kommentit

Jenna 4.06.2019 - 13:57

Tämä kuulostaa todella hyvältä! Onko pohja kuinka raskas? Pysyvätkö pehmeät täytteet kakun välissä, vai pitääkö täyte hyydyttää ettei se valu pois?

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 6.06.2019 - 09:43

Kiitos! Mulla oli ekalla kerralla samat huolenaiheet :D. Se on kohtuu painava tosiaan, mutta ei ole kyllä täytteet silti kolmikerroksissa kakuissa valuneet pois vaikkei liivatetta käyttäisikään. Toki kohtuujämäköitä täytteitä olen silti käyttänyt. Viimeksi tuorejuusto+kermavaahto+sokeri+paljon vadelmia. Vadelmien vuoksi ei ollut kovin jämäkkää mutta erittäin hyvin kyllä pysyi :).

Vastaa
Ada 4.06.2019 - 16:34

Testiin menee! Mistä tuon ihanan näköisen valkoisen kuorrutteen ohje on?

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 6.06.2019 - 09:41

Kiitos! 🙂 se oli ihan tavallinen tuorejuusto-buttercream, jonka tarkat määrät syntyivät vähän siinä tehdessä :D. N. 150g huoneenlämpöistä, pehmeää voita, 200g maustamtonta tuorejuustoa ja 3/4 dl tomusokeria. Voi ja tomusokeri aluksi vatkataan sekaisin ja lopuksi joukkoon sekoitetaan tuorejuusto :).

Vastaa
Essi 18.06.2019 - 16:52

Heippa! Oletko kokeillut tehdä tästä gluteenitonta tai onko suositella muuta?:)

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 18.06.2019 - 17:26

Moi, Olen kokeillut kerran gluteenittomilla jauhoilla ja onnistunut oikein hyvin :). Suorassa suhteessa vaan korvannut :).

Vastaa
Essi 18.06.2019 - 17:35

Kiitos! Muistatko mitä sekoitusta/jauhoa olet käyttänyt? 🙂

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 1.08.2019 - 18:03

Moi, ohhoh nyt on mennyt täysin ohi tämä :o. Mutta jos joku tämän vielä lukee, niin ystäväni testasi tätä kaurajauhoilla ja onnistui vielä paremmin kuin gluteenittomalla jauhoseoksella.

Vastaa
J.A 1.08.2019 - 12:49

Heippa,

Millä voisin korvata kananmunan? Tätä ohjetta lukiessa ajattelin ettei muna ole niin ”tärkeässä” roolissa kuin yleensä ohjeissa, että onnistuisiko sen korvaaminen. Hyvää munatonta kakkupohjaa en ole onnistunut vielä tekemään…
Pohja kuulostaa ihanalta!!

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 1.08.2019 - 18:05

Moi! Mulla tämä on ehdottomasti testauksen olla juurikin, koska kananmunat ei oo musta kovin olennaisessa roolissa. Mä oon kuullut kommentteja, että kun kananmunat korvasi 3/4 dl soijajogurtilla, niin tuli tosi hyvää :).

Vastaa
Jenka 19.06.2019 - 18:38

Moikka!! Ajattelin täyttää ja kuorruttaa tämän kakun valkosuklaamoussella (valkosuklaata + tuorejuustoa + kermavaahtoa) ja vadelmilla) ja kyselisinkin, voisikohan kakun tehdä etukäteen edellisenä päivänä täytteineen?? Usein maku paranee jääkaapissa, mutta paraneeko mousse myös? Tarvisikohan täytteeseen liivatelehtiä?

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 19.06.2019 - 22:22

Hei! Kiva, että olet tekemässä :). Kannattaakin tehdä edellisenä päivänä, siis täyttää ja jättää vetäytymään. Et tarvitse liivatetta, koska käytät valkosuklaata, joka kyllä jähmettää täytteen :).

