Home Aasialaista Kolmen raaka-aineen paahteinen kookos-chili-kurpitsakeitto (V, GF)

Kolmen raaka-aineen paahteinen kookos-chili-kurpitsakeitto (V, GF)

10 comments

Ei tarvitse varmaan kauaa arvuutella näitä kolme raaka-ainetta ;). Kurpitsan, chilin ja kookosmaidon lisäksi tarvitset vain suolaa ja kasvislientä. Kurpitsa ja chilit paahdetaan ensin uunissa ja lopuksi keitetään nopeasti kookosmaidon ja kasvisliemen kanssa keitoksi. Paahtaminen tuo kurpitsaan ja chiliin ihanaa paahteisuutta ja makeutta, mutta myös lievittää chilin poltetta.

Minulta on pitkään kyselty keittoreseptejä. Tässä ensimmäinen lämmin, kookosmaidolla kesytetty ja paahdetuista chileistä ja kurpitsasta valmistettu keitto. Syitä on monia, miksen olen aiemmin kirjoittanut keittoreseptejä. Ensinnäkin, kesä. Kun mieli tekee kevyttä ateriaa, niin kesällä se kyllä kallistuu salaatin puolelle. Toiseksi, emme syö niin usein keittoja, kun jää tuo mies aina niin nälkäiseksi kuulemma… Sen lisäksi monet keittoreseptit on jo niin monta kertaa nähtyjä, etten näe mitään kauhean innovatiivista monissakaan keittoresepteissä.

Tämä on kuitenkin yksi ehdoton lempparikeittoni. Miksi?  Me pidämme kovasti chilistä. Emme siitä ikävästä poltteesta, joka saa niiskuttamaan ja juomaan lasikaupalla, vaan siitä ihanasta pienestä ja niin koukuttavasta poltteesta, joka jää hetkeksi lempeästi pyörimään kielen päälle. Rakastan myös kurpitsan makeutta, varsinkin, kun se on ensin paahdettu uunissa. Plussaa totta kai on, että raaka-aineet tähän keittoon löytyvät lähes aina ainakin meidän kaapeista. Niitä, kun ei montaa tarvita. Äläkä pelkää chilien määrää. Chilien paahtaminen ja kookosmaito kyllä taittavat pahimman poltteen.

Keitto on luonnostaan vegaaninen.


Kookos-chili-kurpitsakeitto

kurpitsakeitto

n. 8 dl valmista keittoa (2-3:lle)

Tarvitset

500-600g kurpitsaa (paino paloiteltuna ja kuorittuna)
3 isoa mietoa chiliä, siemenet ja kanta poistettuna
400 ml kookosmaitoa
3 dl kasvislientä (yksi kasvisfondi/-kuutio + 3 dl vettä)
1 tl suolaa

 

Ohjeet

  1. Lämmitä uuni 220 asteiseksi. Levitä kurpitsapalat ja chilit kokonaisena, siemenet poistettuina uunipellille leivinpaperin päälle. Lisää pari ruokalusikallista oliiviöljyä ja sekoita se kurpitsapalojen ja chilin joukkoon.
  2. Paahda niitä uunissa noin 20-30 minuuttia, kunnes kurpitsapalat ovat pehmenneet hieman ja chilit ovat ruskistuneet.
  3. Lisää chilit ja kurpitsapalat kattilaan kasvisliemen kanssa. Keitä miedolla lämmöllä n. 10 minuuttia. Kokeile vielä kurpitsapalojen pehmeys ennen soseuttamista. Soseuta keitto sauvasekoittimella.
  4. Sekoita joukkoon kookosmaito ja suola. Tarjoile.

 

Vinkki: Jos nyt edelleen epäilyttää chilien määrä, niin kahdellakin chilillä valmistuu kyllä oikein makoisa keitto :).

 

kurpitsakeitto

Jäikö nälkä?

10 comments

Sari Atula 6.09.2016 - 11:23

Chili-kurpitsa-kookoskeitto (ainesosat maistumisjärjestyksessä) on kyllä aivan mainiota ja tosi yksinkertaista, kunhan sai sen myskikurpitsan ensin kuorittua…Siihen tarvittiin veistä eikä kuorijaa. Itse löysin jääkaapista vielä korianterin loput, jotka laitoin sekaan, ja sopi oikein hyvin. Saisiko vielä tomaattikeittoreseptin? Ja lisää omenareseptejä, näin hyvän omenasadon kunniaksi?

Reply
Saara / Viimeistä Murua Myöten 6.09.2016 - 11:37

Tai sitten vain hyvän kuorijan 😉 Sain itse ihan hyvin kuorimaveitsen avulla. Korianteri varmasti sopii oikein hyvin! Uudestaanko tomaattikeittoreseptin? Parhaillani kehittelen omenareseptejä :). Juurikin lounaaksi tulossa kvinoa-omenasalaattia.

Reply
Heini-Marja Pakula 31.12.2016 - 12:21

Ihanan pehmeä ja luonteikas chilinpotkuinen keitto. Nerokkaan simppeli. Kiitos reseptistä. Hyvää alkavaa vuotta!

Reply
Saara / Viimeistä Murua Myöten 31.12.2016 - 17:45

Kiva kun tulit kertomaan, kiitos! 🙂 Samoin, ihanaa alkavaa vuotta :).

Reply
Erja 3.10.2017 - 11:43

Silloin tällöin tulee eteen se hetki jolloin tekisi mieli itkeä kun ruoka on niin hyvää. Tämä keitto kaikessa yksinkertaisuudessaan tarjosi tänään sen tunteen. Kiitos ihanasta ohjeesta.

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 3.10.2017 - 13:07

Oh! Piti lukea kommenttisi oikein kaksi kertaa, että kirjoititko todella näin. Kiiitos! 🙂 Eipä voisi olla enää ihanammin sanottu. Tämä todellakin on niitä hetkiä, kun bloggaaminen palkitsee 🙂

Reply
Tanja 15.11.2017 - 18:53

Suoerhyvää :)!

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 16.11.2017 - 06:59

Loistavaa, kiva kuulla!! 🙂

Reply
Larissa 30.09.2018 - 19:06

Tätä on syöty meillä jo kahdesti lyhyen ajan sisällä, mielettömän hyvää! Kiitos kivasta reseptistä 🙂

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 2.10.2018 - 19:53

Kiitos paljon 🙂 Ihana kuulla ja kivaa syksyn jatkoa!

Reply

Leave a Comment