Home Arjen nopeat Butter tofu (GF)
Butter tofu.

Kaupallinen yhteistyö Flora ja Asennemedia 

Butter chicken – tuo intialaisen ruoan ikisuosikki muuntuu nyt maukkaaksi kasvisversioksi tofulla ja monta astetta terveellisemmäksi kasvipohjaisten Flora-tuotteiden ansiosta.

Ei siitä ole kauaa, kun työpaikkamme diabeteslääkäri halusi keskustella kanssani kansanterveysvaikuttajan roolistani. “Kun sulla on kerran noin paljon lukijoita, niin voisitko ottaa huomioon, että sulla alkaa olla jo vaikutus ihmisten terveyteen ruoan kautta. Olisi tosi mahtavaa, jos voisit tehdä maukkaita reseptejä ilman voita tai kovia rasvoja. Vallitsee ihme ajatus siitä, ettei ilman oikeaa voita voi tulla hyvää. Voisin sitten ohjata potilaani hakemaan sinulta ruoanlaittovinkkejä.”

En ollut ajatellut resepteilläni olevan ihan niin suuren kaavan vaikutusta, mutta lääkärinä ja reseptin laatijana on toki kannettava vastuu tästäkin puolesta. Paljoa en voita käytäkään – paitsi tottumuksesta ja perinteistä johtuen sillä tulee leivottua, kun haluaa ns. vielä vähän herkullisempia leivoksia. Tai suolaisten ruokien kohdalla silloin, kun jo ruoka-annoksen nimessäkin on sana “voi”. Butter chicken, ruskistettu voi-salvia pasta ja niin poispäin.

Butter tofu.

Voita nyt olisi syytä välttää muutenkin kuin terveydellisistä syistä. Viimepäivien ilmastokeskustelut eivät ole voineet olla herättämättä. Eläinperäisten tuotteiden käyttöä vähentämällä on myös suuret ympäristölle hyödylliset vaikutukset.

Kasvipohjaiset Flora-levitteet ovat meillä olleetkin käytössä. Nyt tutustuin vielä paremmin Floran juokseviin kasviöljysekoituksiin, jotka ovat käteviä ruoanlaitossa, mutta myös leivonnassa.

Ajatuksena oli tehdä vegaaninen versio Intian ihanimmasta butter chickenistä. Vaikka nimessä onkin sana voi, niin Intiassahan voin tilalla käytetään gheetä eli kirkastettua voita, jossa yhdistyvät voinen maku ja öljyn korkeiden lämpötilojen paisto-ominaisuudet. Pelkästä rypsiöljystä ei siis saa ihan sitä butter chickenin aitoa makua. Voilla valmistettuna se taas sisältää hieman liikaa kovia rasvoja, eikä kanaa – tai tässä tapauksessa tofua voi ruskistaa voin kärtsäämättä.

Butter tofu.

Olin innoissani huomatessani Flora Kokin salaisuus– öljysekoituksen sisältävän jo itsessään gheen ominaisuudet. Voin maku ja öljyn paisto-ominaisuudet. Noin 90% tästä sekoituksesta on kasviöljyä ja vain pari prosenttia voita, mutta ihmeellisesti se pari prosenttia voita riitti tuomaan toivotunlaisen voin maun, mutta kevyellä tapaa. Täysin vegaaninen tuote ei siis ole, mutta itse en ole niin tarkka – ei pieni määrä voita minua haittaa millään tapaa.

Kokin salaisuus- öljysekoitusta käytin sittemmin myös esimerkiksi suppilovahverorisotossa sipuleiden ja sienien paistamiseen ja taas tuli se sopiva voin maku, mutta samalla hieman terveellisempi risotto.

Butter tofu.

Butter tofusta tuli aivan ihanan mausteinen ja täyteläinen, Intian makuhermoja kutkutteleva curry, joka maistuu juuri siltä kuin kuuluu huolimatta siitä, ettei currysta löydy kupillista voita ja täysrasvaista kermaa. Ja diabeteslääkärimme kanssa olen kyllä samaa mieltä siitä, että kasvipohjaisia tuotteita käyttämällä voi saada täysin yhtä hyvää ja parempaakin ruokaa kuin pelkkää oikeaa voita käyttämällä.


Butter tofu -resepti

Butter tofu.

4:lle.

Vegaaniseen versioon käytä rypsiöljyä

Tarvitset

2 sipulia
5 keskikokoista valkosipulinkynttä
3-4 rkl Flora Kokin salaisuus-öljyseosta
2 rkl inkivääriraastetta
1 tl chilihiutaleita (tai enemmän riippuen mieltymyksistäsi ja chilihiutaleiden vahvuudesta)
3 tl garam masalaa
2 tl paprikajauhetta
1/2 tl kanelia
ripaus kardemummaa
1 tl juustokuminajauhetta
1 tl korianterijauhetta
1 tl kurkumaa
(1 tl sarviapilansiemeniä)
ripaus suolaa
400g tomaattimurskaa
1½ dl ruokakermaa (15%)