Vastaa
Jenka 20.06.2019 - 11:23

Kiitos nopeasta vastauksesta! Mietin vielä, että voisiko 1/3 osan moussesta vatkata seuraavana päivänä jääkaappikylmänä takaisin notkeaksi, jotta levitys reunoille onnistuu paremmin? Jos täytän kakun ed. Päivänä ja jättäisin täytettä päälliseen..

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 24.06.2019 - 21:49

No nyt on varmaan aika myöhässä tämä vastaus :D. Mutta kyllä sen pitäisi noin onnistua :).

Vastaa
Leena/Mansikkaheinä 8.07.2019 - 14:50

Hei Saara! Kiitos tästä todellakin helposta ja herkullisesta reseptistä! Linkitin ohjeen viimeisimpään postaukseeni.
Kaakaojauheen puutteessa lisäsin lakritsijauhetta taikinaan, eikä ollut hassumpaa sekään. Nyt on kaikki ohjeesi ainekset hankittu ja seuraava kakkupohja uunissa..

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 8.07.2019 - 16:43

Ooh, lakritsijauhe! Sähän olit sitten kekseliäs :D! Kiitokset 🙂

Vastaa
Ester 10.08.2019 - 10:05

Hei, tein tupla annoksen ja käytin 28cm irtopohjavuokaa (pinta-ala laskettuna pitäisi juuri täsmätä). Pohja mureni aivan älyttömästi, varsinkin reunat noin viinirypälen kokoisiksi paloiksi. Muuten tarkkaan ohjeen mukaan, grammalle punnittuna, mutta piimää käytin kuten viittamassasi alkuperäisessä ohjeessa.
Kasasin nyt kakun vuokaan, jospa pysyisi jotenkiten koristelun ja tarjoilum hetken kasassa, mutta sen verran pienistä muruista on reuna koottu, että vähän arveluttaa. Huomenna rippijuhlissa sitten näkee…
Maku on todella hyvä sekä pohjalla että vadelmatäytteellä, jos vaan kakku pysyy muodossa on varmasti aivan super.
Mietin, onko se sellainen ohje, että isompi vuoka ei ole hyvä? Tuntui että reunat olivat selvästi kuivemmat kuin sisusta, kypsyi aika alhaisella lämmöllä ehkä puolitoista tuntia, ettei enää tarttunut puutikkuun. Ehkä olisi pitänyt kypsyttää kahdessa erässä matalammat pohjat? Oletko itse (tai joku muu) yrittänyt tupla-annost isoon vuokaan?

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 10.08.2019 - 22:53

Höhh!! Eka kerta, kun kuulen, ettei joku olisi ohjeella onnistunut! Mä tein viime kesänä ainakin 1½ kertasia annoksia ihan onnistuneesti.. Laskithan kaikki ihan oikein tuplamäärinä? Tietysti voi olla, että koska kakku tarvitsee pidemmän ajan uunissa, niin reunat ehtivät siinä ajassa kypsyä jo murenevaksi asti.. Olen myös käyttänyt piimää ekalla kerralla kokeillessani, eli ei se siitäkään ole kiinni. Veikkaan että sillä on kyllä sitten isoin merkitys, että paiston pidentyessä isommassa määrässä niin se vain ehtii alkaa kuivua reunoilta.. :/ Eli jatkossa sinänsä suosittelisin paistamaan kahdessa erässä siinä 28cm vuoassa.

Vastaa
Ester 11.08.2019 - 22:00

Hei, vaikka hiukan legomaista oli tuon kakun kasaaminen, kuorrutus jääkaappikylmälle kakulle onnistui hyvin ja leikattuna jo pysyikin kasassa ihan hyvin. Ja maku oli aivan älyttömän hyvä! Kakku oli lostava ja sain paljon kehuma. Kiitos paljon ohjeesta! Luultavasti riippui tuosta isommasta vuoasta, että mureni, ensi kerralla pitää ehkä vielä maltillisemmin lämpötilaa laittaa. Eli vaikeuksista huolimatta ehdottomasti suosittelen tätä ohjetta.

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 12.08.2019 - 19:59

Huh, huojentava ja kiva kuulla :)!

