Home Brunssille (suolaista) Farang style savulohi-villiriisisalaatti (GF)

Farang style savulohi-villiriisisalaatti (GF)

2 comments
Savulohi-villiriisisalaatti.

Tämä thaimaalainen villiriisisalaatti savulohella vaatii tavallista salaattia hieman enemmän näpertelyä, mutta usko minua, vaiva kannattaa. Se todellakin kannattaa. Tässä salaatissa on menossa sellainen makujen ilotulitus että!

Heräsi kysymys, kutsutaanko tällaista edes salaatiksi, kun siinä ei ole salaattia lainkaan, vaan riisiä? En tiedä, mikä muukaan se sitten olisi. Onhan kuskus- ja kvinoaslaatitkin salaatteja. Koko ruoka tarjotaan viileänä/huoneenlämpöisenä. Tämä savulohisalaatti kävisikin noutopöytäänkin tarjottavaksi, kunhan vain on malttia hienontaa raaka-aineita :).

Savulohi-villiriisisalaatti.

Jos kala ei kuulu ruokavalioosi, niin kokeile sen sijaan paistaa joukkoon tofua tai tempeä. Kylmäsavutofu olisi mielestäni paras vaihtoehto tähän.

Tämä salaatti on oikeastaan eräs Farangin keittokirjan “savulohta-betellehdellä” – resepti salaatin muodossa. Valmistin kerran kyseisiä cocktail-paloja Farangin kirjasta hieman mukaillen ja ihastuin niihin ikihyviksi. Makujen harmonia oli täydellinen. Niitä vain halusi lisää ja lisää. Siksi oli kehitettävä tämä resepti uuteen muotoon, jossa sitä voisi syödä ihan ateriana. Salaatiksi se muuntautui, kun betel-lehdille kokoamisen sijaan sekoitin ainekset yhteen isossa kulhossa ja lisäsin joukkoon keitettyä villiriisiä.


Thaimaalainen savulohi-villiriisisalaatti 

Savulohi-villiriisisalaatti.

3-4 annosta – noutopöytään tai osana muuta ateriaa n. 6-7:lle

Tarvitset

2 dl villiriisiä (keitettynä n. 4 dl)
n. 500g savulohta
5 banaanisalottisipulia (miedon makean makuinen sipuli, tarvittaessa korvaa 8 salottisipulilla)
1 kevätsipulinipun vihreät varret
1 punainen mieto chili
4-5 cm pala inkivääriä
kourallinen mintunlehtiä
kourallinen korianterinlehtiä

Pähkinämuru

1 dl kookoshiutaleita
1 dl kokonaisia maapähkinöitä
6 rkl friteerattua sipulia
2 kuivattua chiliä (jos ei löydy, niin lisää 2 pienitä punaista chiliä)
2 tl raputahnaa (löytyy aasialaisista marketeista, suosittelen suuresti, mutta mikäli lähelläsi ei ole Aasia-marketia, niin jätä pois)
½ dl sweet chili-kastiketta

Kastike

1 iso valkosipulinkynsi
1 punainen chili – siemenet poistettuna
2 rkl fariinisokeria
2 limen puristettu mehu (enemmän, jos limet ovat kuivia)
1/4 tl suolaa
1½ rkl kalakastiketta

Valmistusohjeet

  1. Keitä riisi kypsäksi suolatussa vedessä. Tähän menee n. 20 minuuttia. Anna riisin jäähtyä.
  2. Valmista pähkinämuru. Paahda kookoshiutaleita ja maapähkinöitä kuivalla kuumalla pannulla noin minuutin ajan, kunnes ne ruskistuvat. Kaada tehosekoittimeen. Lisää loput pähkinämurun ainekset tehosekoittimeen ja aja muruksi.
  3. Valmista kastike. Jos sinulla on mortteli, niin kuori valkosipulinkynsi ja leikkaa se muutamaan osaan.  Leikkaa chili muutamaan osaan. Lisää kaikki ainekset paitsi limemehu mortteliin ja jauha suht tasaiseksi. Lisää lopuksi limemehu. Jos sinulla ei ole morttelia, niin pilko chili ja valkosipuli mahdollisimman hienoksi ja sekoita sitten ainekset keskenään.
  4. Kuori ja siivuta banaanisalottisipulit ohuiksi renkaiksi.
  5. Hienonna kevätsipulinvarret.
  6. Poista chilistä siemenet ja hienonna chili.
  7. Kuori inkivääri ja suikaloi se veitsellä tai julienneleikkurilla mahdollisimman ohuiksi siivuiksi. Jos tuntuu, ettei suju, niin voit varmasti myös raastaa sen.
  8. Sekoita pähkinämurua jäähtyneen riisin joukkoon. Sekoita loputkin ainekset sekä kastike riisin joukkoon. Revi savulohi palasiksi salaatin joukkoon.
  9. Tarjoa kokonaan jäähtyneenä.

 

Seuraathan blogiani jo:

Facebookissa

Instagramissa

Pinterestissä

 

Savulohi-villiriisisalaatti.

Jäikö nälkä?

2 comments

Kala ei ole kasvis 2.07.2018 - 12:32

Kala ei ole kasvis, ja kasvisruokablogissa savukala ohje 🙁

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 2.07.2018 - 15:35

Ei tietenkään olekaan. Tämän kanssa olen paininutkin, ja siitä blogiin kirjoitellut ajatuksia, mutta päätynyt siihen, että blogi kuitenkin kuvastaa omaa ruokavaliotani, johon varsinkin kesäisin kuuluu myös kala ja se sopii myös blogin arvoihin (ympäristöystävällisyys). Kala-vegaaniruokavalio on tutkitusti ympäristöystävällistä ja terveellistä ;). Jos ei osta liikakalastettuja kaloja. Nojoo, se siitä. Olen siis miettinyt, että voinko silloin tällöin lisätä kalareseptejä ja päätynyt siihen, että kyllä, jos ne ovat erittäin hyviä. Mutta jos se sinua häiritsee, niin pahoittelut :).

Reply

Leave a Comment