Home Arjen nopeat Kukkakaali-makaronilaatikko (V)

Kukkakaali-makaronilaatikko (V)

0 comment
Kukkakaali-makaronilaatikko. Vegaaninen

Kukkakaalipastasta tuttu “kermainen”, mutta ilman kermaa oleva kukkakaalikastike saa jatkoa makaronilaatikon seassa. Tämä makaronilaatikko kypsyy yhdessä astiassa, eli makaronia ei tarvitse keittää etukäteen. En edes tiedä, miksi makaroni alun perin on makaronilaatikkoa varten keitettykään? Se kypsyy oikein hyvin uunissakin, tarvitaan vain tavallista enemmän nestettä. Ainiin, vähän huijasin, sipuli kannattaa kuitenkin ruskistaa saadaksesi lisää makua. 

Kukkakaali-makaronilaatikko. Vegaaninen

 

Itse olen ehkä enemmän pastojen kuin makaroni-/pastalaatikoiden ystävä noin rakenteiden ja makujen puolesta, mutta pastavuoat ovat vielä niin paljon näppärämpiä arkiruokia, koska niitä on huomattavasti helpompi valmistaa suurempi määrä kerralla pienemmällä vaivalla. Näin ei tarvitse välttämättä ihan joka päivä uutta ruokaa. Ehkä. 

Soseutettu kukkakaali”kerma” maistuu tosiaan melko miedolta, ja menee hyvin ruokakermasta. Se on myös ovela tapa ujuttaa makaronilaatikkoon lisää kasviksia ja näin saada lapsillekin niitä syötettyä. Halutessasi voit tuplata kukkakaalikastikkeen määrän ja näin poistaa kauraruokakerman täysin ja samalla puolittaa kaurajuoman määrän.


Kukkakaali-makaronilaatikko – resepti

Kukkakaali-makaronilaatikko. Vegaaninen

20×30 uunivuoallinen

Tarvitset

Kukkakaalikastike

1 isomman puoleinen kukkakaali
6 dl vettä
1 kasvisliemikuutio
4 valkosipulinkynttä
oliiviöljyä paistamiseen
½ tl suolaa
mustapippuria

Muut ainekset

1 sipuli
3-4 lehtikaalinlehteä
rypsiöljyä paistamiseen

1 pussi täysjyvämakaronia (400g)
1 annos kukkakaalikastiketta (yllä)
3 dl tummaa soijarouhetta
½ tlk aurinkokuivattuja tomaatteja
2 dl kauraruokakermaa
1 litra kaurajuomaa
½ tl valkopippuria
mustapippuria
½ tl suolaa

Valmistusohjeet

  1. Valmista kukkakaalikastike. Irrota kukkakaalista lehdet. Voit paistaa ne erikseen ja lisätä makaronilaatikon sekaan uuniin laitettaessa. Pilko kukkakaali hieman pienemmäksi ja ne kattilaan veden ja kasvisliemikuution kanssa. Keitä kukkakaalia keskilämmöllä, kunnes se on pehmeää ja kypsiä. Tähän menee 10 minuuttia. Älä kaada vettä pois.
  2. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet sillä välin. Paista valkosipulia paistinpannulla keskilämmöllä, niin että ne hieman ruskistuvat. Lisää ruskistettu valkosipuli kattilaan kukkakaalin joukkoon.
  3. Soseuta kukkakaali keitinveden ja valkosipulien kanssa sileäksi kastikkeeksi. Lisää suola ja mustapippuri.
  4. Lämmitä uuni 200 asteiseksi.
  5. Kuori ja hienonna sipuli. Kuullota sipulisilppua miedolla lämmöllä paistinpannussa muutama minuutti, kunnes se pehmenee ja saa hieman väriä. Revi lehtikaalinlehdistä lehtiruoti irti ja hienonna lehtiä hakkelukseksi. Lisää pannulle lisää öljyä. Lisää lehtikaalinlehdet ja jatka paistamista, niin että ne kypsyvät ja pehmenevät.
  6. Pilko aurinkokuivattuja tomaatteja hieman pienemmiksi. Kaada uunivuokaan makaronit, soijarouhe, kukkakaalikastike, aurinkokuivatut tomaatit, kauraruokakerma, kaurajuoma, paistettu sipuli ja lehtikaali sekä mausteet. Sekoita.
  7. Kypsennä makaronilaatikkoa uunissa keskilämmöllä 40 minuuttia. Nosta jäähtymään.

 

Kukkakaali-makaronilaatikko. Vegaaninen

Jäikö nälkä?

Leave a Comment