Vastaa
Mari 15.08.2019 - 19:47

Hei, etsiskelin tässä hyvää suklaakakkupohjan ohjetta ja löysinkin sen sinulta! Aion kokeilla sitä viikonloppuna.
Ajattelin vinkata sinulle (ja muille, jotka ”kaihtavat” kananmunaa), josko onnistuisi kikherneen säilöntäliemen vaahdottamalla tuo kakku. Kokeilin nimittäin itse tehdä tuosta vaahdotetusta kikherneen säilöntäliemestä marenkeja (kokeilin tätä ohjetta: https://chocochili.net/2015/03/vegaanin-minipavlovat/) ja niistä tuli kyllä ihan ”oikeiden” marenkien makuisia. Se säilöntäliemi vaahtoutuu kyllä ihmeellisesti ja nopeasti jo pelkästään ennen sokerin lisäämistä. Luulisi, että toimisi hyvin myös tämän tyyppisissä leivonnaisissa tuo vaahto kananmunan sijasta. Jos joku kokeilee, niin olisi kiva kuulla tuloksesta!

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 15.08.2019 - 22:19

Kiitos Mari ! 🙂 Kikhernemarenkia/kikhernevaahtoa olenkin monesti valmistanut ja se todellakin vaahtoutuu näppärästi :). Tähän kyseiseen reseptiin ei vatkata kananmunia, joten siksi en ehkä laittaisi vaahtoa tähän, mutta kuka ties toimisikin. Hauska, että päädyit tähän, mä juuri toissapäivänä testasin tästä kananmunattoman version ja toimi todella hyvin soijajogurtilla :).

Vastaa
L 16.08.2019 - 08:02

Moikka!

Leipaisin kakun eilen vegaanisena. Korvasin munat Alpron Go On -vaniljarahkalla ja kakun tein 22-senttiseen irtopohjavuokaan (ei valunut yhtään!) reseptin kokoisena. Olin lukenut postauksen kommentit siitä, että isommassa vuoassa kakku saattaisi alkaa murenemaan reunoilta kun paistoaika pitkittyy ja tätä sitten pelkäsinkin. 😀 Paistoaika venyi lopulta noin 1,5 tuntiin, kunnes en enää uskaltanut pitää kakkua uunissa kun pelkäsin, että reunat tai pohja alkaa palaa. Paistotikkuun jäi kyllä vähän tahmeahkoa taikinaa, mutta en antanut sen haitata. Annoin olla yön yli jääkaapissa.

Äsken täytin kakun vadelmahillolla ja vadelmamoussella. Kakku oli lössähtänyt aika paljon, mikä johtui varmaan siitä, että se ei ihan täysin kypsäksi ehtinyt keskeltä. Oli tarkoitus kikkailla kakku kolmeen osaan, mutta tämä osoittautui hyvin pian mahdottomaksi, koska veitsi tarttui tahmaiseen taikinaan kiinni. Vähän meinasi paniikki iskeä, mutta sain kuin sainkin kakun leikattua ja täytettyä ja maku on kyllä todella hyvä! Oma kakkuni muistutti siis lopulta ennemminkin mutakakkua tai brownieta, mutta se ei kyllä haittaa ollenkaan, haha.

Kiitos siis reseptistä, vaikka lopputulos olikin vähän erilainen (mutta ei huonompi!), mitä alunperin hain! 😀

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 16.08.2019 - 09:17

Voi ei, onpa tylsää! Sulla kävi sitten ihan päinvastoin! Mulla on kyllä kerran käynyt noin ja se kävi kun unohdin uunin liian alhaiseen lämpöön ja pidin paistoajan samana, joten tiedän mistä puhut. Huojentavaa että edes jotenkin tilanne pelastui. Mulla ei ole koskaan tullut tuota palamisongelmaa, joten muitakin jatkossa kehotan vaan paistamaan kunnes kakku tuntuu jämäkän kypsältä. Mikäli alkaisi liikaa tummua päältä, niin folio vaan kakun päälle :).

