Home Italia/Ranska Linssipyörykät, tagliatellea ja tomaattikastiketta (V)

Linssipyörykät, tagliatellea ja tomaattikastiketta (V)

15 comments

Linssipyörykäthän ovat oikeastaan parempiakin kuin lihapullat! Ja ihan yhtä nopeitakin tehdä. Jotenkin sitä aina kuvittelee, että kasvispyörykät olisivat kovastikin suuritöisempiä kuin lihapullat. Mutta varsinkin, jos käyttää valmiiksi kypsiä linssejä, niin hommahan on yhtä nopeasti valmista.

Tarkoitus oli kokeilla tehdä vegaanisia linssipyöryköitä ja kananmunattomuus saattaakin hieman paistaa lopputuloksesta. Linssipyöryköistä sai kyllä oikein kauniita pullia pyöriteltyä, mutta pannulla ne sitten muuttuivat enemmän littanoiksi tai kulmikkaiksi. Joko mukaan voisi lisätä kananmunan tai sitten paistaa pyörykät uunissa, mikä olisi melkeinpä helpompi vaihtoehto.

Linssipyörykät, tomaattikastike ja tagliatellea

Linssipyörykät, tomaattikastiketta ja tagliatellea

Hylkäsin vegaanisen linjan kyllä jo siinä vaiheessa, kun päädyinkin artesaanipastaan. Ihan turhaa sellainen ehdoton vegaanisuus, tekee tästä liian vaikeaa. Vegaani voisi tietysti valita vegaanista pastaa. Siinä vaiheessa lisäsin osaan linssipyörykkämassasta myös parmesania (kun alkuperäisessä oli ravintohiivahiutaleita). Molemmat olivat erittäin hyviä ja melko lailla saman makuisiakin :).

Linssipyörykät, tomaattikastike ja tagliatellea

Lähdin kehittelemään jotain ihan muuta linssipyöryköiden kanssa kuin tavallista spagettia ja tomaattikastiketta, mutta lopulta pastahimo yltyi ylitsepääsemättömäksi ja luovutin sille. Olin vielä juuri ostanut kerrankin jotain kalliimpaa, käsin tehtyä pastaa, kun halusin testata, maistaako eroa halvempaan tagliatellekaveriinsa. Sokkomaistelua en sentään suorittanut, mutta näin maisteltuna täytyy sanoa, etten ole kenties kehittänyt tarpeeksi sivistynyttä pastan maistelupalettia vielä. Al denteksi kun minkä tahansa pastan suolavedessä keittää, niin mielestäni kaikki on ihan yhtä hyvää, ja miksi turhaan sitten pitäisikään hifistellä tai oppia nirsoilemaan?

Linssipyöryköihin tuli paistamalla ihanan rapea pinta ja sisältä pehmeitä. Oli kyllä todella hyvää!


Linssipyörykät, tomaattikastiketta ja tagliatellea

Linssipyörykät, tomaattikastike ja tagliatellea

2-3:lle

Linssipyöryköihin

(n. 17 pyörykkää)

2 dl kuivia linssejä (n. 600g keitettyjä linssejä)
½ dl kaurahiutaleita
1 sipuli
4 valkosipulinkynttä
2 rkl ravintohiivahiutaleita (tai 50g raastettua parmesania)
2 rkl tomaattipyrettä
½-1 tl suolaa (maun mukaan)
mustapippuria

Tomaattikastikkeeseen

1 tlk hyvää tomaattimurskaa
1 sipuli
1 valkosipulinkynsi
1½ tl sokeria
½ tl suolaa
1 rkl balsamiviinietikkaa

Lisäksi

tuorepasta tagliatellea (tai kuivapastaa) (tuorepastaa n. 50g/hlö ja kuivapastaa n. 75g/hlö)
raastettua parmesania
tuoretta basilikaa

Valmistusohjeet

  1. Keitä linssit kypsiksi. Valuta ylimääräinen vesi pois.
  2. Anna hieman jäähtyä.
  3. Pilko sipulit hienoksi ja kuullota öljyssä. Pilko ja kuullota samalla jo sipuli tomaattikastiketta varten, niin säästyt siltä myöhemmin. Lisää sipuliseos linssien joukkoon.
  4. Hienonna valkosipulinkynnet.
  5. Lisää loput linssipyöryköiden ainekset linssimassaan, sekoita. Jätä tekeytymään, kun alat valmistella tomaattikastiketta.
  6. Tomaattikastike: Kuullota nyt viimeistään sipulisilppu ja lisää joukkoon hienonnettu valkosipulinkynsi. Lisää sokeri. Kun sipulisilppu on pehmeää ja makeaa, lisää tomaattimurska. Jätä poreilemaan hiljakseen n. 10 minuutiksi. Lisää lopuksi suola ja balsamiviinietikka.
  7. Pyörittele ja paista linssipyörykät pannulla kypsiksi. Tai paista 200 asteisessa uunissa n. 15-20 minuuttia.
  8. Keitä pasta al denteksi.

