Koti Kaakkois-Aasia Gado gado vol. 2 (V, GF)

Gado gado vol. 2 (V, GF)

kirjoittanut Saara / Viimeistä murua myöten
10 kommentit
Gado-gado. Indonesialainen salaatti maapähkinäkastikkeella. Vegaani.

Eipä varmaan arvannut Hanna tarjoillessaan Kasvis-kirjan julkkareissaan gado gadoa, että paikalla on todellinen gado gado asiantuntija. Indonesiassa asuessani gado gado oli lempiruokani joko sellaisenaan tai pecel versiona (eli käytännössä lämpimän riisin kanssa).  Annos, jonka olen syönyt enemmän kuin mitään muuta varsinaista ruokaa elämässäni. Hassua muuten, että näin on. Tajusin vasta itsekin asian nyt.

Indonesialaiset ovat perin kiintyneitä perinteisiin resepteihinsä, joten jos joku indonesialainen tähän artikkeliin joskus eksyisi ja osaisi lukea suomea, niin anna anteeksi, että käytämme tästä nimitystä gado gado :).

Gado-gado. Indonesialainen salaatti maapähkinäkastikkeella. Vegaani.

Perinteiseen gado gadoon tulee perunaa, ituja, vihreitä papuja, kangkungia, kananmunaa ja tempeä/tofua (tai molempia). Tietysti maapähkinäkastikkeeseen upotettuna. Se, mitä itse maapähkinäkastikkeeseen tulee vaihtelee saarelta toiselle. Yleisimmin kastikkeeseen ei tule kookosmaitoa, mutta joillain alueilla tulee. Mutta auta armias, jos lähdet kikkailemaan, niin saat kyllä silmien pyöritystä ja epäluuloisia katseita.

Suomessa indonesialaista ruokaa kokatessani olen noudattanut samoja ohjeita, joita Indonesiassakin opin. Sen suhteen en ole lähtenyt omille teilleni tutkailemaan, kuten minkä tahansa muun keittiön kohdalla. Vaan Hannapa uskalsi.

Valmistaessani tätä salaatti pystyin kuulemaan Yayanin (tyttö, jonka perheen luona asuin kaikista pisimpään) äänen päässäni, että mitä sä oikein teet? Samalla tavalla, kun ehdotin hänelle, että lisäisimme kanelia perinteiseen keksitaikinaan. “Mitä? Kanelia? Ei kai. Ei tähän kuulu kaneli. Tähän kuuluu vain vehnäjauhot, sokeri, öljy ja vesi. Eihän se nyt voi toimia.” Lopulta sain luvan lisätä kanelia pieneen osaan taikinaa ja lopultahan siinä kävi niin, että kaneliversio voitti ne perinteiset.

Hannan gado gadossa perinteistä gado gadoa on muistuttamassa vain idut ja tietysti maapähkinäkastike. Perunoiden ja papujen sijasta tässä salaatissa on paljon raikkaampia elementtejä, joiden vuoksi salaattia pystyy syödä paljon isomman kulhollisen kuin perinteistä. Ja siis pakko sanoa, että Hanna teki nyt kanelikeksit. Päivitetty gado gado voitti perinteisen! Ihan älyttömän herkullista!

Gado-gado. Indonesialainen salaatti maapähkinäkastikkeella. Vegaani.

Se, miksi nyt ensimmäiseksi jaoin Hannan kirjasta juuri gado gadon ei siis liene ihmetys. Olen aiemmin testannut samasta kirjasta myös harissa-papupyörykät ja minttu-jugurttikastikkeen. Olin aikeissa jakaa tämän erittäin herkullisen reseptin, mutta kuvat tuhoutuivat pienessä tietokonekatastrofissa.

Kasvis-ruokakirjasta löytyy juuri sen kaltaisia reseptejä, joista juuri itse pidän ja minkä ympärille omakin blogini on rakentunut; ravitsevaa ja helppoa ruokaa, joka on ihan itsessään vegaanista. Kirjan nimeksi Hanna olikin aluksi kaavaillut “Vahingossa vege“. Iso plussa kirjassa on itse herkullisten oloisten reseptien lisäksi raaka-aineiden valinta. Useimmat raaka-aineet löytyvät tavallisista kaupoista kotimaisia kasviksia ja tuotteita suosion. Esimerkiksi soijarouhetta kirjasta ei löydy, vaan Hanna on suosinut kotimaisia herne- ja härkäpaputuotteita.

Muita bloggaajien testaamia reseptejä kirjasta:

Chocochili testasi bataattimakaronilaatikon

52 Weeks of Deliciousness testasi lehtikaalicaesar-salaatin

Hanna itse on jakanut reseptin harissa-papupyöryköihin


Gado gado – resepti

Gado-gado. Indonesialainen salaatti maapähkinäkastikkeella. Vegaani.