Vastaa
Glotter-Bäckerin 7.07.2022 - 16:11

Mä olen tehnyt tuota vregaanista versiota nyt kaksi kertaa ja hyvin toimii! Täytteet on makeat joten laitoin kylläkin vähemmän sokeria (2,5dl) sekä vain 0,5dl kaakaota, tuli silti hyvin tumma ja suklainen kakku. Jotenkin tuntuu, että kaakao om eettisessä mielessä niin arvokas raaka-aine, ettei sitä viitsi tuhlailla.

Paistoin kakkupohjan pellillä (1,5 kertainen ohje on sopiva pellille) 200 asteessa noin 15-20 min ja leikkasin jäähtyneenä vuoan kokoisiksi paloiksi. Oli helppo koota ja hyvä kakku tuli!

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 11.07.2022 - 15:07

Mahtavaa! 🙂 Onpa hyvä kuulla, että noinkin paljon vähemmällä sokerilla kakku onnistuu. Kaakaon suhteen on ihan samanlaisia mietteitä ollut viime vuosina, että on pyrkinyt vähentämään suklaan ja kaakaon käyttöä.

Vastaa
Mari 16.08.2019 - 08:54

Kiitos nopeasta vastauksestasi! Ihastuin niin tuohon kikhernevaahtoon, etten ajatellut asiaa loppuun asti tämän reseptin kohdalla. 🙂
Aion tehdä tuota suklaakakkuasi kuitenkin ensin ihan alkuperäisen ohjeen mukaan munilla ja sitten myöhemmin kokeilla vegeversiotakin. Teen kakun aikuiselle tyttärelleni, joka sanoo, ettei pidä suklaakakusta (vaikka suklaasta muuten pitää). Hän perustaa kokemuksensa varmaan johonkin valmiskuivakänttyyn ja siksi haluankin ”parantaa” hänet tuosta kummallisesta ajatuksesta 🙂 Kun hän oli pieni, en vielä ollut mikään keittiöihminen – innostuin leipomisesta vasta myöhemmin. Siksi häneltä on jäänyt kokematta itse tehdyn suklaakakun ihanuus!

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 17.08.2019 - 09:07

Se oli oikein hyvä ajatus :). Voi, kuulostaa kyllä tutulta! Mähän itsekin olin sitä mieltä pitkään, etten pidä suklaaleivonnaisista. Mutta mieli muutti suuntaa totaalisesti, kun aloin itse leipoa suklaalla. Se on just niin mehevän, suussa sulavaa, kun itse tekee. Olen aika todella varma, että hän tulee pitämään! 🙂 Kerro toki miten kävi :).

Vastaa
Leena/Mansikkaheinä 16.08.2019 - 17:53

Kiitos vielä kerran tästä kertakaikkiaan erinomaisesta kakkuohjeesta! ‍♀️❤️

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 17.08.2019 - 09:03

Voi kiitos sinulle! Teit todella, todella kauniin kakun <3

Vastaa
Heidi 6.11.2019 - 16:05

Tahtoisin tehdä tätä kovasti isänpäiväksi, mutta ihan noin isoa kakkua emme nyt tarvitsisi… onnistuisiko tämä mitenkään enemmän piirakkamuodossa, esim. pellille tehtynä, josta voisi sitten leikata paloja ja pakastaa loput? Tai muffinssina? Kun noissa kommenteissa oli mainintoja reunojen murentumisesta joissakin tapauksissa, niin olisikohan se liian ”kuiva” yritys tehdä yksi kerroksinen? Tulisiko mieleen mitään ideaa/ehdotusta?

