Koti Kakut Appelsiini-suklaamoussekakku ilman liivatetta (V)

Appelsiini-suklaamoussekakku ilman liivatetta (V)

kirjoittanut Saara / Viimeistä murua myöten
24 kommentit
Appelsiini-suklaakakku. Vegaaninen.

Suussa sulava pehmeän silkkinen Fazerinaa makumaailmaltaan muistuttava appelsiini-suklaamoussekakku päätyi pöytään siskoni läksiäis-synttäreille.

Otin helpon lähestymistavan vegaanisiin hyydykekakkuihin käyttämällä hyydyttäjänä pelkkää suklaata. Onnistui täydellisesti. Agar agarin käyttöä ehkä joskus voin miettiä, kun olen päässyt sen kanssa epäonnistumisen traumoista eroon. Toistaiseksi hyydytän kakkuni suklaalla tai liivatteella.

Appelsiini-suklaakakku. Vegaaninen.

Appelsiini-suklaakakku. Vegaaninen.

Vaihtoon lähtiessään siskoni piti syntymäpäivänä läksiäisensä ja yllättäen toivoi minulta lahjaksi jotakin tarjoiltavaa. Itämaisten soijarouhepasteijoiden lisäksi päädyin epätavanomaiseen valintaan, eli kakkuun, jonka olin juuri vain pari viikkoa aikaisemmin valmistanut edellisen kerran. Yleensä kun haluan aina tehdä jotakin uutta. Markus ja silloiset vieraat lausuivat niin ylistäviä sanoja tästä moussekakusta, että tottahan se resepti oli saatava jaettavaksi. Tietysti kuvasin kakun jo silloinkin, mutta kuvat tuhoutuivat jälkikäteen koneeltani.

Jos ensimmäisellä kerralla kuvat tuhoutuivat, niin toisella kerralla se olikin itse kakku joka tuhoutui ennen aikojaan. Olen riskillä kuljettanut pyöräntangolla roikkuen jo vuosia erilaisia kakkuja ja piirakoita – tähän asti hyvällä menestyksellä. Tällä kertaa muovipussi, jossa kakku piileskeli, repesi vain 50 metriä ennen perille pääsyä ja kakku tippui, onneksi kyllä, oikeinpäin maahan, mutta täräyksen ansiosta marenkikerros lensi maahan ja itse kakun rakenne tuhoutui. Pöydässä lapioitiin sitten nimenomaan suklaamoussea lautasille. Eipä se onneksi makua haitannut.

Merkkaa kakku kokeiltavien reseptien listalle, jos olet kaltaiseni Fazerinan rakastaja.


Appelsiini-suklaamoussekakku – resepti

Appelsiini-suklaakakku. Vegaaninen.

Halusin itse kokeilla tehdä kakun täysin vegaanisena, mutta jos et halua/ ei tarvitse tehdä vegaanista, niin lue vinkit alta.

Marenkikuorrutus on kaunis koriste, mutta ei välttämätön. Kikhernemarengissa ei ole vaaraa epäonnistua, kun se halutaan jättääkin pehmeäksi ja paahtaa vain pinnalta. Voit kuitenkin halutessasi tehdä ihan perinteisen marengin.

20 cm irtopohjavuoallinen

Tarvitset

Pohjaan

n. 150g Digestive-keksejä
50g maidotonta leivontamargariinia

Täytteeseen

4 dl vaahtoutuvaa soija-/kaurakermaa (ainakin Kaslinkin ja Plantin on hyvä)
(1 dl soijajugurttia tai turkkilaista jugurttia – ei pakollinen, mutta tuo kivaa hapokkuutta)
250g tummaa suklaata (lista vegaanisista suklaista)
½ dl kaakaojauhetta
½ dl tomusokeria
½ appelsiinin raastettu kuori

Marenkiin (vain, jos sinulla on kaasupoltin)

