Koti Gluteeniton Kesäpavlova (GF)

Kesäpavlova (GF)

kirjoittanut Saara / Viimeistä murua myöten
0 kommentti
Kesäpavlova

Ei ehkä ole ihanampaa jälkiruokaa kuin unelman keveä pavlova.

Pavlova on parhaimmillaan kuin poutapilvi. Suussa sulava ja pettämätön. Pavlova ja brita-kakku ovat ehkä yleisimmät tarjottavani isommalle porukalle, mutta silti en ole vielä jakanut tähän mennessä yhtään brita-reseptiä ja vain yhden vegaanisen pavlovan reseptin. Näitä on mielestäni vaikea kuvata ja lisäksi niitä tulee valmistettua usein juuri silloin, kun ei ole aikaa kuvata. Ai niin, siitä tulikin mieleeni, että olen tosiaan jakanut yhden metsämansikka-pistaasimurapavlovareseptin blogini lähes ensimmäisenä reseptinä – kuvaus ei tosiaan ollut näköjään helppoa.

Kesäpavlova

Kesäpavlova

Pavlova on brita-kakkua siinä ainakin parempi, että se on vielä paljon helpompi ja nopeampi tehdä. Takuuvarma, josta kaikki pitävät aina. Luottokakku, kun tarvitaan nopeasti näyttävää. Ja niin koukuttavaa… Se rapea kuori, pehmeä marenkisisus, makeat marjat…

Tarkoituksenani oli marinoida päälle tulevat marjat, mutta löytyikin niin älyttömän makeita mansikoita ja nektariineja, että ne olivat parhaimmillan ihan sellaisenaan. Ensi kerralla sitten!


Kesäpavlova – resepti

Kesäpavlova

Vegaaninen vinkki: Käytä pohjana passion-pavlovan kikhernemarenkia ja täytteenä vaahdotettavaa soijakermaa ja soijarahkaa maitorahkan sijaan.

10-12:lle

Tarvitset

Marenki

6 kananmunan valkuaista
3 dl sokeria
1 rkl sitruunanmehua
(lisäsin myös ripauksen kardemummaa)

Rahka

4 dl kuohukermaa
250g maitorahkaa
½-1dl marja-/hedelmäcurdia (käytin tällä kertaa vadelmacurdia, mutta lime- tai sitruunacurd sopii myös hyvin)
½ sitruunan raastettu kuori

Päälle

½ litraa mansikoita
½ litraa mustikoita
6 nektariinia

tuoretta minttua

Valmistusohjeet

  1. Valmista ensin marenki. Lämmitä uuni 125 asteiseksi. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Kun vaahto alkaa olla jokseenkin jäykän oloista, lisää sokeria pikkuhiljaa kerrallaan samalla koko ajan vatkaten. Lisää sitruunamehu. Valkuaisvaahdon on tarkoitus olla jäykkää, mutta ei mennä yli. Ylimennyt valkuaisvaahto näyttää kokkareiselta. Vaahto on valmista, kun marenki pysyy kulhossa kääntäessä kulhon ylösalaisin ja kun vatkainta nostaessa vaahdosta jää terävä piikki, jonka kärki ei taitu alaspäin.
  2. Öljyä tai voitele leivinpaperi. Levitä marenkivaahto leivinpaperin päälle. Paista kiertoilmauunissa 2 tuntia. (Mökillä ei tosin ollut kiertoilmauunia ja onnistui ilmankin.) Nosta jäähtymään.
  3. Vatkaa kerma kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon rahka, curd ja sitruunankuoriraaste.
  4. Levitä pohjan päälle.
  5. Halkaise mansikat. Viipaloi nektariini. Asettele marja ja hedelmät rahkavaahdon päälle. Lisää vielä tuoretta minttua. Nauti heti!

Seuraathan blogiani jo:

Facebookissa

Instagramissa

Pinterestissä

Kesäpavlova

Jäikö nälkä?

Jätä kommentti