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 9.11.2019 - 08:32

Hei, anteeksi, en ole käynyt pariin päivään blogissa, enkä ole nähnyt kommenttiasi siis ehkä tarpeeksi ajoissa :(. Perinteinen versio edelleen onnistuu mulla aina täydellisesti. Haastavinta vissiin on se oikea paistoaika, koska uunien teho vaihtelee. Oon aina tehnyt yhdessä vuoassa, mutta parhaiten onnistuisi useammassa erillisessä, jolloin kakku paistuu tasaisemmin. Oon miettinyt monesti muffinssi-versiota tästä, ja uskon, että varmasti onnistuisi. Silloin tosin paistaisin niitä varmaan n. 20 min. Piirakkamuodossa onnistuisi varmasti myös, esim mokkapalamaisena (tällöinkin paistoajaksi kokeilisin aluksi 20-25 min) :). Kakku on valmis, kun hammastikkuun tarttuu kosteita, kypsiä taikinamuruja – ei missään tapauksessa raakaa taikinaa. Oon parit pohjat syönytkin lopulta vain paloiteltuna ja sellaisenaan ilman mitään täytteitä, koska kakku itsessään on niin mehevä, että ei välttämättä kaipaa edes mitään täytteitä. Muffinseihin muuten sekottaisin vielä jotain suklaahippusia sekaan tai tekisin kuppikakkuja kreemikuorrutteella.

Vastaa
Tanja 2.09.2019 - 09:46

Moi!
Voisiko valkoviinietikan korvata omenaviinietikalla?

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 2.09.2019 - 10:23

Oikeen hyvin voi 🙂

Vastaa
Eija 4.11.2019 - 11:58

Voiko rypsiöljyn tilalla käyttää esim. oliiviöljyä 🙂 ?

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 4.11.2019 - 20:15

Olen nähnyt monia suklaareseptejä, joissa käytetään kyllä oliiviöljyä, mutta tätä en ole kokeillut. Varmasti muuten käy, mutta antaako pientä sivumakua? Öljyn määrä suhteessa kakun kokoon ei kuitenkaan ole mitenkään tosi iso, joten uskon, että sopii :). Kuitenkin vaikka olen tehnyt porkkanakakkua oliiviöljystä, niin siitä tulee melkein parempaa niin :).

Vastaa
Eija 5.11.2019 - 16:50

MCT- öljy on mauton, eli se ei maistu millekkään, joten oletan sitten, että voin käyttää 🙂

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 9.11.2019 - 08:18

Juu, se varmasti sopii :).

Vastaa
Eija 7.11.2019 - 19:28

Onnstuisikohan kahteen vuokaan tekeminen, toinen 20 cm ja toinen 22,5 cm

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 9.11.2019 - 08:26

Onnistuu :). Toimii kyllä myös 22,5 cm vuoassa!

Vastaa
Katri 26.01.2024 - 13:17

Hei,
Kiitos kaikista ihanista ohjeistasi Tämä oli tosiaan ihan tosi hyvä ja mehevä kakku. Korvasin n.desin vehnäjauhoista ruisjauhoilla, ja mielestäni kaakaon ja rukiin yhdistelmä toimi ihan tosi hyvin.
En itse välitä kovin makeasta, niin onko sinulla jotain perusohjetta, jos haluaa vähentää sokeria? Tyyliin pitäisikö pois jätetty sokeri ”korvata” jollain, ettei vaikuta leipomuksen rakenteeseen tms.? Vai voiko vaan simppelisti laittaa sokeria ”oman maun mukaan”.

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 27.01.2024 - 09:13

Kiitos! 🙂 Totta, ruis ja suklaa ovat hyvä pari. Uskaltaisin itse ainakin jonkin verran vain tiputtaa sokerin määrää kakkupohjasta. En ehkä kerralla puolittaa, mutta 1/4 – 1/3 pois, ja jos se onnistuu, niin sitten uskaltaa vielä vähän lisää.

Vastaa
Minna Lehto 2.02.2020 - 14:54

Käytätkö siis tavallista sokeria vai tomusokeria? Eikö alkuperäisen ohjeen confectioner’s sugar ole tomusokeria?

Vastaa
Minna Lehto 2.02.2020 - 14:58

Hups, siis päälliseen tulee tomusokeria, pohjaan tavallista.

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 2.02.2020 - 19:37

Se on muuten totta :D. Olen silti käyttänyt aina ihan tavallista valkoista kidesokeria :D.

