Tämän kesän uusin ihastus on ollut karviaismarjat! Ne on ihan mielettömän hyviä! Kun metsämarjojen sato on jäänyt, no tiedät varmaan, niukempaakin niukemmaksi (saldo: 3 dl mustikoita ja n. 1 litra vadelmia), niin puutarhamarjoihin on kiinnittänyt sitäkin enemmän huomiota. Herukat ja karviaiset, nam. Miten karviaiset ovat ihan unohtuneet tyystin?
Karviaisista ensi töikseni tein hilloketta, osan pakastin ja osasta sitten jotakin halusin leipoa. Leipomaan ryhtyminen voi vaan välillä olla todella työlästä, kun päässä on liikaa ideoita ja erilaisia marjapiirakkavaihtoehtoja. Pitkään aikaan en ihan perinteistä piirakkaa ollut tehnykään, enkä varmaan vegaanisena koskaan yrittänytkään, joten aloitetaanpa siitä.
Välivinkki! Pakasteesta otetut hieman sulaneet karviaiset olivat jotain uskomattoman hyvää ja meinasi melkein käydä niin, ettei piirakkaa olisi tullutkaan, sillä ajattelin pakastaa vaan kaikki. Kokeile – paljon parempaa kuin karkki tai edes jäätelö!
Piirakka nautittiin Markuksen isovanhempien luona. Minulle tuli kiire kalastamasta takaisin, jotta ehdin kuvata piirakan ennen pimeän tuloa. Kaikista hauskinta tässä oli se, että Markus otti ohjat käsiinsä. Hän teki kaiken työn; perkasi kalastamamme kalat ja seuraavaksi innostui alkaa kuvaamaan piirakkaa ihan itse. Vähän stailasi ja asetteli piirakkaa. Ehdotti, että varmaan tulisi hyvä kuva, jos kuvaisi tuolla ”laiturin” nokassa. Saappaisin tarpoi veteen taiteilemaan. Mulla oli niin hauskaa seurata ja vielä, miten hyvin Markus kuvissa ja sommittelussa onnistui!
Itse piirakka oli ihanan mehevä, siis aivan täydellisen mehevä, ja päälle tuli karviaisten kanssa hieman jogurttia ja vielä murua päälle. Söimme sen lopulta kinuskijäätelön kanssa.
Blogi ei ole päivittynyt hetkeen, sillä tänne on hakkeroitu, samoin facebook-tilini (henkilökohtainen ja sitä kautta blogin) kaapattiin viime viikolla ja muita pieniä tietomurtoja tehty. Nyt olen saanut nämä tunnukset ja tilit ehkä takaisin vain itselleni..
Karviaismarjapiirakka – resepti
Yksi n. 24cm vuoallinen
Tarvitset
5 dl vehnäjauhoja
1½ dl sokeria
1 tl kardemummaa
1 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
2 tl vaniljasokeria
1 dl rypsiöljyä tai sulatettua vegaanista margariinia
1 rkl sitruunamehua
2½ dl kauramaitoa
Täyte:
2 dl vaniljakaurajogurttia tai ihan maustamatonta kaura-/soijajogurttia (ei ole pakollinen)
1 rkl perunajauhoa
n. 1 litra karviaisia
Valmistusohjeet
- Sekoita jauhot, sokeri, kardemumma, leivinjauhe, sooda ja vaniljasokeri yhteen.
- Lisää öljy tai margariini. Sekoita.
- Ota tässä vaiheessa pieni kourallinen (n. 1 dl) tätä seosta sivuun.
- Sekoita sitten jäljelle jääneeseen taikinaan vielä sitruunanmehu ja kauramaito.
- Kaada vuokaan. (Itse en edes voidellut, eikä tarttunut, mutta varmuuden vuoksi suosittelen)
- Täytettä varten sekoita vaniljakaurajogurtti (jogurtti ei ole pakollinen, tuli mehukasta myös testatessani ilmankin), perunajauhot ja karviaiset keskenään ja kaada pohjan päälle. Ripottele vielä mahdollisesti säästämääsi muruseosta päälle.
- Paista 200 asteessa 30 minuuttia. Huom! Paistoaika riippuu uunista. Toisella kerralla, toisessa uunissa meni 40 minuuttia. Paistoaika siis vaihtelee 30-40 minuutin välillä.
- Parasta lämpimänä tarjottuna vaniljakastikkeen tai vaniljajäätelön kanssa. Tai vaikka sen kinuskijäätelön.
10 kommentit
Mahtavat kuvaussommittelut! Hyvä Markus 😀
Eikö :D. Kunnon taidekuvia se oikein otti 😀
On kyllä hienot kuvat. 🙂
Mä valitettavasti ehdin jo syödä kaikki vanhempieni kotoa poimitut karviaiset! Voisikohan tätä tehdä luumuista? Niitä nimittäin olisi ihan yllin kyllin. Ja mikäli sinulle on jotakin muitakin hyviä luumunkäyttövinkkejä, otan niitä mieluusti vastaan. Olisikohan luumujäätelö mitään?
Tämä on kyllä ihan superhyvä! Karviaisia en ole missään vielä nähnyt, mutta ensin tein tämän mustikoista, sitten mustaherukoista ja tänään mustaherukoista ja kotimaisesta ompusta 🙂 Pohja on niin helppo ja minullakin jopa onnistunut joka kerta, vaikka koostumus on ollut joka kerta eri 😀 Laiskana ja mikrottomana vielä sulatan keijun piirakkavuuassa uunin lämmetessä, ei ylimääräistä tiskiä, hih.. Ja vuoka on valmiiksi voideltu!
Kiitos! Hassua, että tullut joka kerta erilainen, mistäköhän se johtuu :D. Kappas miten kätevä tapa sulattaa rasvakin! Mä siksi usein käytän rypsiöljyä, niin säästyy siltä ylimääräiseltä sulatukselta ja astian likaamiselta :D.
Tein tällä pohjalla omenapiirakkaa vaihtaen vaniljan piparkakkumausteeseen (ja sokeria vain vajaa dl) ja tuli aivan taivaallisen hyvää!! Tällä kertaa pohjaaikinasta tuli löysä ja sitä kautta ihanan pehmeä ja vähän tahmainen piiras <3 Päälle laitoin reilusti kotimaisia omppuja ja kanelia. En kyllä käytä enää mitään muuta ohjetta makeisiin piirakoihin! Niin ja voikohan pohjan koostumukseen vaikuttaa, onko sulatettu rasva kuumaa vai haaleaa?
Ohho, kiitos <3 Ihana kuulla. Hmm, en osaa ihan vastata tuohon.. Lähinnä sanoisin, että kuuma rasva voi juoksettaa muun taikinan, mutta muuten en oikein usko sen vaikuttavan.. 🙂
Piirakasta tulee hyvää, teki mistä marjoista, omenista ym. käytän kanelia, karviaisiin runsaasti kaardemummaa. Sr on
Kiitos paljon! 🙂 Kaneli ja kardemumma sopii kyllä niin hyvin kaikkeen leivontaan :).
Paksu pehmeä pohja. Se on hyvä. Vähän mautonta tuli näillä lisäkommenteilla. Toivottavasti maku syvenee kun vähäsokerinen omenapiiras jäähtyy.