6,8K
Oletko koskaan maistanut wilhelmiinoja eli noita suussa sulavia, hieman kinuskisia perinnekeksejä? Keksit saattavat näyttää melko tylsän ruskeilta kökkäreiltä, mutta maistettuaan saa heti pyytämään reseptiä. Mummini on tavannut näitä leipoa ja häneltä nimenomaan reseptin olen pyytänyt. Kolakeksien nimelläkin näihin saattaa törmätä.
Olen itse aivan koukussa wilhelmiinoihin ja kehitellyt nyt erilaisia makuversioita ja testannut erilaisilla jauhoilla. Tästä taitaa tulla mun luotto-keksipohjaresepti. Niin helppokin!
20 minuutin päästä sulla voi olla jo keksejä edessäsi.
Maustoin näitä inkiväärillä (kappas vain) ja yhden kaverin ideasta korvasin osan vehnäjauhoista vielä ohrajauhoilla. Toki voit leipoa pelkistä vehnäjauhoistakin, mutta ohrajauhot tuo vähän syvempää ja rikkaampaa makua vielä kekseihin!
Ainiin, lisäsinhän vielä appelsiininkuortakin raikastamaan keksejä :).
Kuvien kekseistä tuli hieman liian littania. Painelin tangon liian littanaksi. Seuraavilla leivonta kerroilla kekseistä tuli ns. oikean näköisiä wilhelmiinoja, joista kuvat 1 ja postauksen viimeinen kuva. Ohjetta seuraten kekseistä tulee kyllä sellaisia ns. oikeita, vähän paksumpia, joiden sisältä löytyy tahmainen sydän.
Inkivääri-wilhelmiinat (V) – resepti
n. 25 keksiä
Tarvitset
100g huoneenlämpöistä laktoositonta leivontamargariinia (esim. Sunnuntain on vegaaninen)
½ dl fariini-tai kookossokeria
½ dl tavallista sokeria
2 rkl siirappia
1 tl vaniljasokeria
2 1/4 dl vehnäjauhoja tai ohrajauhoja
½ tl ruokasoodaa
1 tl jauhettua inkivääriä
1 rkl raastettua tuoretta inkivääriä
½ appelsiinin kuori raastettuna
Jauhovinkki!: Kokeilin juuri version, johon laitoin ½ dl tattarijauhoja, ½ dl ruisjauhoja ja 1½ dl vehnäjauhoja. Suositus myös niille.
Valmistusohjeet
- Kuumenna uuni 175 asteiseksi.
- Kuutioi margariini. Vatkaa margariini, sokerit, siirappi ja vaniljasokeri keskenään ”vaahdoksi”. Ei siitä vaahtoa tule, mutta sellaista ilmavaa ja vaaleaa seosta.
- Kääntele margariini-sokerivaahdon sekaan loput ainekset. Sekoita kevyesti ainekset tasaiseksi.
- Muotoile taikinasta kaksi tankoa/pötköä – halkaisijaltaan n. 2-3 cm. Painele molemmat tangot hiukan litteämmäksi. Paina haarukalla tankoihin vinottaisia pieniä viiltoja. Jätä tankojen väliin leviämisvaraa.
- Paista tangot uunin keskitasolla n. 12-15 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita.
- Jäähdytä tankoja muutama minuutti ja leikkaa sitten terävällä veitsellä vinoneliöiksi.
- Jäähdytä täysin.
15 kommentit
Usko tai älä, niin tällä kertaa mun vastaavassa reseptissä on jopa enemmän sokeria kuin sun 😀
Näitä taidankin tehdä ystäväni häihin! Pohdiskelen juuri, millaisia pikkuleipiä tekisin heille, kun tälläisem kunniatehtävän.
Niinkö?! Oho 😀 Noni, kerrankin :DD Nää oli edelleen aika makeita, eli voisi niistä myös vielä ehkä vähentää sokeria 🙂
Ei niistä voi kun sitten ei tule sitä ihanaa sitkaan rapeaa rakennetta! Olen tietenkin kokeillut 😀
Aivan, totta 😀 Sokeria tarvitsee siihen kinuskimaisuuteen.
Moi! Yhtäkkiä havahduin että en oo nähnyt pitkiin aikoihin sulta uutta postausta ja huomasin et jostain syystä sun blogin viimeisin postaus on päivittynyt blogloviniin 116 päivää sitten! Yritin painella eri nappeja et se päivittyis mut ei auttanut. Mistäköhän se vois johtua? Voihan vika olla täälläkin päässä mut kaikki muut mitä seuraan näkyy kyllä ihan nomaalisti tää on tosi sääli koska oot ehdottomasti mun top1 ruokablogi mut itseni tuntien en kuitenkaan muista sit erikseen käydä lukee uusia postauksia
Hei! Tätä on pari muutakin ihmetellyt :D. Yritin itsekin selvittää asiaa Bloglovinissa, enkä ymmärrä yhtään, miksei se toimi. Pitäisikö ehkä perustaa koko tili sinne uudestaan vai mitä :D. Mutta homma on selvityksen alla ja kiva että tulit myös mainitsemaan asiasta. Ihana tietysti kuulla, että tykkäät blogistani :))!
