Home Aasialaista Intialainen garam masala-bataattikeitto (V)

Aloitetaanpa vegaaninen tammikuu helpolla ja kevyellä ruoalla, joka on jokaiselle jo jollain tapaa tuttu eli sosekeitolla. Sosekeitto on ehkä maailman ilmeisen ja helpoin vegaaninen ruoka. Kun maitotuotteet korvaa kookosmaidolla, niin tulee vielä potenssiin 10 parempi keitto.

Sosekeitto sopii muutenkin monen tammikuun tavoitteisiin eli terveellisempään ja kevyempään ruokailuun – joulukuun herkkujen jälkeen. Itse en mene sellaisia edes lupaamaan, koska tiedän, että terveyslupaukset ja karkkilakot kestävät aina tasan sen päivän, jos edes iltaan asti sittenkään päästään.

Paahtamalla porkkana, bataatit ja chilit etukäteen, saat syvennettyä keiton makua. Garam masala on intialainen mausteseos, jota löytyy kaupasta valmiina. Mausteseoksessa on meille tuttuja jouluisia makuja. Sallittaneen mennä vielä jouluisilla mauilla tässä vaiheessa vuotta :).


Intialainen garam masala-porkkana-bataattikeitto

4:lle

2 isoa sipulia
400g bataattia
200g porkkanaa
2 punaista keskivahvaa chilipalkoa
2 valkosipulinkynttä
5 dl kasvislientä (1 kasvisfondi + 5 dl vettä)
½-1 limen mehu (maun mukaan)
1-3 tl garam masalaa
1 tlk kookosmaitoa
mustapippuria
suolaa

Valmistusohje

  1. Lämmitä uuni 220 asteiseksi.
  2. Kuori ja paloittele lohkoiksi porkkana, bataatit ja sipulit. Laita ne ja chilipalot leivinpaperin päälle uunipellille.
  3. Paahda kasviksia uunin keskitasolla noin 25 minuuttia.
  4. Kuori ja pilko valkosipulinkynnet sillä välin.
  5. Siirrä paahdetut kasvikset kattilaan, lisää kasvisliemi, garam masala ja valkosipulinkynnet mukaan. Keitä hetki. Purista limen mehu joukkoon. Lisää kookosmaito.
  6. Soseuta sauvasekoittimella.
  7. Mausta suolalla ja mustapippurilla.

Vinkki: Nopeammin valmistat keiton, kun et esipaahda vihanneksia, vaan heität kuutioidut vihannekset suoraan kattilaan veden kanssa. Mutta minkä ajassa säästää, sen maussa menettää.

 

Jäikö nälkä?

19 comments

Maikki 6.01.2017 - 12:57

Tää oli iha super hyvää!

Reply
Saara / Viimeistä Murua Myöten 6.01.2017 - 13:21

Voi miten kiva, että maistui! Kiitos Maikki! 🙂

Reply
Kia/ Luetaanko tämä? 9.01.2017 - 14:52

Tämähän vaikuttaa todella hyvältä! Itse olen tällä hetkellä maidotttomalla, munattomalla ja soijattomalla imetysdieetillä, ja ilahduttaa löytää reseptejä, jotka sopivat ruokavaliooni. Tämä menee kokeiluun!

Reply
Saara / Viimeistä Murua Myöten 9.01.2017 - 15:50

Hei Kia! Erikoisruokavaliolla onkin hankalampi löytää sopivia reseptejä, kiva, että nyt löytyi sopivan kuuloinen 🙂 Blogissani on kyllä paljonkin tuohon kategoriaan meneviä reseptejä 🙂

Reply
Kia/ Luetaanko tämä? 9.01.2017 - 22:07

Kiitos vinkistä, pitääkin ajan kanssa selata blogisi läpi.

Reply
Virpi 10.07.2017 - 19:47

Ihana keitto! Varmasti tulee tehtyä monta kertaa uudestaankin! Kiitos!