Vastaa
Riitta 8.12.2019 - 18:34

Kiitokset suklaakakkuohjeesta – todellakin maailman parasta! Ihanaa että joku jaksaa tehdä näitä vegaanisia ohjeita. Teini-ikäisellä pojallani on kananmuna-allergia ja olen aina leiponut kaiken munattomana. Kakkupohjat varsinkaan eivät aina ole ”aidon” makuisia – poika on niihin kyllä tyytynyt kun ei muuta ole koskaan maistanut. Mutta tämä maistuu kaikille! Sainkin jo määräyksen, että tätä pitää tehdä uudelleen..

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 9.12.2019 - 07:11

Voi mahtavaa! Ihana kuulla ja että nyt sai poikasikin ns. aidon makuista suklaakakkua 🙂 <3

Vastaa
Tuuli 10.05.2020 - 21:35

Kiitos maailman parhaasta ohjeesta! Tein munattoman version, kostutin kaakaolla ja väliin maitosuklaaganache sekä passionmascarponetäyte. Paistoaikaa jouduin pidentämään ad 1h 15min (paistoin kahdessa 20cm vuoassa) – uunit on niin erilaisia! Pohjien rakenne oli aivan huippuhyvä. Lopputulos oli superkostea, suklainen ja raikas. Ja oli luultavasti muna-allergisen puolisoni eka täytekakku vuosiin !

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 11.05.2020 - 10:03

Oooh! Ihana kuulla, ja hyvä, että tajusit pidentää paistoaikaa – uuneissa on ärsyttävän paljon eroja :D. Kuulostaa sellasta täytekombolta, jota mäkin haluan kokeilla 🙂

Vastaa
PäiviH 5.01.2020 - 18:23

Kiitos, aivan mahtava resepti. Tein tällä reseptillä mm. hääkakkuihin pohjat. Olen paistanut kaikki kakut irtopohjavuoissa. Niihin kun laittaa reilun kokoisen leivinpaperin (jonka rutistaa ensin ja suoristaa sitten, jotta muotoutuu vuokaan pohjalle ja sivuille), pysyy nesteetkin kakussa – eikä tarvitse rasvata ja jauhottaa vuokaa. Eikä haittaa, vaikka reunat valmiissa kakussa eivät olisikaan ihan sileät, koska täytteillä ja päälliskreemillä voi korjata tilanteen.

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 5.01.2020 - 18:30

Kiitos, ihanaa kuulla, että onnistuu :)! Ja aivan, kuhan ei reunat ihan liikaa repeile, niin muuten saa kyllä hyvin kaiken peittoon :D.

Vastaa
Eerika 6.03.2021 - 10:56

Hei!
Voisiko tuota ohjeessa olevaa kahvia korvata jollakin? Kahviton taloutemme, kun ei omista kahvinkeitintä, niin ei viitsisi sitä varten hankkia.

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 6.03.2021 - 11:38

Hei, voit käyttää ihan kuumaa vettäkin :).

Vastaa
Ida 28.04.2021 - 15:52

Moi! Jos paistan taikinan kolmessa irtopohjassa, häviääkö kakun mehevyys jotenkin? Uunini on vähän huonompi, niin ajattelin että kakku paistuisi näin varmemmin keskeltäkin. Teen kakun glutfree ja vegaanisena 🙂

Vastaa
Ida 28.04.2021 - 16:07

Ei mitään, luin teko-ohjeet ja sieltä löytyikin vastaus 🙂

Vastaa
Tiina Hirviniemi 22.07.2021 - 17:08

Hei! Ihan paras suklaakakku tulee tällä ohjeella, joten KIITOS! Olen tehnyt tällä ohjeella jo monta kakkua, mutta nyt ensimmäistä kertaa haluaisin kakun suklaisella kuorrutteella. Reseptin kuvissa on yksi tällainen suklainen versio kukilla koristeltuna, ja se näyttää just hyvältä! Olisiko sinulla antaa reseptiä siihen? Pitäisi sunnuntaiksi tehdä kummitytölle rippijuhliin tämä hänen toivomansa kakku. ❤️

