Home Keksit Lukijaresepti: Banaani-maapähkinävoikeksit (V)

Lukijaresepti: Banaani-maapähkinävoikeksit (V)

16 comments
Banaani-maapähkinäkeksit. Vegaani

Hyvä ystäväni ja ruokaintoilija Julia oli puhunut näistä kekseistä jo kauan. Hän kertoi, että hänellä on resepti maailman parhaisiin kekseihin.

Julian kanssa vedimme lääkiksen kokkikerhoa muutamia vuosia ja jaamme toisillemme heti kaikki uudet hyvät ruokajutut ja -ideat. Olen kyllä lääkiksestä valmistumisesta huolimatta edelleen heilunut mukana kokkikerhon illoissa..

Pidimme Julian kanssa kokkausillan pari viikkoa sitten, jossa valmistimme thaimaalaista papaijasalaattia friteeratulla tofulla ja masala dosaa nyhtökauralla. Jälkiruoaksi oli vihdoin aika leipoa Julian hypettämiä keksejä. Puhuimme, että nyt saadaan kuvattua nämä keksit sitten samalla blogiinkin. Tosin kokkausilta on tosiaan ilta, eikä silloin kuvata mitään. Haastena oli saada säilytettyä muutama keksi keskiviikkoillasta lauantaipäivään, jolloin olisin kotona valoisaan aikaan. Julia tosin varoitti, että se voi olla vähän turhan suuri haaste.

Banaani-maapähkinäkeksit. Vegaani

Banaani-maapähkinäkeksit. Vegaani

Torstaina aamulla jo tiesin olevani nujerrettu. Keksejä oli enää kolme jäljellä.  Lauantaiaamuna löysin enää puoliksi syödyn banaanikeksin. Keksit olivat todellakin todella meheviä! Keksit maistuvat ihanasti banaanilta, ovat rakenteeltaan pehmeitä ja ihanan taikinaisia (kun alittaa paistoajan) (tai kovia, jos ne unohtaa uuniin). Ne ovat myös todella nopeita valmistaa. Keksitaikinan ei tarvitse levätä lainkaan, joten ne ovat puolessa tunnissa tarjolla.

Eipä siinä sitten kuin uusi taikina tulemaan! Keksit ovat aika tuhteja, mutta siitä huolimatta syön kerralla helposti useamman. Ne olisivat kuitenkin todella hyvä eväs vaikka maasto-/ulkoiluretkelle. Täydellinen jälkkäri niistä tulee, kun tarjoaa lisänä vielä vaniljajäätelöä ja marjoja!

Julian reseptiä muokkasin vähentämällä jauhojen ja sokerin määrää ja käyttämällä osaksi kookossokeria.


Banaani-maapähkinävoikeksit – resepti

Banaani-maapähkinäkeksit. Vegaani

n. 15 keksiä

Tarvitset

100 g maidotonta leivontamargariinia (esim. sunnuntai laktoositon)
6 rkl maapähkinävoita (vähän alle 1 dl)
1 dl fariinisokeria
1 kukkurallinen dl kookossokeria (voit korvata fariini-/ruokosokerilla)
3,5 dl vehnä- tai gluteenittomia jauhoja
1/2 tl leivinjauhetta
1/4 tl suolaa

2 tl vaniljajauhetta
2 kypsää banaania
150 g tummaa vegaanista suklaata (lista vegaanisista suklaista)

Valmistusohjeet

  1. Laita uuni lämpenemään 160C.
  2. Mittaa margariini sekä maapähkinävoi kulhoon. Sulata mikrossa hetki, niin että saat sekoitettua niistä juoksevan seoksen.
  3. Sekoita keskenään voiseos, fariinisokeri sekä kookossokeri. Muussaa banaanit ja lisää ne taikinaan. Lisää suola ja leivinjauhe.
  4. Lisää jauhot taikinaan vähitellen puuhaarukalla käännellen.
  5. Pilko suklaa (suosittelen jättämään melko isoja paloja, ne ovat parhaita:) ) ja lisää taikinaan.
  6. Nostele ruokalusikalla cookie-taikinaa leivinperilla vuoratulle pellille.
  7. Kannattaa jättää cookieiden väliin tilaa, sillä ne leviävät uunissa.
  8. Paista cookieita uunissa 10-13 minuuttia uunin tehosta riippuen, kunnes ne ovat reunoilta hienon kullan ruskeat ja keskeltä kohonneet, mutta pehmeät. Omasta mielestäni paras lopputulos tulee, kun ottaa todella pehmeät keksit uunista ulos ja nostaa leivinpaperin kanssa pöydälle jäähtymään (ilman uunipeltiä siis).

