Home Keksit Inkiväärikeksit (V)

Inkiväärikeksit (V)

9 comments
Inkiväärikeksit. Vegaani

Skotlannissa heräsi suuri into ja kunnioitus perinteisempää leivontaa kohtaan. Syödessäni niitä välillä hyvinkin tylsän näköisiä, mutta sitäkin suussa sulavampia kahvikakkuja ja perinteisempiä keksejä, niin jäivät kyllä trendikkäämmät amerikkalaiset chocolate chip cookiesit ja monimutkaisemmat kakut jalkoihin.

Kirjoitin ylös pitkän listan kaikista maistamistani kahvikakuista ja kekseistä, joita on ehdottomasti päästävä leipomaan.

Inkiväärikeksit. Vegaani

Jos minkälaisia toinen toistaan herkullisempia inkiväärikeksejä- ja kakkuja oli Skotlanti pullollaan. Mistä oikein alottaisi? Ja miten edes osaan leipoa niin hyviä keksejä taikka kakkuja? Viime jouluna leivoin todella herkullisia rapean pehmeän sitkeitä kardemummakeksejä. Tätä erittäin hyväksi havaittua keksipohjaa päätin nytkin hyödyntää hieman muutellen ja inkivääriä lisäillen – niin jauhetta kuin tuorettakin. Kekseissä on juuri tuo edellä mainittu rakenne; rapea ulkokuori ja sisältä pehmeän suussa sulavaa. Englanniksi näitä taidetaan kutsua nimella ginger snap cookies.

Keksit voivat erehdyttävästi näyttää juuri siltä, jotka jäävät kahvipöytään viimeisiksi jäljelle, mutta sen ken päätyy valitsemaan tämän tylsemmän näköisen keksin muiden herkkujen joukosta saa olla tyytyväinen. En tiedä, olenko makoisampia keksejä koskaan itse leiponutkaan!


Inkiväärikeksit – resepti

Inkiväärikeksit. Vegaani

15-20 kpl

Tarvitset

3,5 dl vehnäjauhoja
1½ tl inkiväärijauhetta
1 tl kanelia
¼ tl neilikkajauhetta
¼ tl muskottipähkinäjauhetta
100g huoneenlämpöistä voita tai maidotonta leivontamargariinia vegaaneille
1 rkl raastettua tuoretta inkivääriä
1 dl fariinisokeria
1 dl siirappia
1 tl ruokasoodaa
1½ rkl kiehuvaa vettä

sokeria keksien pinnalle

Valmistusohjeet

  1. Sekoita jauhot ja kuivat mausteet keskenään.
  2. Kuutioi voi ja vatkaa se sähkövatkaimella raastetun inkiväärin ja fariinisokerin kanssa yhtenäiseksi tasaiseksi massaksi. Lisää siirappi ja vatkaa, kunnes tämä on hyvin sekoittunut voiseokseen.
  3. Sekoita kiehuva vesi ja ruokasooda keskenään. Sekoita ruokasoodavesi ja jauhoseos voiseoksen joukkoon ja vatkaa sen verran, että taikina on yhtenäistä ja tasaista. Älä ylivatkaa.
  4. Peittele taikina liinalla/kelmulla. Anna taikinan seistä jääkaapissa pari tuntia tai yön yli.
  5. Lämmitä uuni 175 asteiseksi. Muotoile keksitaikinasta parin sentin palloja ja pyörittele pallot valkoisessa sokerissa.
  6. Asettele leivinpaperille. Pallot leviävät hieman uunissa, joten jätä leviämisvaraa.
  7. Paista uunissa 8-10 minuuttia, kunnes keksien pinta alkaa juuri halkeilla. Keksit jähmettyvät lisää jäähtyessään, joten poista uunista ja anna jäähtyä.

Jäikö nälkä?

9 comments

Kanelitytön kakkuparatiisi 7.09.2018 - 11:49

Ihanan näköisiä! ♥

Reply
Pinja-Sofia Korva 7.09.2018 - 13:10

Just mietiskelin eilen, että teen tänään jotain syksyisen makuisia keksejä ja olipa hyvä että nyt aamulla klikkasin itseni tähän postaukseen 😀

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 7.09.2018 - 16:36

oho vau, sehän sattu :D!<3

Reply
Julia Silvennoinen 11.09.2018 - 07:01

Kuulostaa niin hyvältä! <3 Taidan laittaa ensi viikolla testiin ja ottaa alfat testimaistiryhmäksi järjestöillassa 😀

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 13.09.2018 - 19:06

Hih, mä just ajattelin kanssa, että tällasia ois voinu tehä nimenomaan järjestöiltaan :DD!

Reply
Minna 20.12.2018 - 11:03

Voikohan tuoreen inkiväärin korvata lisäjauheella tai inkiväärimurskalla, spice upin purkkikama? Kaapista löytyy inkiväärimehuakin, mutta ei tuoretta

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 20.12.2018 - 20:26

Voit korvata :). Tuota purkki-inkiväärimurskaa voit käyttää suoraan saman verran kuin ohjeessa on tuoretta inkivääriä. Inkiväärijauhe taas kannattaa laittaa suhteessa: 1 rkl tuoretta inkivääriä vs. 1 tl inkiväärijauhetta.

Reply
Heta 22.12.2018 - 08:52

Tein näitä ihanuuksia ensimmäistä kertaa viime Jouluna. Silloin niistä paistui kauniita palleroita. Tänä vuonna maku on edelleen herkullinen(anoppi koemaistoi uunituoreena :)), mutta keksit lässähti. Olen ehdottomasti peukalo keskellä kämmentä leipuri, mutta syy kiinnostaa. Olisikohan ruokasoodaa pitänyt lisätä jauhojen joukkoon, eikä sekoittaa kiehuvaan veteen? Tai vain käsin vaivata loppu mixaus vatkaimen sijasta?

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 22.12.2018 - 10:04

Leivonta on tosiaan yhtä kemiaa ja välillä täysin mysteeristä :D. Tällä samalla ohjeella olen itse tehnyt pariin kertaan ja muutamat tututkin onnistuneesti, joten resepti itsessään pitäisi toimia. Ruokasoodan sekoittaminen veteen ilmeisestikin aktivoi sitä paremmin – ainakin tämä on perinteinen tapa valmistaa soodaleipiä taikka keksejä. Itse olen sekoittanut lopuksi käsin, ylivatkaus saattaa lässäyttää taikinan, mutta en välttämättä usko siihenkään. Oliko taikina seissyt tarpeeksi kauan kylmässä? Yleisin syy keksien lässähtämiseen/leviämiseen on, että taikina on liian lämmintä siinä vaiheessa, kun aletaan leipoa. Kylmä taikina ehtii levitä vähemmän uunissa. Tai jos taikinapallot laittaa lämpimällä uunipellille viileän sijaan. Muuten on kyllä suoraan keksi syytä.. :/

Reply

Leave a Comment