4:lle

Tarvitset

1/4 punakaalia
5 lehtikaalin lehteä
1 iso bataatti (n. 500g)
2 porkkanaa
oliiviöljyä
suolaa
1½ dl ituja
3 kevätsipulinvartta
limelohkoja

Maapähkinäkastikkeeseen

½ punainen chili
1 valkosipulinkynsi
2 dl maapähkinävoita
2 rkl soijakastiketta
½ limen mehu
2 rkl fariinisokeria
1/4 dl kookoskermaa
3/4 dl vettä

Valmistusohjeet

  1. Lämmitä uuni 225 asteiseksi.
  2. Kuori ja pilko bataatti.
  3. Levitä bataattipalat uunivuokaan ja lorauta päälle öljyä ja ripottele suolaa. Paahda uunissa n. 20 minuuttia, kunnes bataatti on kypsää.
  4. Sekoita maapähkinäkastikkeen ainekset keskenään.
  5. Siivuta punakaali ohueksi mandolinilla tai leikkaa veitsellä ohuiksi suiruiksi.
  6. Pilko kevätsipulinvarret.
  7. Revi lehtikaalinlehdet.
  8. Raasta porkkana.
  9. Levitä lautasen pohjalle maapähkinäkastiketta.
  10. Sekoita salaatin ainekset keskenään ja nosta kastikkeen päälle. Tarjoile limelohkojen ja ekstra maapähkinäkastikkeen kanssa.

 

Seuraathan blogiani jo:

Facebookissa

Instagramissa

Pinterestissä

Jäikö nälkä?

10 kommentit

Nanna 3.10.2017 - 15:30

Hannan gado gado 2.0 päivitys on ehdottomasti kirjan ensimmäisten testattavien joukossa. Bataattimakaroonilootaa tein jo ja nyt saattaa lähteä kukkakaalikastike tänään. Hirmusti inspiraatiota!

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 3.10.2017 - 18:59

Bataattimakaronilaatikkoa mäkin oon ajatellut testata! 🙂

Vastaa
Hanna / Hannan soppa 4.10.2017 - 10:40

Olipas pelottavaa lukea tätä postausta – onneksi lopputulos oli kanelikeksien veroinen 😀 Kiitos Saara <3

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 4.10.2017 - 15:01

Haha 😀 Pelottavaa, voiei, en tarkoittanut tätä pelottavaksi :D. Ei, siis tää gado gado oli ihan yltiöhyvää ja teen jatkossakin sun raaka-aineilla :).

Vastaa
Hannele | Kokit ja Potit -ruokablogi 6.10.2017 - 23:06

Hih, ensin minäkin ajattelin, että mitäs mitäs ihmettä, että lyttäätkö Saara Hannan loistavan gado gadon, mutta ei sentään 😀 Se olikin vain tekstirytminen juttu. Olen samaa mieltä, salaatti on ihan mieletöntä! Huomenna aion viedä sitä syyskemuihin.

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 7.10.2017 - 09:32

Tää olikin semmonen jännitysnäytelmä, että miten käy ;). Voiei, mä nyt vielä tarkensin tekstiä, ettei vaan jää epäselväksi, että tämä oli todella todella hyvää! Tästä sai vaan hauskan tarinan aikaseksi, kun muistan miten muhunkin suhtauduttiin, kun halusin tuunata jotain perinteistä ruokaa :D.

Vastaa
Glotter-Bäckerin 13.10.2017 - 14:38

Gado gado on ihanaa!! Erityisesti tempehin kanssa.
Mä haluaisin sellaisen ei-kookosmaidollisen Version, voisko laittaa tilaukseen Saara?
Kaikissa Gadoissa johon mä oon törmännyt on kookosmaitoa. Korvaan sen kauramaidolla mutta olisi kiva kokeilla ihan alkuperäisesti kookoksetonta ohjetta.

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 13.10.2017 - 20:09

Hei sinä! Olen mietiskellytkin, mitä sulle mahtaa kuulua, kun en ole kuullut hetkeen 🙂 Sun kakku tulee nyt vihdoin testaukseen muuten. Ah kyllä voin! Olen siihen paljon tottuneempi kuin kookosmaidolliseen. Periaatteessa se toimii niinkin, että jätät tästä vain kookosmaidon pois. Mutta täytyypä jakaa se alkuperäinen indonesialainen kookokseton resepti ihan itsenäänkin.

Vastaa
Glotter-Bäckerin 25.10.2017 - 10:28

Hiljaista on ollut, sillä työprojekti on nielaissut mut lähes kokonaan, klumps. Ja itse olen niellyt lähinnä kurpitsaa ja kastanjoita. Kehittelin myös kastanjakeksi reseptin kastanja-suklaatahnalla, mutta siitä ei ehkä Suomessa ole hitiksi, kun siellä ei moiset pallurat putoile metsässä niskaan. Mutta pähkinäallergisille tuossa “kastanja-nutellassa” ois tietysti ideaa.

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 25.10.2017 - 14:30

Oh, ymmärrän. Kastanjat ovat todella hyviä, mutta kuten mainitsit, niin niitä ei täällä ihan liikaa ole myynnissä. Kastanjanutellassa on todellakin ideaa. Ja myydäänhän kastanjatahnaa täällä tuubissa, siitä ei vain ihmiset ole kovin tietoisia.

Vastaa

Jätä kommentti