Koti Arjen nopeat Kukkakaali-sinihomejuustokeitto (GF)

Kukkakaali-sinihomejuustokeitto (GF)

kirjoittanut Saara / Viimeistä murua myöten
3 kommentit
Kukkakaali-sinihomejuustokeitto

Kukkakaali ja sinihomejuusto ovat tunnetusti toisilleen tehty makupari :). Samettisen kermainen keitto (jonka kermaisuus tulee pääasiassa kukkakaalista) on ihanan lämmittävää syötävää viileneviin päiviin. Ihana vain, kun tulee viileän kotoisa tunnelma ja syksy alkaa :). Rakastan viileämpää ilmanalaa ja hämäriä iltoja, kun voi fiilistellä kotona.

Kukkakaali kannattaa paahtaa etukäteen, jos vain viitsii, sillä siitä taas saa astetta syvemmän maun keittoon.

Kukkakaali-sinihomejuustokeitto

Käytin tähän homejuustoa, jota yhä edelleen lempijuuston asemassa käytän. Syön helposti paketin sormin murustellen sellaisenaan :). Yritän nykyään, etten juustolla pelastaisi ruokia jatkuvasti, vaan löytäisin niitä vegaanisia keinoja. Tähän keittoon voisi varmasti sopia vegaaninen sinihomejuustojauhekin, jos sitä vain jostain peruskaupasta löytäisin. Kerro ihmeessä, jos tiedät, missä sitä myydään.


Kukkakaali-sinihomejuustokeitto – resepti

Kukkakaali-sinihomejuustokeitto

4:lle

Tarvitset

1 isomman puoleinen (n. 500g) kukkakaali (säästä pari nuppua paistettavaksi) 
0,7 l vettä
1 kasvisliemikuutio

1 sipuli (maistuu myös ilman)

4 valkosipulinkynttä
n. 2 rkl oliiviöljyä
2 dl kauraruokakermaa
n. 75g sinihomejuustoa (tai maun mukaan)
½ tl suolaa
mustapippuria

Päälle: kevätsipulia/timjamia, homejuustomurua, paahdettua kukkakaalta (lehtikaalta)

Valmistusohjeet

  1. Irrota kukkakaalin lehdet (ne voi vaikka paistaa erikseen wokkiruokaan tai lisätä paistettuna keiton pinnalle). Pilko kukkakaali lohkoiksi. Tässä välin voit paahtaa ne oliiviöljyllä ja suolalla maustettuna 200 asteisessa uunissa n. 20 minuuttua. Lisää ne paahdettuna tai suoraan kattilaan veden ja kasvisliemikuution kanssa. Keitä kukkakaalia keskilämmöllä, kunnes ne ovat pehmeitä ja kypsiä. Tähän menee 10-15 minuuttia. Älä kaada vettä pois.
  2. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet sillä välin. Paista sipuleita paistinpannulla keskilämmöllä, niin että ne hieman ruskistuvat. Lisää ruskistettu valkosipuli kattilaan kukkakaalin joukkoon. Jatka keittämistä miedolla lämmöllä n. 5 minuuttia.
  3. Soseuta kukkakaali keitinveden ja valkosipulien kanssa sileäksi keitoksi. Kaada lopuksi joukkoon vielä kauraruokakerma ja murustele homejuusto. Lisää suola ja mustapippuri. Pidä keittoa lämpimällä levyllä n. 5 minuuttia vielä.
  4. Paahda keiton päälle säästämäsi kukkakaalinnuput öljyssä pannulla. 
  5. Lisää keiton päälle paahdettua kukkakaalta, timjamia/kevätsipulia, homejuustomurua ja halutessasi vielä lehtikaalta.

 

Kukkakaali-sinihomejuustokeitto

Jäikö nälkä?

3 kommentit

Glotter-Bäckerin 3.09.2020 - 20:07

Eihän se tietenkään ihan sama asia ole, mutta oluthiivahiutaleilla saa juustoista täyteläisyyttä keittoihin.

Vastaa
Anniina Anttila 12.09.2020 - 23:02

Tosi hyvää tuli tästäkin! Blogisi on kyllä vähitellen noussut suosikiksini: fiksua eettis-ekologistapohdintaa ja hyvää, luovaa ruokaa. Yhteistyöpostausten maltillinen määrä tuo jonkinlaista vilpittömyyden tunnetta vaikka sinänsä soisin, että blogi toisi sinullekin myös taloudellisesti vastinetta käytetylle ajalle. Kiitos hyvästä blogista ja tästäkin mainiosta reseptistä!

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 15.09.2020 - 15:46

😀 Ihana analyysi, kiitos :). Ja kiva kuulla, että blogista on tullut sinulle mieluinen :). Hih, yritän pitää yhteistyöt maltillisessa määrässä ja tarttua vain niihin, joista erityisen paljon innostun, kiinnostun tai on jollain tapaa tosi omalta tuntuva juttu. Se oli aika hyvä huomio, että toki tähän aikaa varsinkin, mutta nettisivujen ylläpitoonkin menee jo paljon rahaakin, että jostain sitä kompensaatiota on kiva saadakin välillä :).

Vastaa

Jätä kommentti