Gluteeniton versio: Korvaa vehnäjauhot samalla määrällä gluteenitonta jauhoseosta.

Seuraathan blogiani jo:

Facebookissa

Instagramissa

Pinterestissä

Banaani-maapähkinäkeksit. Vegaani

Jäikö nälkä?

16 comments

Sari 28.02.2018 - 11:42

Laitoin juuri keksit uuniin. Jestas sentään, kun taikinakin jo meinasi viedä kielen mennessään 🙂

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 28.02.2018 - 14:31

Ohhoh, sähän olit nopea! Voin niin maistaa tuon taikinan kielelläni 😀 Taikinastakin iso osa menee kyllä helposti sellaisenaan.. 😀

Reply
Julia Silvennoinen 28.02.2018 - 19:42

Kannattaa myös kokeilla tehdä näistä kekseitä ice cream sandwichejä esimerkiksi hyvän vaniljajäätelön kera! <3

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 1.03.2018 - 21:40

<3 Näiden rakenne olis täydellinen niihin :)

Reply
Kanelitytön kakkuparatiisi 1.03.2018 - 07:50

Ihanan näköisiä, eivät varmasti ehdi kauaa vanhenemaan! ♥

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 1.03.2018 - 21:40

Hah, totta, ei taatusti :D!

Reply
Glotter-Bäckerin 1.03.2018 - 09:27

Maistuuko näissä maapähkinävoi kuinka selkeästi? Vai viekö banaani voiton? Että kannattaako näihin sijoittaa maapähkinävoit vai söisikö sittenkin vaan banaania JA maapähkinöitä puuron päällä.

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 1.03.2018 - 21:41

Ai kun on leivontalakko ;)? Banaani maistuu mielestäni maapähkinävoita voimakkaammin. Ainakin mun eka hihkaisu oli, että maistuupa ihanasti banaanilta!

Reply
Glotter-Bäckerin 2.03.2018 - 12:09

Noooo senkin takia mutta myös siksi, että olen suuri maapähinävoi-himoitsija, ja petyn jos sijoitus ei tuotakaan. Usein pähkinävoi hukkuu esim. brownieen niin että se ei uunista tultua enää maistu. Ja sitten tunnen oloni huijatuksi. Kun olisin voinut syödä sen vaan lusikalla purkista 😀

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 2.03.2018 - 18:15

Hah aivan! Mutta se ei kyllä näihin huku 😀 Nää maistuu mustä banaanin jälkeen maapähkinävoilta, eli et taatusti pety, lupaan :). Tai jos petyt, niin.. hmm mitäköhän sitte.. lupaan tehdä vielä maapähkinäisemmän reseptin.

Reply
Riina 25.03.2018 - 17:14

Lauantain kunniaksi tein keksejä ja ai vitsi, miten hyviä! Jännitin, et mitähän mies tuumaa, kun hän ei yleensä tykkää makeista leivoksista yhtään, mutta hyvänen aika mitkä ylistyssanat nää keräs! 😀 Kiitos jälleen herkullisesta vegaanisesta reseptistä. 🙂

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 31.03.2018 - 19:29

Haha kiitos! 😀 niin tuntuu, että monet miehet ei ole niin makean perään, mutta jotkut herkut kuitenkin erityisen hyvin maistuvat :). Kiva siis kuulla!

Reply
Sallye 11.08.2018 - 16:45

Ah niin hyviä! Töissä oli jääny muutama banaani syömättä, ja mietin, et mitä noille ylikypsille banaaneille vois tehdä ettei menis roskiin. Sit muistin nää keksit jostain peli-illasta ja onneks löysin reseptin täältä ❤️ Talveks mulla on missio, et kokkaan joka viikko jonkun uuden ruuan brunssikirjasta

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 12.08.2018 - 09:39

Haha 😀 Tää on ihan superhyvä resepti banaaneille – ehkä vähän turhankin hyvä :D. Ihana tavoite :))

Reply
Eve 9.04.2019 - 21:49

Ja tämä päätyi myös samaisille kutsuille, kuin kuningatar-juustokakkupalat. Ihan superhyvää!
Kiitos!

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 10.04.2019 - 22:25

Ihana kuulla! Näistä on tullut munkin yksiä luottokeksejä :D. Kerran oli oikeasti vartti aikaa keksiä jotain leivottavaa vieraille ja taikinahan tuli sitten alle 10 minuutissa kasaan :D.

Reply

Leave a Comment