300g tofua
2-3 rkl  Flora Kokin salaisuus-öljyseosta (tai vaaleansinistä Floraa)
1 tl garam masalaa

riisiä, korianteria, jogurttia ja chutneyta tarjoiluun

Valmistusohjeet

  1. Kuori ja hienonna sipulit ja valkosipulinkynnet. Kuumenna pannulla Flora Kokin salaisuus- öljyseosta ja lisää sipulisilppu siihen. Jos käytät vegaanista levitettä, niin ruskista se ensin yksinään kuumalla pannulla muutaman minuutin ajan ja lisää sitten sipulit. Paista minuutin verran kovemmalla lämmöllä ja miedonna sen jälkeen keskilämmölle.
  2. Lisää pannulle mukaan inkivääriraaste ja kuullota näitä vielä muutaman minuutin. Tarvittaessa lisää hieman öljyseosta.
  3. Lisää pannulle mausteet ja tomaattimurska. Kypsennä miedolla lämmöllä 5-10 minuuttia. Halutessasi voit tässä vaiheessa survoa kastikkeen tasaiseksi sauvasekoittimella.
  4. Paloittele tofu kuutioiksi. Jätä ne hetkeksi kuivamaan talouspaperisiivujen väliin painon alle. Lisää ne sitten toiselle kuivalle, kuumalle paistinpannulle ja paista hetki samalla tofuja käännellen. Lisää mausteet. Lisää pannulle Flora Kokin salaisuus-öljyseosta ja paista tofuja vielä siinä käännellen pari minuuttia, niin että niistä tulee oikein rapeita. Jälleen jos käytät vegaanista levitettä, niin ruskista sen ennen tofujen paistamista pannulla itsekseen.
  5. Viimeistele curry lisäämällä siihen ruokakerma. Sekoita tasaiseksi.
  6. Lisää tofut kastikkeeseen ja tarjoa keitetyn riisin, korianterin, valitsemasi chutneyn ja maustamattoman jogurtin kera.

Seuraathan blogiani jo:

Facebookissa

Instagramissa

Butter tofu.

Jäikö nälkä?

22 comments

Hanna 11.10.2018 - 20:20

Hei kiitos reseptistä, innostuin Butter tofusta tänään ensi kerralla vähennän hieman caram masalin määrää.
Tulipa mieleeni kasvislasage reseptisi en enää tee valkokastikkeita vaan vuohenjuusto ja raejuusto korvaavat sen,
Odotan taas reseptejäsi ja kommentoin nyt useammin
Terveisin Hanna

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 11.10.2018 - 23:21

Kiitos paljon kommentistasi Hanna! 🙂 Garam masala vaihtelee tosi paljon merkkien välillä. Toisilla se on tosi pippurista, toisilla miedompaa. Omaa garam masalaani saa lisätä vaikka ja kuinka, että saa hyvän maun :D. Sitten taas mulla on yksi garam masala Nepalista, jota riittää tosi pieni määrä..

Reply
Anne 13.10.2018 - 10:47

Itse seuraan teitä INSTASSA ja kuvat on oikeasti aivan Täydellisiä, tuntuu siltä että voisi vain istua kuvaan sisälle ja Syömään =D tätä ohjetta täytyy kokeilla.. LoL en ole kokeillut sitä kanalla enkä tofulla.

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 14.10.2018 - 17:09

Voi kiitos! :)) ihana kommentti. Nyt voit kokeilla sitten ihan millä tahansa, vaikka kikherneilläkin :D.

Reply
J 24.10.2018 - 15:53

Ihanan hyvää ruokaa taas! Tofu on ollut mulle sellainen haastava tuttavuus, jatkossa paistan sen tällä ohjeella aina, koska tuli niin hyvää! Lisäsin kastikkeeseen herkkusieniviipaleita, jätin tuliset mausteet pois ja tarjosin riisin lisäksi kyljessä ruusukaaleja, eli oikein kunnon lapsiperhekäsittely reseptille tuli. Oikein hyvää, kiitämme!

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 24.10.2018 - 20:50

Kiitos tästä :). Kiva, että lisäsit vielä kasviksia ja että maistui vähemmänkin tulisena :). Tofu tosiaan vaatii oikeaoppisen käsittelytavan (kuivaus ja kuivalla pannulla ensin paistamisen, sitten vasta rasva), ettei tule sellaista vetistä ja löysää..

Reply
Wera 28.10.2018 - 17:38

Tämäkin onnistui hyvin lähes toivottomalta kokilta. Mausteita on kunnolla, mutta harmomisesti. Kasvisruokia ja mausteita välttelevä kuopuskin tykkäsi ja jopa tofua inhoava aviomies oli sitä mieltä, ettei intialainen ruoka tarvitse lihaa. Kiitos!

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 29.10.2018 - 19:17

Apuva, kiitos paljon :). Tässähän on ruvettava tarkemmin syynäämään omat reseptinsä läpi, jos pomokin niitä valmistaa :D. Ettei mitä tahansa tule lisättyä.