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 10.07.2017 - 19:56

Kiitos Virpi! Ihanaa, että maistui :).

Reply
Maria 4.10.2017 - 17:40

Pari kriittistä kommenttia. Garam Masalan määrä on hurja, laitoin puolet ja sekin oli ihan liikaa. Todella pippurista! Onhan mahdollista, että eri maustemerkkien välillä on eroa. Toisekseen tästä annoksesta ei riitä viidelle kuin alkuruoaksi, pääruuaksi korkeintaan kolmelle.

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 4.10.2017 - 17:51

Kiitos kommenteista. Garam masaloiden välillä on varmasti eroja, koska itse voisin omaani pistää vaikka 2 ruokalusikallista eikä se olisi liikaa.. Korjasin kuitenkin reseptiä hiukan. Annosmäärä on ehkä hieman liioiteltu. Laskin, että normaali keittoannos olisi 3-4 dl ja sen mukaan laskin annosmäärät. Riippuu tietysti, paljonko sitä sitten kukin oikeasti syö.

Reply
Pauli Isoaho 11.10.2018 - 21:53

Tehtiin tänään ja tuli tosi hyvää, kiitos! Pari kommenttia kuitenkin. Chilit hiiltyivät uunissa käyttökelvottimiksi, 25min on liian pitkä aika niille. Tein uudet ja 6 min oli sopiva aika. Garam Masalaa haarukka on liian iso, 1-3 Tl tarkoittaa 300% eroa ja koska siinä on cayenne niin se vaikuttaa tulisuuteen. Me laitoimme 2 tl ja se toimi tosi hyvin. Olemme asuneet Aasiassa monta vuotta ja tämä toi muistot mieleen.

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 11.10.2018 - 23:24

Kiitos kommentistasi :)! Garam masala vaihtelee tosi paljon merkkien välillä. Toisilla se on tosi pippurista, toisilla miedompaa. Omaa garam masalaani saa lisätä vaikka ja kuinka, että saa hyvän maun :D. Sitten taas mulla on toinen garam masala Nepalista, jota riittää tosi pieni määrä.. Mustapilkullisista chileistä saa paljon makua, mutta se on tietysti eri juttu jos ne täysin kuivuvat/mustuvat.. Onko chilissä vai uunissa ero kun omat chilini eivät siinä ajassa vielä ehdi korventua.. Hmm.. ?

Reply
Anna 15.10.2018 - 18:38

Eipä ollu turhat kehut tälle ohjeelle! Ihanat aasian maut! Kun nyt garam masalasta puhuttiin, omaani laitoin 1,75tl santa marian mausteseosta.

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 16.10.2018 - 07:20

Huh, kiitos, hyvä että maistui :)! Aina niin jännittää kun näkee että on tullut kommentti :D.

Reply
Kirsi Turunen 5.06.2019 - 20:12

Kyllä maistui ja kehuja sai tämä keitto ihanasti tulista ja tuo uunissa paahtaminen vaikutti kasvisten makuun, jatkoon kiitos reseptistä

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 6.06.2019 - 09:39

Kiitos paljon myös tästä kommentista :). Paahtaminen on kyllä se homman juju 😀

Reply
Miia 5.09.2019 - 21:34

Mitä oot laittanu toho päälle ku on noi hienon näköne?

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 6.09.2019 - 14:37

Säästin vähän kookosmaidosta ja laitoin pinnalle :). Lisäksi vähän pirskoteltua öljyä, pippuria ja korianteri.

Reply
Lena 30.10.2019 - 19:19

Resepti menee testiin. Mitä luulet jos valkosipulin kynnet heittää mukaan uuniin paahtumaan? Häviääkö ”potku” liikaa?

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 31.10.2019 - 23:45

Hei, hyvinkin voisit laittaa :). Ne tietysti tuo makeutta keittoon lisää tuolla tavalla paahtuessaan, mutta uskon, että sopii niinkin :).

Reply

Leave a Comment