Home Aasialaista Lohi-pokekulho (GF)
Lohi-pokekulho

 

Lohi-pokekulho on yksi niistä ruoista, joita ei olisi ehkä koskaan tullut kokeiltua, ellei annosta olisi päässyt ensin maistamaan. Lohi-pokekulho pyöri reseptipalstoilla vuosi sitten, joten mattimyöhäisenä huutelen täällä, että te viimeisetkin, jotka ette ole vielä tällaista tehneet, niin aikanne on tullut.  Tai jos olet kokeillut jotain semimautonta, niin teepä tätä!

Lohi-pokekulho kuulosti musta jotenkin tosi tylsältä, mutta Jenni päätti, että valmistimme sitä sitten vuosi sitten pokekulhohuuman aikaan Veikkauksen lauantaireseptiksi. Kiitos Jenni. Etikkaisen makea riisi ja ihana seesamöljyssä marinoitu lohi, makea mango.. Veivät sydämeni. Hyppelehdin kotiin ja hihkuin Markukselle, että tänään tuli syötyä jotain älyttömän hyvää, tehdään sitä heti huomenna! Huomiseen kuluikin noin vuosi aikaa.

Lohi-pokekulho

“No oisit kyllä vähän aikasemmin saanut tehdä tätä!” kuului Markuksen kommentti.

Sana poke tarkoittaa pilkottua eli kaikenlaista pilkottua on tässä kulhossa. Lohi on raakakypsytetty cevichemäisesti limenmehulla. Jos lohi ei kuulu ruokavalioosi, niin paista tilalle savutofua ja lisää se jälkikäteen samanlaiseen marinadiin.

Itse lisäsin Jennin suunnittelemaan annokseen vielä rakastamaani pikkelöityä punakaalia, joka oli osuva lisä kulhoon.


Lohi-pokekulho – resepti

Lohi-pokekulho

4 kulhoa

Tarvitset

Seesamiloheen

500g tuoretta lohifilettä
2 rkl seesamöljyä
2 rkl soijakastiketta
2 limen mehu
1 rkl srirachaa
1 tl hunajaa

Riisiin

2,5 dl puuro- tai sushiriisiä
4 dl vettä
3 rkl riisiviinietikkaa
2 rkl sokeria
1 tl suolaa

Pikkelöityyn punakaaliin

Pala punakaalia (n. 200g)
1 limen mehu
1 rkl riisiviinietikkaa
ripaus suolaa
1 rkl seesamöljyä
1 rkl sokeria

Lisäksi

n. 150g edamamepapuja
1 mango
1 avokado
kevätsipulia
seesaminsiemeniä

Chili-majoneesia

1 dl majoneesia
2 tl togarashi-maustetta (korvaa samalla määrällä srirachaa tai muuta chilitahnaa)
1 rkl limemehua

Valmistusohjeet

  1. Leikkaa lohi kuutioiksi. Sekoita marinadin ainekset lohipalojen joukkoon ja jätä kypsymään jääkaappiin yön yli.
  2. Seuraavana päivänä mittaa vesi ja riisi kattilaan. Keitä riisi kypsäksi, n. 20 min ja sekoita kypsän riisin joukkoon riisiviinietikka, suola, seesamöljy ja sokeri. Riisin voi tarjota joko lämpimänä tai jäähtyneenä.
  3. Siivuta punakaali ohueksi mandolinilla tai veitselle. Sekoita marinadiainekset joukkoon ja jätä marinoitumaan vähintään puoleksi tunniksi. Voit tehdä tämänkin jo edellisenä päivänä.
  4. Pilko avokado kuutioiksi. Siivuta mando. Silppua kevätsipuli.
  5. Valmista maustettu majoneesi sekoittamalla ainekset yhteen.
  6. Kokoa kulhon pohjalle riisi ja lisää sen päälle kaikki ainekset.

Seuraathan blogiani jo:

Facebookissa

Instagramissa

Pinterestissä

Lohi-pokekulho

Jäikö nälkä?

4 comments

Sari Atula 2.02.2018 - 10:33

Luuletko, että tätä voisi tehdä ahvenesta? Sitä löytyisi kotoa. Onhan aasilaisessa keittiössäkin käytössä vaalealihaista kalaa. Ulkonäkö kärsii toki mutta ehkä ei maku?

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 2.02.2018 - 19:02

Saakohan ahventa syödä graavattuna? Järvikaloissa voi olla loisia muistaakseni. Ainakin kuhaa ja siikaa käytetään tällä tavoin, mutta googlasin ja kyllä ahventakin on käytetty limellä kypsytettynä eli kyllä kai sitten :).

Reply
Reetta 5.02.2018 - 17:56

Tehtiin tästä vähän improttu versio yli jääneestä appelsiinilohesta ja paremman puoliskon kasvoilla ei ole hetkeen ruokapöydässä ollut tällaista hymyä. Maittoi paremmin kuin hyvin ja mun huominen lounas katosi puolison vatsaan. 🙂 Kiitos taas kerran!

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 5.02.2018 - 19:25

Hih, oh nou, toivottavasti ei tullut nälkä tänään ;). Ihana kuulla siis, että maistui! :))

Reply

Leave a Comment