1 kikhernepurkin liemi
1 dl sokeria
½ appelsiinin raastettu kuori

Valmistusohjeet

  1. Aseta n. 20 cm irtopohjavuokaan leivinpaperi pohjalle.
  2. Murskaa keksit pohjaa varten esimerkiksi tehosekoittimessa. Sulata margariini. Sekoita se keksimurskan joukkoon ja painele vuoan pohjalle.
  3. Sulata täytteen suklaa mikrossa tai vesihauteessa. Jätä jäähtymään hetkeksi.
  4. Vatkaa kerma paksuksi ja jämäkäksi. Sekoita joukkoon muuta täytteen aineet suklaata lukuun ottamatta. Sekoita lopuksi suklaa nauhana joukkoon. Lusikoi täyte pohjan päälle ja nosta jääkaappiin jämettymään yön yli.
  5. Marenkikerrosta varten valuta kikhernetölkin/-purkin neste kulhoon. Vaahdota hetki sähkövatkaimella ja lisää sitten sokeri. Jatka vaahdottamista täydellä teholla, kunnes vaahto on paksua ja jämäkkää. Sekoita lopuksi appelsiininkuoriraaste joukkoon.
  6. Levitä vaahto kakun päälle ja paahda vaahdon pintaa kaasupolttimella. Jos sinulla ei ole kaasupoltinta, niin suosittelen jättämään vaahdon pois ja käyttämään koristeluun vaikkapa (valko)suklaarouhetta ja raastettua appelsiininkuorta.

Vinkki, gluteeniton versio: Valitse gluteenittomia keksejä.

Vinkki, välttämättä et halua tehdä vegaanista: Voit käyttää tavallista voita pohjassa, täytteessä kuohukermaa ja kuorrutteessa 2 kananmunanvalkuaista + 3/4 dl sokeria + appelsiininkuorta.

Seuraathan blogiani jo:

Facebookissa

Instagramissa

Pinterestissä

Appelsiini-suklaakakku. Vegaaninen.

Jäikö nälkä?

24 kommentit

Jenni - Ruoka-alkemisti 11.10.2017 - 10:00

Ihana kakku! Onneksi se päätyi lopulta blogiin vaikeuksista huolimatta 🙂
Fazerinan makumaailma on kyllä herkkua, joten pitääpä jossain vaiheessa kokeilla. Mulla ei oo agaragar kammoa, mutta kikherneliemikammo 😀 Kesällä yritin ja yritin saada siitä vaahtoa epäonnistumalla joka kerta (viimeistään paistovaiheessa) ja rupesi lopulta jo niin suututtamaan. Aiemmin kyllä kummasti onnistunut mutta tuolloin ei. Lopputulema oli se että syötiin aika paljon kikherneitä…. Ja vielä vähän lisää.

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 11.10.2017 - 12:43

Haha, kiitos 😀 Mutta onneksi kikherneet ovat hyviä sentään ;). Tietysti voi kokeilla ilman kuorrutustakin, jos kikherneliemi kammoksuttaa :D. Silloin kuin ei tarvitse tehdä rapeaa marenkia, niin en usko, että voit epäonnistua kikhernemarengin kanssa.

Vastaa
Linda 11.10.2017 - 13:31

Yuup testiin menee! Pitää vaan keksiä tilaisuus mihin tätä leipoa 😀 Viime talvena mun suosikkikaakao oli just fazerinan makuinen, niin uskon että tästä kakusta tuun tykkäämään ihan varmasti.

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 11.10.2017 - 14:58

Kiva kuulla! Aina hyvä syy kutsua kaverit kylään ;). Siis jep, Fazerina on vaan aivan parasta :).

Vastaa
Jemina 11.10.2017 - 15:35

Fazerina on niin herkullista ja samoin ihanalta kuulostaa tämä kakku! Tein itse just viime viikolla kans Fazerinakakun, tosin raakakakun. Tuli vaan kiirus kuljettaa se illanviettoon, että en ehtinyt kuvaamaan 😀

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 11.10.2017 - 18:30

Oih Fazerina-raakakakku täytyy olla tosi hyvää! Kunpa saisit sen reseptin joskus sivuillesi, niin sitä aion kokeilla :).

