Kaupallinen yhteistyö Lidl Suomi
”Onpa tosi hassua! Tuntuu, että tänään on ollu lihapäivä, mutta silti on ollut täysin vegaaninen päivä. Siis on aivan sellainen vanha kunnon täyteläinen ja hyvinsyönyt olo, kuten liharuokien jälkeen.” -Markus
Näistä tosiaan menee jo mieli ihan kiemuralle, että syönkö todella jotain vegaanista, vaikka maistuu ihan lihalta :D.
Oltiin syöty lounaaksi marokkolaisia vegepyöryköitä tomaattitaginessa, joidenka pyörykät oli valmistettu tästä, nyt jo hyvin paljon kehuja saaneesta, Lidlin Next Level jauhiksesta. Illalliseksi tarjolla taas oli hampurilaisia mitä erehdyttävimmin oikealta jauhelihapihviltä näyttävällä vegepihvillä. Ajattelin aluksi, etten tee tästä vegaanista, koska juusto. Juusto kuitenkin unohtui ihan vahingossa. Hampurilaiseen haukatessa tunsin jo tuon täydellisen mehukkaan kokonaisuuden, mitä hampurilaiselta haetaan; suolaisuutta, vähän rasvaisuuttakin tarvitaan, pientä makeutta, happamuutta, lihaisuutta – enkä kaivannut mitään lisää. Ehkä tuo pihvi on jo tarpeeksi mehukas ja korvaa täysin juustosta saatavan rasvaisen mehevyyden.
Koska periaatteessa juustoa on aina hampurilaisissa, niin lisäsin sitä testimielessä vielä jälkikäteen, jos näistä vaikka tulisi vielä parempia! Totesin, ettei se kyllä tuonut mitään lisää, eli aika turha. ”Tai ehkä se sitten toisi lisää makua, jos sitä juustoa olisi joku kahden sentin kerros”. Ja mitä Markus teki tämän ääneen lausuttuani? Olisi pitänyt arvata. Leikkasi väliin kahden sentin paksuisen palasen cheddaria.. :D.
Testattiin kahden kaverimme kanssa Lidlin Next Level Burger-pihvejä – ajatuksena siis vain testata. ”No ei kyllä tarvitse enää lihaa” – kommentoivat molemmat kaverimme, jotka voisivat lempinimeltään olla meidän burgeri-kavereita, koska ollaan aikojen alusta jo tehty yhdessä melkein joka kerta jotain hampurilaisia – portobellohampurilaisista lähtien.
Next Level burgerpihvi näyttää ja maistuu erehdyttävän paljon lihalta. Sen rakenne on aikalailla just eikä melkeen hampurilaispihvin kaltainen. Hintakin on kohdillaan! Kun verrataan vastaaviin muiden tuottajien vegelihapihveihin, niin hinta on n. puolet halvempi, eli tätä ihan oikeasti tulee helposti sellaisenkin ostettua, joka ei ole vain vegaanisuuden vuoksi valmis maksamaan moninkertaisia hintoja jauhelihaan verrattuna.
Täytteetkin osuivat ihan nappiin, ilman että käytin niiden miettimiseen mitenkään hirveästi aikaa. Intuitio pelasi :).
Lidlin hummus on varmasti tosi monelle tuttu! Tituleerattu maailman parhaaksi hummukseksi. Olin joskus skeptinen, että miten joku valmis-hummus voisi muka olla parempaa kuin kotona tehty? Kun vihdoin kolmisen vuotta sitten ensi kertaa maistoin Lidlin hummusta, niin sen jälkeen olen kotona yrittänyt vain imitoida tuota Lidlin hummusta – onnistumatta. Niinpä olen luopunut itse tehdystä hummuksesta. Tehnyt vain, jos on pitänyt valmistaa isoja määriä. Se Lidlin on nimittäin aivan täydellistä. Kampaajani kanssa puhumme aina kaikista hyvistä vegaanisista tuotteista, ja muutenkin erityisesti Lidlin valikoimista (hän kutsuu itseään Liideli-faniksi). Hän se suositteli minua maistamaan curry-hummusta. Ja nam! Se on myös todella hyvää. Hummusta, joka on maustettu currylla ja mango-chutneylla.