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 27.07.2021 - 06:56

Hei, apua, anteeksi luulin vastanneeni sinulle jo, mutta näköjään oma vastaukseni ei ollut tullutkaan :(. Nyt on jo sinun kannalta liian myöhäistä. Tulevaisuutta varten, tämä toimii, kun korvaa pätkikset vaan normaalilla suklaalla:
https://viimeistamuruamyoten.com/patkiskuorrute-kakulle-muffineille/

Vastaa
Tiina Hirviniemi 27.07.2021 - 10:22

Ei haittaa mitään, kakusta tuli tosi hyvä ja kuorrutin sen sittenkin ihan vain vispikermalla. Aikaa ei olisi rippipäivän aamuna muuhun ollutkaan, heh. Pistin suklaakuorrutteen ohjeen nyt talteen itselleni tulevaisuutta varten. Kiitos siitä!

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 28.07.2021 - 09:35

Kiva, että keksit korvaavan tavan ja että kakku maistui hyvin :).

Vastaa
Lauri J 12.03.2022 - 17:33

Tämä oli heittämällä paras suklaakakkupohjan resepti mitä olen koskaan kokeillut. Aivan erinomainen lopputulos ja just niin mehevä ja kostea kuin sanoit, ei tarvitse kostuttaa erikseen millään. Kiitos aivan huippureseptistä 🙂

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 12.03.2022 - 19:31

Mahtava kuulla, että onnistui sullakin noin hyvin ja maistui! 🙂 Kiitos.

Vastaa
Kia 2.09.2022 - 09:30

Hei, tämä kuulostaa niin hyvältä, että ajattelin tehdä tämän pohjan pojan pätkis-synttärikakkuun. Jos vuoka on 26 cm ja ajattelin paistaa kerralla niin tekisinkö 1,5-kertaisena?

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 2.09.2022 - 10:07

Jos vuokasi on korkea, niin sitten 1,5 kertainen. Mutta 26 cm vuoat ovat yleensä melko matalia, joten taikina tulee todennäköisesti yli. Suosittelisin siis kuitenkin vain yhdenkertaista.

Vastaa
Kia 2.09.2022 - 10:09

Kiitos vastauksesta

Vastaa
Veera Becker 5.10.2022 - 14:10

Hei!

Osaatko sanoa, että riittäisikö taikinan kaksinkertaistaminen siihen, että reseptistä saisi tehtyä pellillisen piirakkaa?

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 10.10.2022 - 17:28

Riittää varmasti 🙂

Vastaa
Outi 16.12.2022 - 22:35

Olen kokeillut monia suklaakakkupohjareseptejä ja täytyy sanoa, että tämä on vain yksinkertaisesti paras. Ei tarvitse kostuttaa mikä on mielestäni hyvän
suklaakakkupohjan edellytys. Jos teen ison kakun, jaan kerrotun taikinan useampaan vuokaan – tulee parempi kuin yhdessä vuoassa paistaminen ja auttaa myös ehjänä pysymisessä. Olen onnistunut Semperin gluteenittomilla jauhoilla ihan yhtä hyvin. Suurkiitos tästä reseptistä, palaan tähän aina yhä uudelleen! Kiitoskiitos <3

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 19.12.2022 - 11:31

Vau, kiitos! 🙂 Ja loistava kuulla, että toimii myös gluteenittomana.

Vastaa
Jenny 4.03.2023 - 23:16

Moi, kiitos ihan parhaasta reseptistä. En todellakaan ole mikään leipuri mutta olen onnistunut pätkiskakussa jo useamman kerran! Osaatko sanoa kuinka paljon aikaisemmin uskaltaisi tehdä pohjan ilman pakastamista etukäteen? Kiitos 🙂

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 5.03.2023 - 10:32

Kiitos, mahtava kuulla!:) Pohjan voi tehdä ainakin pari kuukautta etukäteen, sen verran on ainakin hyvin säilynyt kuivumatta pakkasessa.