Vastaa
Wihelmiina / Ruokakonttuuri 16.10.2017 - 20:33

Aivan ihanan näköinen kakku! Oon myös tehnyt melko samanlaista suklaamoussekakkua ja kaikessa yksinkertaisuudessaan idea on kyllä älyttömän toimiva. Appelsiininkuoren lisäksi olen testannut piparminttuöljyä, joka on myös tosi kiva. Sun kakussa tuo marenkikerros kyllä jotenkin aateloi koko komeuden. 🙂

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 17.10.2017 - 07:31

Kiitos! Mä mietin kans minttu-suklaavaihtoehtoa, koska se on toinen aivan paras kombo :). Se on varmaan mun seuraava kokeilu.

Vastaa
Satu 7.12.2017 - 13:11

Vanha resepti, mutta haluan jakaa oma kokemukseni tästä kakusta! Kaikki meni hyvin siihen asti, kun käytin sitä lopuksi uunissa, niin kuin ohjeessa neuvotaan. Pinta sai väriä, mutta vaikka laitoin kakun tämän jälkeen jääkaappiin, mousseosuus oli mennyt aika valuvaksi. Lopuksi kun olin ottanut irtovuoan reunat pois ja vein kakun parvekkeelle pääruoan ajaksi, alusta oli ollut ilmeisesti hieman epätasainen, koska marenkiosa oli valunut puoliksi kakun päältä pois 🙁 yritin pelastaa tilannetta lusikoimalla valunutta marenkia kakun päälle, mutta paljoa ei kyllä ollut enää tehtävissä :’D Ehkä kaasupolttimella käsittely olisi ollut parempi vaihtoehto (en omistanut) tai jos olisi laittanut uunin jälkeen hetkeksi pakkaseen? Maku oli kyllä ihana, mutta ulkonäkö ei ollut yhtään samanlainen kuin noissa sun upeissa kuvissa.

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 8.12.2017 - 08:20

Oh no! Mun täytyy kysyä kaverilta, joka teki tätä, että, miten hän onnistui, koska tietääkseni hän ei omista myöskään tohotinta.. Oon tosi pahoillani, että tässä kävi näin. Oon samantyyppisille kakuille tehny marenkikuoren tolla tavalla uunissa, mutta tähän en kyllä sitä testannut, vaan oletin, että se toimii, kuten muutkin. Joku tässä on siis erilaista. Hyvä, että kerroit ja pahoitteluni :(.

Vastaa
Pipsa 10.10.2018 - 08:13

Hei Saara,

Osaatko vinkata, millä vegaanisella valkosuklaalla tämä voisi toimia? Mä en oo koskaan kokeillut vegaanisia valkosuklaita, ja alkoi epäilyttää niiden jähmettämiskyky. Upea kakku ja ihan taivaallinen ohje kyllä tämä <3

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 10.10.2018 - 08:26

hauska idea tehdä tästä valkosuklaaversio! 🙂 En ole koskaan käyttänyt vegaanista valkosuklaata hyytymistarkoitukseen, mutta yleisesti olen k äyttänyt iChoco valkosuklaata. Nyt kun tässä etsiskelin asiasta tietoa, niin sen pitäisi hyytyä oikein hyvin :).