Reply
Glotter-Bäckerin 31.10.2018 - 06:30

Kuulostaa aivan todella hyvälle ja ihanan lämmittävälle, kun tuolta tuulesta ja tuiverruksesta kotiutuu 🙂
Mulla on myös kröhöm pikkusen kertynyt nyt tofua jääkaappiin niin tässäpä oiva kohde!

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 1.11.2018 - 09:50

Tää on kyllä just se pimeiden, hyisten iltojen ruoka :). Ehtispä mullekin kertyä tofua kaappiin :DD

Reply
Glotter-Bäckerin 9.11.2018 - 16:42

Hah, mä oon niin pöhkö että kannoin Japanista tofua mukana 😉 Kun se oli siellä niiiin hyvää ja halpaa. Ja siellä oli myynnissä myös kuivattua tofua! Sitä hamstrasin hulluna, siihen saa liotus vaiheessa ineytettyä hurjasti makua ja paistaessa saa hyvän paistopinnan, ilman kuivatteluja.

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 17.11.2018 - 04:49

Kyllähän sitä sieltä kannattaa tuoda, jos se on niin laadukasta! 🙂 vähän kuin mäkin tuon paljon mausteita Aasiasta.

Reply
mui 3.11.2018 - 11:58

hei tää oli tosi hyvää! tein sinisellä keijulla ja onnistui hyvin. lisäsin vielä inkivääriä tikuiksi leikattuna ja käytin kookoskermaa ruokakerman sijaan. kelpasi jopa tomaattikammoiselle puolisolle :–)))

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 3.11.2018 - 16:14

Inkivääri tikuiksi leikattuna on kyllä tosi hyvää! 🙂 Kiva, että maistu! Mä laitoin just ruokakermaa siksi, että normaalisti butter tofussa (tai chickenissä) ei ole kookoksen makua, mutta se ei tarkoita sitä, etteikö se siihen sopisi. Varmasti sopii!

Reply
Tuuli 3.11.2018 - 13:11

Hei!
Kokeilin tänään tofua ensimmäistä kertaa, tällä kyseisellä reseptillä. Ruoka oli hurjan hyvää, mutta yksi kysymys heräsi tofusta. Tofupalaset olivat päältä rapeita, mutta sisältä kovin pehmeitä. Mitäköhän tein väärin, vai kuuluvatko niiden ollakin pehmeitä? Yhteensä paistelin tofua n. 10 minuuttia.

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 3.11.2018 - 16:10

Moi, hih niiden kuuluukin olla pehmeitä sisältä :)! ja kiitokset!

Reply
Laura 16.01.2019 - 17:40

Kiitos herkullisesta reseptistä! Tämä meni meidän perheen top 5 arkiruokiin! 🙂

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 18.01.2019 - 11:29

Kiitos Laura! Mukava kuulla 🙂

Reply
Asta 16.03.2019 - 12:44

Kiitos, nam! Tämä resepti toimi erinomaisesti millä tahansa kasvirasvalla mitä jääkaapista löytyi, ainakaan mun mielestä voi ei ole se juttu, vaan kasviksista ja mausteista tulevat maut. Olen käyttänyt nyt myös uutta kauratofua, joka toimii yhtä hyvin kuin soijasta tehty. Tein tätä viimeksi ison satsin sekasyöjä-kaveriporukalle, ja meni viimeistä pisaraa myöten (kuten tämä blogi lupaa), vaikka olin varoittanut etukäteen ettei ruuassa ole mitään eläinperäistä 😀 kohta teen tätä taas uudestaan.

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 16.03.2019 - 19:47

Kiitos Asta! Ei se voi olekaan isoin juttu, vaan mausteet kuten sanoit :). Mutta voi/rasva sinänsä on oleellinen, että maku kyllä muuttuu. Ja kyllä se varmasti toimii monella erilaisella rasvalla – ihan öljylläkin. Mutta aivan mahtavaa! kaurapala oli taatusti myös hyvä valinta tähän 🙂

Reply
Anu 30.09.2019 - 20:58

Kiitos reseptistä! Harvoin hyväksyn aasialaisen reseptin suomalaiselta tai eurooppalaiselta kokilta, mutta reseptissäsi oli tarpeeksi mausteita ja valkosipulia vakuuttaakseen! Ja hyvää tuli! Tosin jätin paprikajauheen pois, koska en ole koskaan nähnyt sitä käytettävän intialaisessa tai nepalilaisessa keittiössä. Korvasin sen jeeralla, mitä laitetaan melkeinpä ruokaan kuin ruokaan tuolla päin maailmaa.

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 2.10.2019 - 23:11

Kiitos Anu, kiva, että uskalsit kokeilla :). Eikö reseptissäni siis ollut jeeraa eli juustokuminaa :D. Tuntuu, että laitan sitä joka paikkaan.. Paprikajauhetta olen nähnyt kyllä Nepalissa käytettävän, mutta harvemmin. Myös yhdeltä nepalilaiselta sain kerran curryohjeen, jossa sitä oli. Hän sanoi sitä intialaiseksi curryksi itse, mutta kun en ole Intiassa taas käynyt, niin en voi sanoa, mitä Intiassa todella käytetään :D.

Reply

Leave a Comment