Vastaa
Jenny 5.03.2023 - 10:56

Kiitos! Osaatko arvioida monta päivää aikaisemmin uskaltaa tehdä ennen täyttämistä jos pakastaminen ei ole mahdollista? 🙂

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 5.03.2023 - 11:05

Pohja säilyy mehevänä ainakin 4 päivää. Mä oon muuten pakastanut kakkua myös täysin täytettynä :). Vasta koristeet sitten tarjoilupäivänä.

Vastaa
Jenny 5.03.2023 - 15:24

Loistavaa, kiitos ❤️

Vastaa
Jessica 8.04.2023 - 15:10

Aivan ihana kakkupohja! Nykyään en mitään muuta suklaakakkupohjaa enää teekään. Tää on täydellinen. Itse ainoastaan olen muuttanut sokerin määrän eli puolittanut sen. 2 dl:lla tulee mun makuun jo todella makea kakku etenkin jos täyte on makeaa.

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 11.04.2023 - 09:25

Kiitos paljon! Hyvä, että rakenne onnistuu vähemmälläkin sokerilla 🙂

Vastaa
Elin 21.07.2023 - 13:56

Hei! Blogissasi on niin monta luottoreseptiä, joten uskaltaudun leipomaan tämän kakun ekaa kertaa tuleviin juhliin. Muutamia kysymyksiä: Tarkoitus on leipoa pohja to, täyttää kakku pe ja tarjoilla la. Kannattaako kakkupohja leikata to vai vasta pe ennen täyttöä? Ja miten olisi paras säilyttää pohjaa to-pe – säilyykö huoneenlämmössä kakkukuvun alla vai jääkaapissa kakkukuvussa tai elmuun käärittynä? Vai olisiko parempi tehdä pohja sekä kakun täyttö molemmat pe vai onko tällä merkitystä? Ja viimeisenä oletko testannut pohjaa piimällä? Kiitos!

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 22.07.2023 - 09:48

Kiva, että uskaltaudut kokeilemaan :). Pohjan voi leikata edellisenä päivänä tai samana päivänä – pääasia, että se on ehtinyt jäähtyä. Pohja säilyy huoneenlämmössä kakkukuvun alla ja se onkin paras säilyttää niin, sillä jääkaappi kuivattaa sitä.
Piimäkin toimii :).
Yleensä täytän kakun tarjoilua edeltävänä päivänä, jotta maut tasaantuvat ja kakkupohja myös mehevöityy täytteiden ansiosta. Täytetty kakku säilytetään jääkaapissa kuvun alla. Joskus kun ollut kiireellisempi aikataulu, niin ehdin täyttää vasta samana päivänä, mutta sittenkin nostan sen mieluiten jääkaappiin täytettynä edes pariksi tunniksi.

Vastaa
Heidi 16.09.2023 - 16:00

Jännityksellä odotan kakun paistumista uunissa. Onneksi tekstissä oli varoitus mahdollisuudesta taikinan valua irtopohjavuoasta, koska minulla oli ilmeisesti matalampi 20cm vuoka ja vegaanisen version taikinasta 1/3 valui reunojen yli pellille. Ohjeessa on mukavasti ohjeita vuokien koosta, mutta kannattaisi myös mainita, että jos leipoo vanhanmallisella matalalla 20cm vuoalla niin taikina ei mahdu yhteen vuokaan.

Ainakaan ei näyttäisi tulevan liian pieni kakku.

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 17.09.2023 - 11:49

Hyvä huomio. On tosiaan varsin mahdollista, että matalareunaisemmasta tulee yli.

Vastaa
H 14.11.2023 - 21:08

Hei! Osaatko neuvoa onnistuisiko tämä kakku ns. muotokakkuvuokaan (auton mallinen). Synttärikakkua olisin tekemässä. Vuoka on 2 l (melko korkea).

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 15.11.2023 - 11:06

Pitäisi onnistua. Olen ainakin itse leiponut tätä tosi korkeassa vuoassa, jolloin on tosin pitänyt pidentää paistoaikaa.

Vastaa

Jätä kommentti