Home Brunssille (makeaa) Jugurttikakku

Nyt sitä saa, mitä nimikin lupaa. Nimeä ei ole käytetty vain houkutteluun, niin että reseptin taakse kätkeytyisikin jugurtin lisäksi kasa kermaa ja tuorejuustoa. Ei, ei. Tähän kakkuun on pohjan lisäksi käytetty vain sitruunalla ja sokerilla maustettua turkkilaista jugurttia. Ei kermaa, ei tuorejuustoa. Kelpaa! Lopputulos on juustokakkumainen; yhtä täyteläinen, mutta hurjasti raikkaampi!

Idea lähti omasta aamiaiskulhostani. Milloin turkkilaista, milloin tavallista maustamatonta jugurttia, mutta aina vain jugurttia ja jugurttia ja paaljon marjoja. Marjoja tuleekin vuosittain kerättyä kunnolla pakkaseen talvea varten. Mökiltämme saa useita litroja jopa metsämansikoita pakkaseen asti. Myös tavallisemmat mustikat, vadelmat ja puolukat kasvavat runsain mitoin ympäristössä. Aamiaiskulhoni inspiroimana syntyi siis tämä ah niin herkullinen jugurttikakku. Tätä voisi ottaa vaikka aamiaispöytäänkin ja brunssille ehdottomasti.

Sopii myös täydellisesti mökkioloihin, sillä tiskiä ei juuri synny! Kakku myös paranee vain, jos sen antaa seistä yön yli jääkaapissa.


 

Jugurttikakku

 

jugurttikakku

 

Tarvitset

Pohjaan

150g bastogne-keksejä (tai muita kandisokerikeksejä)
50g voita
ripaus suolaa

Täytteeseen

7,5 dl turkkilaista/kreikkalaista jugurttia
1 dl sokeria
2 kananmunaa
1 rkl vehnäjauhoja
1 sitruunan raastettu kuori
0,5 dl sitruunan puristettua mehua (n. 1 iso sitruuna)
1 tl vaniljasokeria

Lisäksi

tuoreita marjoja

 

Ohjeet

  1. Esilämmitä uuni 170 asteeseen.
  2. Valmista pohja: Murskaa keksit esimerkiksi tehosekoittimessa/morttelissa/kaulimen avulla.
  3. Sulata voi mikrossa ja lisää se suolan kanssa keksimuruun. Painele vuoan pohjalle. Käytin halkaisijaltaan 20 cm vuokaa. Nosta jääkaappiin täytteen valmistuksen ajaksi.
  4. Valmista täyte: Vatkaa sähkövatkaimella kevyesti kaikki täytteen ainekset yhteen, kunnes ne ovat sekoittuneet toisiinsa. Älä yli vatkaa.
  5. Kaada pohja täytteen päälle. Paista n. 45 min uunissa. Vaikka keskiosa vaikuttaisi hyllyvältä tässä vaiheessa, niin se on vain hyvä asia. Et halua ylikypsentää kakkua ja tehdä siitä kuivaa. Jos epäilet kypsyyttä, niin kokeile työntää tikku kakun keskelle. Jos se tulee tahriintumatta ylös, niin kakku on valmis. Se kyllä tiivistyy jäähtyessään.
  6. Anna jäähtyä huoneenlämmössä ja nosta sitten vielä jääkaappiin jäähtymään ja vetäytymään, mielellään yön yli.

 

jugurttikakku

 

Jäikö nälkä?

Leave a Comment