Kesähelteillä tekee mieli lähinnä hörppiä kylmää juomaa ja lipoa mehujäätä, eikä oikein ruoka maistu. Tällöin on tämä kylmä avokadokeitto paikallaan. Avokadokeitosta löytyy guacamolesta tutut ainekset keiton muodossa. Raikasta ja täyteläistä. Avokadon täyteläisyyden vuoksi keitto sopii tarjottavaksi pienistä mukeista tai kulhoista. Pienemmästäkin määrästä tuntee tulevansa kylläiseksi. Meillä dipattiin grillattua juustoleipää keittoon.
Keitto valmistuu käden käänteessä, mutta tarvitsee aikaa viilentyäkseen. Viilentymistä voi nopeuttaa laittamalla keiton pakastimeen, jolloin se on tarpeeksi viileää noin tunnin päästä.
Kylmä avokadokeitto
4-5:lle alkupalaksi
Tarvitset
2 kypsää avokadoa
5 dl kasvislientä (tai kanalientä)
3 rkl tuoretta korianteria
1½ limen mehu
1 valkosipulinkynsi
½ tl juustokuminaa
rouhittua mustapippuria
suolaa maun mukaan (avokadon makeus tarvitsee kyllä suolaa, itse laitoin n. 3/4 tl)
Ohjeet
- Jos käytät kasvisliemikuutiota/fondia kasvisliemen valmistukseen, niin keitä ensiksi 5 dl vettä yhden kasvisfondikuution kanssa, kunnes fondi on liuennut. Anna jäähtyä.
- Mittaa tehosekoittimeen avokadot, korianteri, limen mehu, valkosipulinkynsi ja juustokumina. Surauta tasaiseksi. Lisää osa kasvisliemestä joukkoon ja surauta uudestaan. Sekoita loppu kasvisliemi joukkoon.
- Mausta suolalla ja pippurilla.
- Anna vetäytyä jääkaapissa yön yli tai laita pakastimeen pikaviilennystä varten.
- Keitto on valmis nautittavaksi, kun se on hyvin viileää.
4 kommentit
Kiitos oikein hyvästä keiton ohjeesta.
Osallistu kastehelmi kulhojen (6) arvontaan mun blogissa,
Kiitos ! 🙂 Täytyypi käydä kurkkaamassa blogiasi!
Urheilija tyttäreni syö paljon avokadoa. Tämä on tosi kiva resepti! Helppo ja selkeä!
Kiitoksia! Kiva, että resepti vaikuttaa hyvältä :)! Tämä on juurikin sitä: helppoa ja maukasta.