Ollaan leivottu näitä varmaan parikymmentä kertaa maaliskuun jälkeen 😀 Kiitos! Toimivat kaikin tavoin.
:DD Oho! Teistähän on tullut kunnon konkareita 😀 Kiitos 🙂
Hei nää on uskomattoman herkullisia!! Kiitos tästä elämyksestä! Mutta yllätyin nekkumaisesta rakenteesta, taisin odottaa sellaista perinteistä kaupan Wilhelmiinaa (tykkään myös tosi kuivista kekseistä toisin kuin monet, syön niitä aamupalaksi. Aamiaiskekseiksi soveltuville onkin sitten ihan omat kriteerinsä, ei liian makeaa, ei täytteitä eikä suklaata tms). Omani myös lipsahtivat vissiin liian ohuiksi tankovaiheessa koska ne levahti lähes täysin lättänöiksi. Ei sillä, maku on silti erinomainen ja samoin koostumus, sitten kun tajusin että ei ne varmaankaan menneet mitenkään pieleen 😀 Teen näitä iloisia yllätyksiä varmasti uudelleen!
Mutta tässäpä pieni toive: miten tehdä niitä kuivia Wilhelmiinoja? Se mahtava murenevuus. Ja maku on jotenkin kohdallaan niissä, on syvyyttä mutta ei liian overwhelming voin maku, kuten joissain brittikekseissä (vai onko ne butter fingersit yms seisseet liian kauan kaupan hyllyllä mene tiedä).
Ja kiitos blogistasi! olen uudehko ja laiska lukija, olen pari vuotta sporadisesti testaillut myös muita leivonnaisiasi, sekä muutamia ruokia, kaikki aivan erinomaisia. Blogi on todella inspiroiva ja tullut tarpeeseen, minua lähellä ei ole hyvää noutoruokaa tai ravintoloita joista saisi parempaa ruokaa kuin itse tekemällä. Iso plussa vegaanivaihtoehdoista! Se thai-keitto kurpitsaliemessä jäi mieleen (omg mikä sinfonia), sekä mm. vegaaniset choc chip cookiesit jotka herättivät suurta ihastusta syöjissä 🙂 Testailua hieman jarruttaa se, että asun ulkomailla eikä täältä tahdo löytyä kaikkia aineksia. Soveltamalla yleensä on pärjätty. Kaikkea hyvää sinulle uuteen vuoteen!
Hei, kiitos paljon tosi kattavasta kommentistasi :). Kiva, kun olet löytänyt noin paljon sulle maistuvia reseptejä :). Hauska, että wilhelmiinat yllättivät ja maistuivat vaikka levähtivätkin. Semmoset kuivat, mutta murenevan suussa sulavat wilhelmiinat tehdään murotaikina-tyyppisestä taikinasta, jos meinaat vähän niinkuin brittien shortbread, mutta ei niin voisen makuisia? Ehkäpä täytyy tehdä sellainen resepti joku päivä, jos vain ajatellaan samaa asiaa. Mun mummi on tehnyt nimenomaan enemmän tämmösiä sitkaisia wilhemiinoja.
Hei!
Nyt täytyi tulla kommentoimaan muutaman vuoden takaista reseptiä, sillä tuolle mainitsemallesi shortbread-tyyppiselle wilhelmiinalle olisi tarvetta – Oululaisen ihanat klassikkokeksit ovat kaikessa hiljaisuudessa poistuneet tuotannosta, mikä on tosi harmillista. Kaupoissa ei oikein ole samantyyppistä vegaanista vaihtoehtoa, joten jos sinulla sattuisi heräämään intoa tällaisen (helpon) reseptin kehittelyyn, uskoisin, että kokeilijoita löytyisi!
Kiitos toiveesta! 🙂 Toivottavasti tarkoitetaan molemmat samaa asiaa. Tarkoitatko Oululaisen kekseillä näitä:
https://www.s-kaupat.fi/tuote/oululainen-wilhelmina-pikkuleipa-185g/6411402486806 ?
En ole noita tietääkseni syönyt, mutta ainakin noiden ulkonäkö näyttää shortbread-tyyliseltä :). Tuollaisen uskoisin pystyväni kehittelemään.
Hei,
juuri noista on kyse! Hyvin murenevia, aavistuksen vaniljaisia keksejä, joissa on mukavaa brittinostalgian tuntua. Hauskaa, jos intoudut jotakin vastaavaa kehittelemään!
Voiskohan näitä pakastaa joko valmiina kekseinä tai taikinana? Haaveilen tekeväni meidän vauvan ristiäisiin <3
Kumpikin onnistuu :). Jos pakastat taikinana, niin anna sen lämmetä lähes huoneenlämpöiseksi ennen leipomista. Helpompi vielä on leipoa ne valmiiksi kekseiksi ja sitten pakastaa. Ota sulamaan edellisenä päivänä.