Koti Pitsa Broccolini-savutofupitsa spelttipohjalla (V)

Broccolini-savutofupitsa spelttipohjalla (V)

kirjoittanut Saara / Viimeistä murua myöten
2 kommentit
Savutofu-broccolinipitsa. Vegaaninen

Talvella söin pariin kertaa Daddy Greens Pizzeriassa siis niin älyttömän hyvää vegaanista pitsaa, että se pesi laudalta monet, monet muut ns. tavalliset juustoa sisältävät pitsat. Molemmilla kerroilla olin ihan myyty. Niin myyty, että lisäsin heti to-try listaani valmistaa samankaltaista pitsaa kotona.

Pohjan kanssa en ole mikään pitsamestari. Teen hyvää ja rapeaa pitsapohjaa, mutta kotiuunissa tuntuu olevan todella vaikea päästä pitseriatasoisiin rapeisiin, mutta samalla pilvimäisen ilmaviin pitsapohjiin.. Onneksi täytteet pelastavat sen :). Kokeilen tällä kertaa tehdä pitsapohjan spelttijauhoista – ja se sopii varsinkin todella rapeasta pohjasta pitävälle.

Edes kunnon juustomättöpitsaystäväni eivät kaivanneet tähän juustoa. Jotenkin tässä pitsassa on jo niin paljon makua. Paahdettua broccolinia, savutofusta mousse ja herkkusieniä.

Ja jos löytyy hyviä pitsapohjavinkkejä kotioloihin, niin by all means, olen enemmän kuin kiitollinen :). Psst. Perjantaiksi olen suunnitellut kirjoittavani postauksen Helsingin parhaista pitserioista!


Savutofu-broccolinipitsa – resepti

2 pitsaa

Tarvitset

Pitsapohjaan

2 dl kädenlämpöistä vettä
1/3 tuorehiivasta tai ½ pussia kuivahiivaa
2 tl sokeria
n. 4,5 dl spelttijauhoja
1 tl suolaa

Täytteisiin

1 tlk tomaattimurskaa (käytin Mutin pitsamaustettua, koska oli taas kiire tehdä ruokaa :D)
1 nippu broccolineja
n. 10 tuoretta herkkusientä + oliiviöljyä paistamiseen
1 pkt kylmäsavutofua
1 dl majoneesia
(myös kalamata-oliivit sopisivat varmasti)

tuoretta basilikaa ja/tai oreganoa päälle
oliiviöljyä ja sormisuolaa päälle

Valmistusohjeet

  1. Valmista pohja: Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää sokeri ja jauhoja pikkuhiljaa samalla vaivaten. Lisää suola. Vaivaa taikinaa koneella n.5 minuuttia tai käsin 5-10 minuuttia, kunnes sitko alkaa muodostua ja taikina irtoaa helposti käsistäsi. Jätä n. 45 minuutiksi kohoamaan liinan alle.
  2. Paahda broccolineja kuumalla pannulla pienen määrän oliiviöljyä kanssa. Kun ne vähän kypsyvät, niin nosta sivuun.
  3. Siivuta herkkusienet siivuiksi ja paista niitä pannulla oliiviöljyssä seuraavaksi. Nosta sivuun.
  4. Surauta kylmäsavutofu sauvasekoittimella tahnaksi majoneesin kanssa. Huom, jos tahnaa jää yli, niin käytä loppu vaikka leivän päälle tai paistiperunoiden kanssa.
  5. Kuumenna uuni 250 asteiseksi. Jos sinulla ei ole pitsakiveä, laita yksi uunipelti väärinpäin keskitasolle lämpiämään uunin kuumentumisen ajaksi.
    Kauli pitsataikinasta kaksi ympyrää muistuttavaa leivinpaperin päälle. Levitä  tomaattimurskaa pohjien päälle. Nostele päälle broccolineja paistettuja herkkusieniä.
  6. Nosta uuniin. Paista n. 10 minuuttia uunissa ja lisää paiston jälkeen savutofumoussenokareita ja päälle tuoretta basilikaa ja/tai oreganoa sekä loraus oliiviöljyä ja hippusen sormisuolaa.

Jäikö nälkä?

2 kommentit

Glotter-Bäckerin 11.07.2019 - 15:26

Loistava ja tosi helppo tuo tofumousse pitsan tia miksei piirakankin pintaan!

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 13.07.2019 - 10:16

Niin miksei vaikka piirakankin päälle tosiaan :)!

Vastaa

Jätä kommentti