Home Lähi-Itä/Pohjois-Afrikka Kuskussalaatti – arjen bravuurini

Kuskussalaatti – arjen bravuurini

9 comments

Voisi melkein sanoa, että tämä on salaatti, jolla tulin tiedekunnassani tunnetuksi ruoanlaittajaksi. Huh, näinkin yksinkertaisella kuskussalaatilla on läpäissyt riman :D.

Valmistin tätä joskus synttäreilleni ja sen jälkeen uudestaan tiedekunnan hallituksen kokoukseen ja molempien kertojen jälkeen kaverini ovat muistelleet tätä kuskussalaattia ja kysyneet reseptiä. Joka kerta olen olut yhtä hämilläni. Eikö tällainen kuskussalaatti ole juuri se perinteisistä perinteisin arkiresepti, jota tehdään, kun tyhjennetään säilyketölkkejä ja nahistuvia vihanneksia jääkaapista?

Vaan olenpa saanut myös niin huonoja kuskussalaatteja (hyviä myös), että ihmettelen, miten kuskussalaatista on edes mahdollista saada mautonta? Siksi ajattelin, että kyllä kai sitä voi tänne blogiin pistää tämän meidän arkikuskussalaatinkin. Täytteitä vaihtelen sesongin mukaan. Yleensä joukossa on myös paahdettua munakoisoa. Onhan tämä kyllä täydellistä pikaruokaa arkeen. Ja erittäin kätevä pakata mukaan lounaaksi.


Kuskussalaatti – resepti

4:lle

Tarvitset

2 dl kuskusia (tällä kertaa löytyi kaapista hieman suurempaa helmikuskusia)
2 rkl sitruunamehua + ½ sitruunan kuori
1 kesäkurpitsa
1 rasiallinen kirsikkatomaatteja
kourallinen kalamata-oliiveja
1 pieni punasipuli
3 rkl oliiviöljyä (lisää, jos kuskus tuntuu kuivalta)
½ punaista chiliä
2 tl raastettua inkivääriä
1 valkosipulin kynsi

suolaa
mustapippuria
1 dl tuoretta korianteria
fetajuustoa (voit jättää poiskin)
½ granaattiomenansiemenet

Valmistusohjeet

  1. Valmista kuskus. Keitä 2 dl vettä, johon on sekoitettu ripaus suolaa ja hieman oliiviöljyä. Kun vesi kiehahtaa, kaada se kuskusin päälle. Raasta joukkoon sitruunankuori ja purista sitruunamehu.
  2. Pilko kesäkurpitsa siivuiksi. Paahda siivut pannulla oliiviöljyssä ja ripottele päälle suolaa.
  3. Halkaise tomaatit. Silppua punasipuli hienoksi.
  4. Pilko chili ja valkosipuli hienoksi. Sekoita chili, valkosipuli, punasipuli, tomaatit, oliivit, oliiviöljy ja kesäkurpitsa kuskusin joukkoon. Lisää makusi mukaan suolaa ja mustapippuria. Ripottele päälle korianteria ja murusteltua fetaa sekä granaattiomenansiemenet.

 

Seuraathan blogiani jo:

Facebookissa

Instagramissa

Pinterestissä

Jäikö nälkä?

9 comments

Laura/Elämänmakuja äidiltä tyttärelle 29.08.2017 - 16:09

Ihan sama juttu täällä, kuskus tai kvinoa-salaatti on meidän arjen pelastajaruoka, varsinkin jos tuntuu siltä että jääkapista ei löydy mitään. Aina löytyy kuitenkin aineet tälläiseen salaattiin. Ja kuten sanoit, se on niin kätevä pakata lounaaksi mukaan! Oma suosikkivariaationi on tämä resepti jonka jaoin omassa blogissa, tosi samantyyppinen kun tuo teidän resepti! Ja se on niin maukasta että sitä varten pitää välillä käydä hakemassa ihan ainekset kaupasta vaikka muuten suosin juuri kaikkea ylijäämäkamaa mitä jääkaapista ja kaapeista löytyy!

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 29.08.2017 - 18:23

Kiitos kommentista Laura. Tuon tyyppinen on juuri yksi omista suosikkivariaatioistani! Mun lemppariin tuleekin juuri kuivattuja aprikooseja, manteleita ja granaattiomenaa :). Nimenomaan se on sellainen, johon pitää hakea aineksia ihan erikseenkin!

Reply
Satu, hyvää ruokaa-blogi 30.08.2017 - 15:10

Ihania nuo isommat helmikuskusit, jotenkin juhlavia. Munkin blogista löytyy aika samantyyppinen helppo kuskussalaatti; http://www.lily.fi/blogit/hyvaa-ruokaa/kuskussalaatti-vuohenjuustolla-ja-granaattiomenansiemenilla

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 30.08.2017 - 15:25

Kuskussalaatit valloittavat maailman :)! Maistuisi kyllä sinunkin versio. Näytti porkkanoilta, vaikka taitavat reseptin mukaan olla paprikaa nuo sinun reseptisi vihannekset? 🙂

Reply
Satu, hyvää ruokaa-blogi 31.08.2017 - 20:32

Siellä on sekä porkkanaa, että keltaista paprikaa. Joka kertahan se salaatti näyttää hieman eriltä sen mukaan mitä jääkaapissa on.

Reply
Topi Marttila 18.04.2019 - 18:36

Hei, mistähän kannattaisi etsiä tuota helmikuskusia? Olen koettanut pitää silmät auki kaupoissa, mutta vielä ei ole missään tullut vastaan.

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 18.04.2019 - 21:30

Moikka, itse olen ostanut ainakin Helsingin Postitalon K-supermarketista. Veikkasin, että muissakin tosi hyvin varustelluissa k-kaupoissa. Sitä tuntuukin olevan kyllä vähän hankalampi löytää ja kuitenkin olisi niin erityisen hyvä moneen lähtöön..

Reply
Eveliina Markkinen 29.04.2019 - 00:07

Hei!
Kiitos taas ihanasta ja herkullisesta ohjeesta!
Sen verran jouduin ertyiisruokavalioiden vuoksi luovimaan, että käytin kvinoaa ja tofua tässä.
Mutta hyvää oli ja vieraat pitivät myös. Siispä kiitos sinulle!

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 29.04.2019 - 21:45

Kuskusin voi juuri hyvinkin korvata kvinoalla, jos haluaa gluteeniton, vaihtelua tai vaikka proteiinipitoisempaa – ja sopii varmasti hyvin sekin :). Kiva, että maistui!

Reply

Leave a Comment