Kaakkois-Aasian tulisen makeat salaattitacot (V, GF)

Vaikka tortillat ja tacot kuinka hyviä ovatkin, niin salaattiin käärityt täytteet ovat välillä ihanan raikas vaihtoehto. En oikein osannut nimetä, mistä maasta makumaailma täysin on, mutta sieltä raikkaan, happaman tulisesta osastosta.

Kyseinen resepti on noin suunnilleen peräisin yhdeltä parhaalta kaveriltani, joka taas oli oppinut reseptin edelliseltä poikaystävältään. Juli oli puhunut näistä pitkään. Alun perin poikaystävä käytti tässä lihaa, mutta Juli kertoi hyvin innoissaan, miten hänen mielestään Hälsans Kökin fileesuikaleita käyttämällä tuli vielä parempaa kuin lihaversiosta! Hän kutsui meidät syntymäpäiväillalliselleen tarjoten alkupalaksi näitä. Se oli jo toinen kerta, kun söin näitä hänen luonaan, ja taas oli ihan myyty. Kyselin, että mitä laitoit kastikkeeseen, ja sain vastaukseksi listan raaka-aineita, joita hän ainakin oli käyttänyt.

Käytin joitain näistä raaka-aineista ja lisäilin niitä vähän oman makuni mukaan ja jotain jätin pois ja jotain ehkä tuli tilalle? Tarjosin näitä taas toiselle Julia kaverilleni, joka taas on hän seuraavaksi hinkunut reseptin perään sittemmin :D. Nyt lupasin, etten pitkitä enää piinaa, vaan kas tässä ♡. Itse nuo soijafileesuikaleet maistuvat siis ihan kanalta. Siis ihan kanalta. Onneksi vegaaniystäväni piti niistä!

Välillä reseptin lisääminen vaan kestää todella kauan, koska olen liian laiska istumaan koneella. Keittiössä viihdyn. Kameraakin jaksan välillä käyttää, mutta koneelle istuminen työpäivän jälkeen (jossa olen jo istunut ja kirjoittanut 8 tuntia koneen ääressä), tuntuu välillä raskaalta. Niinpä reseptejä tulee tehtyä ja kuvattua ihan ylimitoin siihen nähden, kuinka usein niitä tulee julkaistuksi.

Salaattitacoihin. Yleensä olen metsästänyt sydänsalaattia niitä varten, ja ainoa paikkoa, josta kaunista, ryppyistä ja kuvattavaa sydänsalaattia olen löytänyt, on Stockmannilta. En asu kuitenkaan yhdenkään Stokkan lähellä ja Julilta oppineena tavallinen jäävuorisalaattikerä toimii erittäin hyvin edullisuutensa, rakenteensa ja makunsa puolesta. Se ei ehkä ole niin kuvauksellinen, mutta käytännöllisempi se on. Toistaiseksi paras jäävuorisalaattikerä on makunsa puolesta löytynyt Lidlistä. Oliko se Markus vai Julia kun sanoi, että tosi hyvä salaatti, tätähän narskuttelee ihan mielellään jo sellaisenaan :D.

Nämä maistuvat myös jäähtyneenä eli voisin ajatella tarjoavani niitä cocktail-palanakin valmiiksi täytettynä.

Kaakkois-Aasian raikkaat salaattitacot – resepti

2:lle pääruokana. 4:lle alkupalaksi
Valmistusaika: n. 30 minuuttia. Kurkut voit valmistaa jo etukäteenkin edellisenä päivänä.

Tarvitset

1 kerä jäävuorisalaattia

1 pkt Hälsans Kök fileesuikaleita (pakkasesta) – voit toki korvata vaikka oumphilla, quornilla tai tofulla

Kastikkeeseen:
2 punaista chilipalkoa
3 valkosipulinkynttä
rypsiöljyä paistamiseen
3 tähtianista
½ dl soijakastiketta
½ dl vettä
4 rkl ruokosokeria (palmu-/fariini-/muskovadosokeri kelpaa myös)
½ limen mehu

Sriracha–Majoneesi:
n. 3/4 dl (vegaanista) majoneesia
makusi mukaan srirachaa, itse laitoin n. 2 rkl

Etikkakurkut:
½ kurkku
3 rkl sokeria
3 rkl (väkiviina)etikkaa (muukin vaalea etikka sopii)
ripaus suolaa
vettä sen verran että kurkut peittyvät

Lisäksi:
tuoretta korianteria, seesaminsiemeniä

Valmistusohjeet

1. Nosta fileesuikaleet sulamaan huoneenlämpöön.
2. Valmista etikkakurkut. Siivuta kurkku viipaleiksi. Lisää joukkoon sokeri, etikka, ripaus suolaa ja sen verran vettä, että kurkut juuri ja juuri peittyvät. Jätä puoleksi tunniksi maustumaan tai valmista kurkut jo etukäteen valmiiksi.
3. Sekoita majoneesin ainekset keskenään.
4. Valmista kastike. Halkaise chilit ja poista siemenet halutessasi. Pilko chilit hienoksi. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Lisää pannulle öljyä ja paista chiliä ja valkosipulia hetken aikaan, kunnes ne hieman kypsenevät. Lisää pannulle fileesuikaleet ja jatka noin minuutti paistamista. Lisää sitten loput kastikkeen ainekset pannulle ja kypsennä miedolla lämmöllä paistinlastalla seosta välillä käännellen. Kun kastike on fileesuikaleiden ympärillä kauttaaltaan, eikä liemenä pohjalla, niin paistos on valmis.
5. Kokoa salaatinlehtien sisään fileesuikaleita, etikkakurkkuja, majoneesia ja korianteria.