Näitä helpompia ja näppärämpiä kasvispihvejä ei ehkä olekaan! Kesäkurpitsapihvit, joihin tulee käytännössä kolme raaka-ainetta sekä yksi mauste. Tietysti juuri mausteilla voi kikkailla ja kokeilla erilaisia makuja. Kesäkurpitsankin sijaan voisi kokeilla muita kasviksia tai raastaa joukkoon lisää jotakin – vaikka porkkanaa tai perunaa.
Kikhernejauho antaa todella paljon makua pihveille ja samalla rakennetta. Pihvit paistetaan rapsakoiksi öljyssä ja niiden kanssa voi tarjota vaikka tuota ehdottamaani curry-kookoskastiketta sekä vihersalaattia. Näitä pitäisi ehdottomasti muistaa tehdä useamminkin kaikessa kätevyydessään :).
Kesäkurpitsapihvit ja curry-kookoskastike
16 pihviä, 3-4 annosta, 30 min.
Tarvitset
1 kesäkurpitsa (500g)
2 dl kikhernejauhoja
1 rkl juustokuminansiemeniä
1 tl suolaa
öljyä paistamiseen
Kastike:
2 dl kookoskermaa
4 pientä valkosipulinkynttä hienonnettuna
½ rkl kurkumaa
1 rkl curry-jauhetta
2-3 rkl sitruunanmehua
Valmistusohjeet
- Raasta kesäkurpitsa. Sekoita joukkoon kikhernejauhot, juustokuminansiemenet ja suola. Paista pienellä lettupannulla tai paistinpannulla.
- Lisää pannuun öljyä. Nosta jokaista pihviä varten kukkurallinen ruokalusikka taikinaa pannulle. Paista molemmin puolin. Tarjoa lämpimän rapeina.
- Sekoita kastikeainekset kastikkeeksi. Halutessasi lisää hieman korianteria ja chiliä tarjolle.
13 kommentit
Mitä eroa on juustokuminalla ja juustokuminan siemenillä? Voiko noi siemenet korvata juustokuminalla, tuntuu ettei noille siemenille ole juuri muuta käyttöä
Hei, voit korvata, mutta maku on hieman erilainen :). Pidän itse juuri juustokuminansiemistä tässä, mutta jauhekin varmasti maistuu. Juustokuminansiemeniä käytetään monessa intialaisessa ruoassa.
Kiitos, ehkä katson jos niitä löytyy kaupasta
Nyt oli reseptillä täydellinen ajoitus, kun juuri mietin millä saan pysymään kasassa linssipihvit (linssipyöryköiden ohjeella tehtynä), kun kaurahiutaleita, korppujauhoja tai munia ei voinut käyttää. En olisi itse keksinyt kikhernejauhoja, mutta hyvin toimi! Tämäkin ohje tulee varmasti käyttöön. Olen useamman kerran muistellut vastaavia pihvejä vehnäjauhoilla ja kananamunilla tehtynä ja ajatellut, että ei varmaan vegaanisina onnistu.
Mahtavaa! Hienosti keksit soveltaa ja annoit mullekin tästä vinki :).
Kuulostaa niin hyvältä ja näpsäkältä! Näin saisi upotettu kasviksia lautaselle. Oikein rupesi harmittamaan ettei tänä vuonna olla saatu yhtään kesäkurpitsaa lahjaksi. Toki eivät kaupassakaan nyt ole kalliita.
Meillä taas ei omat kasvaneet ollenkaan, mutta lahjaksi tuli tosiaan senkin edestä :D.
No rupesi löytymään kesäkurpitsoja monestakin suunnasta, kun kehtasi vain kysellä itse lähipiiriltä 🙂
ihan ekana (tai siis no sen jälkeen, kun olin jo syönyt puolikkaan isosta kurpitsasta raakoin akiekkoina, tahinikastikkeella voideltuna) tein näitä pihvejä. Ja olivatkin erinomaiset piffit! Tosi helppo tehdä, rakenne on hyvä, ei tietoakaan perus kasvispihvien lötköydestä, Ja ravintoarvot kohdallaan!
Lisäsin taikinaan kurkumaa ja paistoin laiskasti uunissa 200C n.20-30 min.
Lisänä tarjosin uunijuureksia ja pikaisesti surautettua persiljamajoneesia. Annos vai miesten varauksettoman hyväksynnän.
Hei olipas hauska, että onnistu uunissakin :)! Kiitos !
No nyt ei ole kikhernejauhoa, millä voisi korvata?
voi käyttää ihan perunajauhoa/vehnäjauhoakin tilalla. Kikhernejauho antaa kivasti makua, mutta muutkin jauhot sitovat 🙂
Sain hankittua kickhernejauhoja mutta mitenkään helppoa ei ollut täällä Lappeenrannasta. Löytyi vasta neljännestä kaupasta missä kävin. Mutta kannatti etsiä, pihveistä tuli tosi hyviä
oi mahtavaa, kiitos! =) Hauska että näit noinkin paljon vaivaa 🙂