Home Aasialaista Korealainen Gochujang-kukkakaali-beanit (V)

Korealainen Gochujang-kukkakaali-beanit (V)

4 comments
Korealainen gochujang-kukkakaali. Vegaaninen

Montako sanaa ymmärsit reseptin nimiyhdistelmähirviöstä? En ihmettelisi vaikka vastaisit 1/3.

Välillä näitä ruokia on ihan älyttömän vaikea nimetä. Jos ne eivät ole selkeästi joku pasta, keitto, pitsa tai vastaava, vaan ihan vaan pannulla paistettu kastikkeen kaltainen ruoka, joka tarjotaan vaikka riisin tai muun lisukkeen kanssa, niin mikä sen yksinkertainen ymmärrettävä nimi silloin olisi? Ja jos se ei myöskään ole mikään tunnettu klassikko kuten Bibimbap tai Butter Chicken (linkki Butter Tofuun). Iso iso valmistamistani aasialaisista ruoista saattaa jäädä ihan vain siksi julkaisematta, etten vain osaa keksiä niille nimeä. Tämä siis on vähän korealaisiin makuihin päin menevä tulisen makea ruoka, jota itse tarjosin riisin ja edamame-kurkkusalaatin kanssa. Edamame-kurkkusalaatti on muuten ihanaa!

Gochujang on käymisen avulla valmistettu korealainen chilitahna, jota nykyään tuntuu jo tosi hyvän kauppojen Aasia-hyllyistä löytyvän.

Kukkakaali eli englanniksi cauliflower ja koreaksi 콜리 플라워 (lausutaan jota kuinkin kolli peullawo) on kaalikasvi, jota on viljelty jo parin tuhannen vuoden ajan muinaisen Mesopotamian alueella. Turkiksi se on muuten Karnıbahar, jos jäit ihmettelemään.

Beanit taas on Härkiksen tekijöiden uusi lanseeraus eli härkäpavuista tehty vegaaninen ja gluteeniton suikale ruoanlaittoon. Siitä on tällä hetkellä paria eri valmiiksi maustettua versiota ja maustamaton versio. Sellaisenaan en sitä tulisi ehkä käyttäneeksi, mutta maustettuna se on oikein hyvä kotimainen vaihtoehto ja taitaa olla näistä ns. vegaanisista lihankorvikkeista jopa halvin vaihtoehto. Meidänkin lähimmässä, ehkä Suomen kalleimmassa kaupassa, se maksoi vähän päälle 3 euroa muistaakseni.

Eipä kai siinä sitten muuta! Nyt toivottavasti saat jo 3/3 oikein!


Korealainen Gochujang-kukkakaali-beanit – resepti

4:lle

Tarvitset

1 pkt Beanit:ia (voit käyttää varmasti mitä tahansa mauista) (myös nyhtökaura tai härkis sopii tilalle)
1 kukkakaali
2 rkl seesamöljyä
1 iso valkosipulinkynsi
2 tl raastettua inkivääriä
½ dl gochujang-tahnaa
2 rkl riisiviinietikkaa
2 rkl vaahterasiirappia/sokeria/hunajaa (ei ole vegaanista)
3/4 dl vettä
tarvittaessa ripaus suolaa (itse en laittanut)

Tarjoa lisäksi

Riisiä
Edamame-kurkkusalaattia

Valmistusohjeet

  1. Valmista ensin edamame-kurkkusalaatti, jos tarjoa sitä. Linkki yllä.
  2. Kuori ja hienonna valkosipulinkynsi ja raasta inkivääri.
  3. Kuumenna pannulla seesamöljyä ja lisää valkosipuli ja inkivääri. Kuullota niitä hetki keskilämmöllä.
  4. Paloittele kukkakaalia pienemmäksi.
  5. Lisää sitten kukkakaalia pannulle. Tarvittaessa lisää vielä öljyä (rypsi-tai seesam) ja jatka paistamista, kunnes kukkakaali ruskistuu ja pehmenee. Anna oikein kunnolla ruskistua.
  6. Lisää sitten beanit-suikaleet ja paista hetki.
  7. Lisää sitten gochujang-tahna, riisiviinietikka, vaahterasiirappi ja vesi pannulle. Lisää tarvittaessa vettä lisää, jotta kastike ei kuivu liikaa. Lisää halutessasi suolaa.
  8. Tarjoa.

Jäikö nälkä?

4 comments

Glotter-Bäckerin 3.09.2019 - 09:55

Korealainen kukkakaalipaistos?

Jokatapauksessa näyttää hyvälle ja simppelille, vaikkei sitä nimestä arvaisi.

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 4.09.2019 - 10:08

Haha, joo nimi on kaikkea muuta kuin simppeli, mutta aasialaiseksi ruoaksi yllättävän vähän raaka-aineita :D. Ehkä paistos?

Reply
Kaisa 3.11.2019 - 00:58

Hei Saara.
Ihania reseptejä, kiitos niistä. Jäin vain pohtimaan, että mistä löysit gluteenitonta gochujang- tahnaa, olen kovasti sellaista etsinyt?

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 4.11.2019 - 20:13

Hei, Tokyokanista löytyy vehnätöntä gochujangia, mutta juurikin tajusin, ettei se välttämättä silti ole gluteenitonta.. Voi olla, mutta en osaakaan sanoa, sisältääkä muita viljoja..

Reply

Leave a Comment