Vinkki: Mitä jäähtyneempää linssimassa on, sitä helpompi siitä on muotoilla palloja. Voit jättää massan siksi jääkaappiin tekeytymään vaikkapa yön ylikin!

Vinkki: Vegaani käyttää vegaanista pastaa.

Linssipyörykät, tomaattikastike ja tagliatellea

Jäikö nälkä?

15 comments

Anne 27.11.2016 - 20:13

Linssit, kaikissa muodoissaan, on niiiiiin hyviä. Ehdottomasti lemppariraaka-aineeni! tein myös joku aika sitten linssi-kvinoapullia, siinä ne valmistuvat kuin lihapullatkin ja ovat hauskaa vaihtelua 🙂

Tosi kiva resepti tämäkin, laitan talteen, meillä syödään linssejä viikoittain ja kaikki reseptivinkit ovat tervetulleita 🙂

Reply
Saara / Viimeistä Murua Myöten 27.11.2016 - 20:50

Sepä kiva kuulla! Linssit onkin ihanan monikäyttöisiä 🙂 Linssi-kvinoapullatkin varmasti ovat tosi herkkua!

Reply
Hanna / Hannan soppa 27.11.2016 - 22:07

Ihanan kuuloinen linssipyörykkäresepti, testaan ehdottomasti! Meidän muksut rakastaa kaikkia pyöryköitä – kehen lie tulleita!

Reply
Suusta suuhun Alisa 29.11.2016 - 11:09

Linssipyörykät <3 En ole itse laittanut koskaan pyörykkätaikinaan kaurahiutaleita, mutta toimivat varmasti hyvin. Olen pastaruokien suurin rakastaja, joten vesi kielellä katselen näitä kuviasi 🙂

Reply
Merituuli Hemilä 3.12.2016 - 21:20

Näitä täytyykin koittaa tarjota perheelle. Mielenkiintoista nähdä mitä sanovat 🙂

Reply
Saara / Viimeistä Murua Myöten 4.12.2016 - 09:39

Toivottavasti maistuvat 😀 eikö lapset aina pidäkin pyöryköistä?

Reply
Dinner4u2 Mirka & Pauliina 5.12.2016 - 08:54

Kiva ohje! Linssikeitto on yksi lempparikeitoistani ja nämä pyörykäthän pitää tietty kokeilla :).

Reply
Sari Atula 11.12.2016 - 19:19

Tein näitä tänään vihreistä linsseistä, kun niitä sattui kaapista löytymään. Erkaannuin vegaaniudesta vielä kauemmas ja lisäsin linssimassaan kananmunan kiinteyden vuoksi, ja vielä jauhoin ainekset puolisileäksi. Ulkonäkö muistutti noita esimerkkipullia ja maku oli tosi hyvä! Kastikeresepti olisi pitänyt tuplata, loppui kesken. Näitä voisi syödä perunoidenkin kanssa-niinkuin lihapullina 😉

Reply
Saara / Viimeistä Murua Myöten 11.12.2016 - 21:46

Oho, että ihan kananmunan! Ei mikään käskekään pysymään vegaanisuudessa 🙂 Vegaaneja varten testasin tämän vegaanisesti. Kastikkeet kyllä helposti tuppaa loppumaan kesken 🙁

Reply
Roosa 28.12.2016 - 21:45

Minä en lisännyt aineita, vaan karsin niitä: kaurahiutaleet unohtuivat ja pyörykät hajoilivat pannulla. Maku oli silti erinomainen 😀

Reply
Saara / Viimeistä Murua Myöten 29.12.2016 - 08:41

Ne kaurahiutaleet tulee juuri siksi, että imevät sitä nestettä itseensä, jolloin massa pysyy kasassa 🙂 hyvä, että maistuivat silti!

Reply
Sanna 27.05.2017 - 19:15

Tää resepti on pelastanu mut jo monta kertaa kun jääkaappi ammottaa tyhjyyttään. Tänään taas kattelin että mitähän ruokaa sitä tekis ja tähän päädyin. Noi linssipyörykät on nii hyvii ja toi tomaattikastike on täydellistä 🙂

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 27.05.2017 - 19:18

Kiitos paljon Sanna! Tosi kiva kuulla, että nää on päätynyt noinkin lemppariruoaksi 🙂 Ja kiva kun muistutit näistä, pitäisi itsekin taas joku päivä tehdä!

Reply
Eve.V 1.06.2017 - 18:53

Ai että oli hyviä!Upposivat lapsillekin, vaikka hieman varauksellisia aiempien linssikeittotestailujeni jälkeen olivatkin. Lisäsin myös yhden kananmunan ja lopputuloksena oli suhteellisen pyöreitä yksilöitä

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 1.06.2017 - 19:57

Jes, tosi hienoa! 🙂 Aina vaikea tietää, varsinkin (toistaiseksi) lapsettoman, että mikä lapsille maistuu :).

Reply

Leave a Comment