Joka vuoden aikaan on hyvä löytyä oma kvinoasalaattireseptinsä. Kesällä oli vesimeloniversiota, talveen tai mihin tahansa vuoden aikaan sopii yksi ikilempparini, jonka nimesin the kvinoasalaatiksi. Löytyypä blogista jo munakoisokvinoasalaattikin. Tällä kertaa syksyistä paahdetusta kurpitsasta valmistettua kvinoasalaattia.
Olen aiemminkin ylistänyt kvinoasalaatin kätevyyttä. Miten se on helppo pakata mukaan lounaaksi, ei tarvitse lämmittää, helppo tehdä jättimäisiäkin annoksia kerralla vaikka isoihin juhliin tarjottavaksi. Ravitsevaa ja yleensäkin vaan tosi maukasta :).’
Kurpitsakvinoasalaatti saa taas raksin joka ruutuun. Kurpitsan tilalla voisi yhtä hyvin käyttää bataattia.
Liian pitkään olen taas laittanut ruokaa päästäni, jolloin ideoiden kanssa saattaa jäädä jumiin, huom.. monesko kvinoasalaatti? Ehdin jo viikonloppuna ilmoittamaan pitäväni tällä viikolla ruoanlaittolakon. Vaikka ruoanlaitto kuinka mukavaa onkin, niin tuntuu, etten välillä mitään muuta sitten ehdikään. Jos vaikka uppoutuisi lukemaan kirjaa vaihteeksi.
Vaan eilen sitten romaanin lisäksi tartuin yhteen monista keittokirjoistani ja rupesin selaamaan. Ja selasin seuraavan, seuraavan ja seuraavan. Kunnes olin käynyt kaikki keittokirjani läpi merkaten varmaankin sadoilla värikkäillä tarralapuilla reseptejä, joita on joskus kokeiltava. Tämän myötä ruoanlaittolakko oli peruttu. Nyt taas tuntuu, että maailma on pullollaan reseptejä, enkä ehdi elämäni aikana edes kaikkea testata! Kyllä sitä välillä tarvitsee ihan muidenkin reseptejä lukeja, jotta siitä saa taas innoitusta omaan kokkailuun :).
Kurpitsa-kvinoasalaatti – resepti
4-6:lle
Tarvitset
1 myskikurpitsa tai 1,5 kg bataattia
2 dl kvinoaa – keitinveteen kasvisliemikuutio
1 tl suolaa
rouhittua mustapippuria
½ dl oliiviöljyä + 1 rkl valkoviinietikkaa + 2 rkl tahinia
1 appelsiinin raastettu kuori ja puristettu mehu
3 punasipulia
1 dl kuivattuja karpaloita/rusinoita (n. 1 pussillinen)
1 dl kurpitsansiemeniä
½ tlk aurinkokuivattua tomaattia
1 tlk kikherneitä
2 rasiaa baby-pinaattia
1 nippu tuoretta persiljaa
1 nippu tuoretta minttua
1 pkt vegefetaa/n. 150g tavallista fetaa
Valmistusohjeet
- Kuori kurpitsa. Paloittele kuutioiksi. Lorauta päälle hieman oliiviöljyä, lisää suolaa ja pippuria ja paahda 200 asteisessa uunissa n. 30 minuuttia.
- Huuhtele kvinoa siivilässä ennen keittämistä. Keitä sitten kypsäksi vedessä, jossa on kasvisliemikuutio, ja huuhtele kypsä kvinoa kylmän veden alla, jotta kvinoa jäähtyy. Älä kokoa salaattia lämpimään kvinoaan, koska se kökkäröityy.
- Raasta appelsiinin kuoret. Sekoita ne, sekä suolaa, pippuria, tahini ja oliiviöljy (ei pidä erityisesti säästellä) sekä appelsiininmehu ja valkoviinietikka kvinoan joukkoon.
- Hienonna punasipulit pieniksi kuutioiksi ja sekoita kvinoan joukkoon.
- Sekoita loput ainekset ja paahdetut kurpitsakuutiot salaatin joukkoon.
Seuraathan blogiani jo:
9 kommentit
Olen jo jonkin aikaa kaivannut kiinnostavaa reseptiä, johon laittaa myskikurpitsaa. Ehkä se on juuri tämä resepti! Pitää testata.
Toivotaan, että tämä maistuu :)!
Tästä tuli oikein hyvää! Kurpitsan kuoriminen ja paloittelu oli kylläkin osoittautua kompastuskiveksi, kun keittiöni järeinkään veitsi ei ollut pystyä kurpitsaan, mutta onneksi luin toisaalta, että kurpitsan käyttäminen mikrossa parin minuutin ajan auttaisi.
Oh joo tiedän tunteen! Mulla oli tänään samanlaisia haasteita kurpitsan kanssa.. Ei aina mikään helppo kaveri. Myskikurpitsasta lähtee yleensä kuoret ihan kuorimaveitsellä, mutta Hokkaidoon tarvitaan jo hyvä iso veitsi..
Hei, riittäneekö noin 800g myskikurpitsaa tuohon satsiin? Vai oliko tarkoitus varata saman verran kuin vaihtoehtoista bataattia? (Juuri 800g myskikurpitsan ostaneena kysyn..) : )
Riittää varmasti hyvin :)!
Ok, kiitos! 🙂
Olen nyt tehnyt monia reseptejäsi, esim. tofucurrya monen monta kertaa, ja tänään kokeilin tätä reseptiä käyttäen bataattia, enkä pettynyt tälläkään kertaa. Myskikurpitsan kuoriminen on kyllä työlästä, mutta tykkään käyttää sitä silti talvikaudella lähes viikoittain eri tavoin. Sosekeittoa tehdessä kypsennän usein isompia paloja etukäteen uunissa kuorineen, jolloin kuoriminen helpottuu huomattavasti. Nyt päädyin kuitenkin vaihtelun vuoksi bataattiin, joka toimi oikein hyvin. Tein nimittäin eilen reseptiarkistostasi kupitsa-linssitaginea! 😀
Voi kiitos! Mieltä lämmittävää :). Bataatti on varmasti oivallista tässä. Sähän olet oikea kurpitsafani :D. Aivan, tätäkin reseptiä voisi muuttaa tietysti niin, että kuoret irrottaisi vasta paahtamisen jälkeen, mikä todella tekee hommasta helpompaa.