Vastaa
Maria 21.10.2018 - 17:19

Voisko tähän laittaa marengin sijaan jotain vegaanisista jutuista tehtyä tuorejuustokuorrutetta? Vois pursotella kauniita ruusukkeita, niin tulisi juhlava… Olisko sulla jotain kuorrutereseptiä, miten sais sellasen koostumuksen jossa pysyy pursotukset? Ajattelin vähän jotain sellaista porkkanakakun kuorrutteen tyyppistä 🙂

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 24.10.2018 - 13:50

Hei! Kiva idea, tiedänkin, mitä tarkoitat :). Vegaanisilla tuorejuustoilla mulla ei toistaiseksi ihan samanlaista onnistumista ole tullut, kun tuorejuustot tuppaavat kaikki hieman lässähtämään. Vegaanisia margariineja ja tomusokeria käyttämällä kuorrutteet kyllä onnistuvat. Esimerkiksi Chocochilillä on tässä pari esimerkkiä; https://chocochili.net/2013/08/kaneliset-chili-suklaacupcaket/ ja https://chocochili.net/2012/07/kirsikka-suklaapikkukakkuset/.

Vastaa
Anna 13.01.2019 - 18:28

Hei, aloittelija täällä. Millä voisin korvata parhaiten soijakerman? (Olen valitettavasti allerginen soijalle, nyyh.) Herkulliselta kuulostava ja syötävän näköinen kakku menee takuulla kokeiluun!

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 14.01.2019 - 09:37

Kävisikö vaikka vispaantuva kaurakerma? 🙂 Kaslinkilla on ainakin hyvänmakusita ja hyvin vaahtoutuvaa.

Vastaa
Kati 26.04.2019 - 21:34

Mitä marenkikuorrutteelle tapahtuu kakkua säilytettäessö? Mietin muuttuuko esim sitkeäksi tai ällöttäväksi, ehkä limaiseksi jos jääkaapissa siihen pääsee kostetutta?

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 29.04.2019 - 21:47

Juurikin noin tapahtuu :(. Siksi marenkikuorrute kannattaa tehdä aina viime hetkellä :).

Vastaa
Pauliina 29.05.2019 - 10:05

Kannattaako ja pitääkö tuo kuorrutus tehdä juuri ennen tarjoilua vai voiko tehdä edellisenä ilta ja laittaa jääkaappiin?

Sisko on pari kertaa tehnyt tätä superherkullista kakkua ja nyt haluaisin yllättää työkaverit tällä ennen kesälomia. Enkä kerro etukäteen, että on ihan vegaanista 😀

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 31.05.2019 - 07:50

:DD Just noin se pitääki tehä – siis ettei kerro jo alkuasetelmassa, että joku on vegaanista :D. Kuorrutteen voi kyllä tehdä samana päivänä paria tuntia aiemmin, mutta se ei säily jääkaapissa säilytettynä hyvänä – tai kauniina.

Vastaa
Mimmu 4.05.2020 - 13:44

Olen leiponut tätä kakkua jo monet kerrat enkä vieläkään kyllästy. Teen laiskuuttani ilman marenkia ja hyvin toimii. Pursotan päälle koristeeksi appelsiinilla maustettuja kermavaahtonököjä. Jopa skeptisesti vegaanijuttuihin suhtautuvat ovat kehuneet! Minun ensimmäinen äitienpäivä tulossa, toivottavasti ehdin leipasta sen kunniaksi tämän kakun 🙂 Kiitos ihanista resepteistä ja upeasta blogista! <3

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 5.05.2020 - 08:45

VOi kiiitos! Ihana kuulla 🙂 Loistavaa kun muistutit tästä :).

Vastaa
Lilli 21.05.2020 - 14:09

Nyt on kyllä pakko kommentoida… Oon löytänyt sun blogin vasta vähän aikaa sitten, mutta löytänyt jo monta uutta vegaanista lempparireseptiä! Äitikin on kehunnut kokkauksia vuolaasti! 🙂 Simppelit ohjeet ja raaka-aineet, mutta silti niin maukkaita ruokia! Suurkiitokset, jatka samaan tahtiin 😉 PS. Tää kakku pääsi ilahduttamaan mua mun nimpparina.

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 24.05.2020 - 10:03

Voi kiitos Lilli :)! Tätä parempaa palautetta ei olisi voinut ollakaan :).

Vastaa

Jätä kommentti