Home Aasialaista Inkivääritofua ja kurkumariisiä (V, GF)

Nasi kuning eli keltainen riisi on jotain, jolla sanoin voivani vaikka elää koko Indonesia-vuoteni. Sitä pyysin jopa jälkiruoaksi. Koska ollaan Suomessa, eikä täältä varmaan löydy montaa, joka haluaisi syödä pelkkää riisiä ateriaksi (vaikka kuinka hyvää olisikin), Markus nyt ainakaan, niin kulhoon valmistin kaveriksi inkivääri-soijamarinoitua tofua ja pikaista, mutta raikasta kurkku-maapähkinäsalaattia.

Ja hei, sehän olis sitten maaliskuu eli virallinen ensimmäinen kevätkuu! Jippii! Hyvästit näille valokuvauslamppujen kanssa kuvatuille kuville ja tervetuloa luonnonvalo! Tekee kuitenkin vähän vaikeaa sanoa hyvästit lämpöisille aasialaisille keitoille tai mausteisille kasvispadoille.

Vaikka kuinka ihania nämä aasialaiset ateriat ovatkaan, niin joku juttu siinä vain on, että kesäisin huomattavasti paremmalta maistuvat uudet perunat tillin ja voin kera. Sentään ulkona ei näytä vielä kovin keväältä, kesästä nyt puhumattakaan, niin eiköhän nautita vielä Aasian mauista!

Itse taisin silti syödä enimmäkseen tuota riisiä muistojeni kunniaksi ;). Kumpikin oli tyytyväinen tähän jakoon – Markukselle maukkaat proteiinit ja mulle trooppisia tuulahduksia.

Jos tofun valmistus epäilyttää, niin näiden ohjeiden avulla onnistut takuuvarmasti valmistamaan täydellistä tofua.


Inkivääritofua ja kurkumariisiä

4:lle

Tarvitset

Inkivääritofuun

2 pkt maustamatonta tofua
1 punainen chili
3 valkosipulinkynttä
2 rkl raastettua inkivääriä tai inkivääritahnaa
4 rkl soijakastiketta (tai kalakastiketta, jos ei vegaani)
4 rkl fariinisokeria
2 rkl riisiviinietikkaa

paistamiseen seesamöljyä

Kurkku-maapähkinäsalaattiin

1 kurkku
kourallinen suolapähkinöitä
2 limen mehu
4 tl fariinisokeria
4 rkl riisiviinietikkaa
ripaus suolaa
(1 punainen chili, jos haluat lisää tulisuutta)
4 silputtua kevätsipulinvartta
tuoretta korianteria

Kurkumariisiin

3 dl riisiä
2 dl kookoskermaa/kookosmaitoa
4 dl vettä
(4 kaffirlimenlehteä – saa kuivattuna maustehyllystä tai tuoreena esim. ViiVoanista)
(1 pandanlehti – kuuluu alkuperäiseen indonesialaiseen reseptiin, mutta ei tosiaan pakollinen. Saa ViiVoanista)
1 tl kurkumaa
ripaus kardemummaa
3/4 tl suolaa

Valmistusohjeet

  1. Esivalmistele tofu: Leikkaa tofu kuutioiksi. Painele palasia kahden talouspaperin välissä kuiviksi. Jätä palaset kahden talouspaperipalan väliin kuivumaan ja lisää päälle vielä paino, jotta tofusta irtoaa mahdollisimman paljon nestettä.
  2. Pilko chili ja valkosipulinkynnet ja sekoita loput tofun marinadin ainekset keskenään.
  3. Valmista salaatti. Suikaloi kurkku siivuiksi esim. juustohöylällä. Sekoita ainekset keskenään.
  4. Valmista riisi: Mittaa kaikki ainekset kattilaan ja anna porista hiljalleen, kunnes riisi on kypsää. Lisää tarvittaessa vettä.
  5. Valmista tofu: Kuumenna paistinpannu. Lisää tofupalat kuumalle pannulle ja anna ruskistua hiukan. Lisää seesamöljyä ja anna tofun ruskistua lisää. Lisää sitten marinadi pannulla ja pyörittele, kunnes tofu on kauttaaltaan sen peitossa.
  6. Tarjoile.

 

Jäikö nälkä?

14 comments

Milla 3.05.2017 - 20:05

Inkivääritofu ja kurkumariisi, omasta mielestäni jänniä yhdistelmiä ainesosissa mutta hyvää tuli ja upposi myös miehelle erittäin hyvin 🙂

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 3.05.2017 - 20:07

Jes! Välillä yllättävän ja oudon kuuloiset voivatkin yllättää itsensä, tosi kiva kuulla Milla :).

Reply
Glotter-Bäckerin 23.06.2017 - 08:43

Hyvää! Ihanan inkiväärisiä tofuja. En ole riisin ystävä, mutta tämä kivasti maustettu keltainen maistui.
Vaikka voisihan kotimaisia viljojakin maustaa.

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 23.06.2017 - 09:30

Kiiitos 🙂 Niin totta, voisihan sitä tehdä kurkuma-kookostattariakin vaikka 🙂

Reply
Glotter-Bäckerin 23.06.2017 - 20:21

Totta, tai keltaista ohraa eli kohraa? 😀

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 25.06.2017 - 19:27

Haha, no sitä juuri! 😀

Reply
Anna 2.02.2018 - 14:55

Oivallista flunssaruokaa! Hyvää tuli ilman niitä eksoottisempia ainesosiakin. 🙂

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 2.02.2018 - 19:05

Jes, kiva kuulla! 🙂

Reply
Marjo 10.08.2018 - 17:28

Todella hyvä setti!

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 10.08.2018 - 21:13

Jes!! Kiitos <3

Reply
Elina 19.11.2018 - 18:14

Ah! Vatsa täynnä ja oli erittäin hyvää! Kiitos tästä blogista, pelastat usein mun “mitä tänään syötäisiin” kriisin! ❤️❤️❤️

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 24.11.2018 - 02:27

<3 voi kiitos itsellesi näin ihanasta kommentista :)

Reply
Ella 29.03.2020 - 18:37

kiitos älyttömän hyvästä reseptistä taas! tuli kyllä uusi lempiruoka. oon nyt koronakaranteenissa kokkaillut sun blogista tän lisäksi ainakin tofukormaa, tikka masalaa, omena-mantelipullaa ja mitähän vielä? kaikki on ollut super hyvää <3

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 30.03.2020 - 09:59

Vau <3 Kiitos hurjan paljon Ella :). Onpa kiva että löysit tämänkin reseptin :).

Reply

Leave a Comment