Levittelin curry-hummusta näiden hampurilaisten pohjalle. Erityistä valmistusta vaati vain punasipulien marinoiminen ja tomaattien paahtaminen. Muutoin kaikki vain pilkottiin ja Next Level Burger-pihvit paistettiin. Helppoudestaan huolimatta (miksi sana helppo yhdistetään siihen, että jostain on karsittu?) aivan todella toimiva makuyhdistelmä-kokonaisuus! Niinpä meidän testihampurilaiset oli tehtävä uudestaankin, jotta saisin kuvan ja voisin jakaa tämän reseptin! Testikerralla käytimme Lidlin paistopisteen sämpylöitä hampurilaissämpylöinä, mutta viikonloppuversioon valmistin itse pretzel-sämpylät.
Mikäs olisikaan herkullisempi tapa huipentaa tammikuun vegaanihaaste ;).
Curryhummus-hampurilaiset – resepti
4:lle. Täältä löydät pretzel-sämpylöiden reseptin ja täältä normaalien itse tehtyjen hampurilaissämpylöiden reseptin.
Tarvitset
4 hampurilaissämpylää (valmiita tai itse tehtyjä)
1 purkki Chef Select curry-hummusta
jäävuorisalaattia
2 pkt Next Level Burger-pihvejä (4kpl)
1 dl maustamatonta majoneesia
muutama kierros Kania Chili&Pepper-mausesekoitusta (chilihiutaleita, pippuria ja suolaa) – tai muuta chilitahnaa/-maustetta
Paahdetut tomaatit
1 rasia kirsikkatomaatteja
n. 1 rkl oliiviöljyä
suolaa
pippuria
Marinoitu punasipuli
1 iso punasipuli
½ dl punaviinietikkaa
½ dl vettä
3 rkl sokeria
Valmistusohjeet
- Marinoi ensin punasipuli. Kuori punasipuli ja siivuta se ohuiksi renkaiksi. Sekoita joukkoon punaviinietikka, vesi ja sokeri. Jätä jääkaappiin maustumaan muiden valmistelujen ajaksi. Punasipulit voi marinoida jo vaikka reilusti etukäteenkin.
- Halkaise kirsikkatomaatit. Lisää pannulle hiukan öljyä sekä halkaistut tomaatit. Lisää suolaa ja pippuria ja kypsennä tomaatteja muutama minuutti, kunnes ne hiukan pehmenevät.
- Sekoita majoneesin joukkoon chili-pippuri-suola sekoitusta makusi mukaan.
- Paista Next Level burgerpihvit molemmilta puolilta kevyesti öljytyssä pannussa läpikypsiksi – tähän kuluu n. 6-8 minuuttia.
- Lämmitä hampurilaissämpylöitä mikrossa tai halkaistuna pannulla.
- Levitä alimmaiselle hampurilaissämpylälle curry-hummusta. Lisää sen päälle jäävuorisalaattia ja paistettuja tomaatteja. Lisää pihvi ja sen päälle majoneesia sekä marinoituja punasipuleita.
Tässä vielä kysymyksiä ja vastauksia Next Level-tuotteista, jos ne eivät vielä olleet tuttuja
Mistä Next Level tuotteet on tehty, ja mistä ne tulevat?
Next Level -tuotteet valmistetaan Saksassa, ja niiden pääraaka-aineet herkkusieni sekä herne-, soija- ja vehnäproteiini ovat myös eurooppalaista alkuperää.
-Oma kommenttini. Yllätyin täysin kun vasta jälkikäteen katsoin, että herkkusieni on näiden pääraaka-aine! En olisi ikinä uskonut tai maistanut sitä.
Ilmastovaikutus verrattuna naudanlihaan, ja miten paketissa voi lukea 100% ilmastokompensoitu?
Jo kasvipohjaisten raaka-aineiden ansiosta Next Level -tuotteiden hiilijalanjälki on vastaaviin lihatuotteisiin verrattuna alhainen, mutta päästöihin on kiinnitetty huomiota tuotannon kaikissa vaiheissa.
Naudanlihaan verrattuna Next Level -tuotteiden hiilijalanjälki on noin 10 prosenttia. Raaka-aineiden, tuotannon, pakkauksen ja kuljetusten päästöt on pyritty minimoimaan. Jäljelle jäävät tuotantopäästöt kompensoidaan hyvittämällä Next Level -tuotteiden hiilijalanjäljen ClimatePartnerin metsänsuojeluprojektin kautta. Ohjelmassa Amazonin sademetsää suojellaan polttamiselta ja hakkuilta Portelissa Brasiliassa.
