Koti Aasialaista Aasiahenkiset Beanit-härkäpapumurulla täytetyt kesäkurpitsat (V, GF)

Aasiahenkiset Beanit-härkäpapumurulla täytetyt kesäkurpitsat (V, GF)

kirjoittanut Saara / Viimeistä murua myöten
2 kommentit
Beanit härkäpapumuru täytetyt kesäkurpitsat. Vegaani. Gluteeniton

Kaupallinen yhteistyö Verso ja Asennemedia

Miltä kuulostaisi raikkaan limettisellä, karamellisoituneella härkäpapumurulla ja rapsakan suolaisilla maapähkinöillä täytetyt kesäkurpitsat? Säästän sinut arvailulta, ja kerron, että tästä tuli kertaheitolla yksi omista kesäreseptien ja grillattavien reseptien ykkösistä. Jos jotain teet tänä kesänä, niin olen aika tosi varma, että näihin et kyllä pety!

Luulenpa, että ihan tämän makuisia täytettyjä kesäkurpitsoita et ole vielä tullut kokanneeksi – ei ainakaan kovin moni. ”Ihan poikkeuksellisen hyvää ruokaa”, kehui Markus. Nyökkäilin pää isossa kaaressa, suu täynnä ruokaa ja hymisin onnesta. Että aasialaishenkinen täyte sopikin niin hyvin kesäkurpitsan täytteeksi. Ja vielä niin vähistä raaka-aineista näin monitahoisen makuinen ruoka.

Beanit härkäpapumuru täytetyt kesäkurpitsat. Vegaani. Gluteeniton

Olen tehnyt näitä jo pari kertaa viikon sisällä; ensimmäiset grillailtiin viikonlopun mittaisella pyöräretkellä Kopparnäsin rantakallioiden grillikatoksessa, ja ihastuttiin molemmat niin ikihyviksi, että pitihän se varmistaa vielä kotona, ettei herkullisuuden salaisuutena ollut vain poljettujen pyöräkilometrien aiheuttama nälkä, vaan ihan oikeasti se grillattu kesäkurpitsa ihanine täytteineen. Kotikokkailut vahvistivat tuloksen, että tästä tuli meille uusi helppo kesäresepti käyttöön. Voin jo arvata, että julkaisu-napin klikkauksen jälkeen kilahtaa pian whatsappiin viesti äidiltä, että tehdäänkö näitä viikonloppuna mökillä? Vastaan jo nyt, että kyllä nämä maistuvat minulle hyvin vaikka kolmannenkin kerran viikon sisään.

Beanit härkäpapumuru täytetyt kesäkurpitsat. Vegaani. Gluteeniton Beanit härkäpapumuru täytetyt kesäkurpitsat. Vegaani. Gluteeniton Beanit härkäpapumuru täytetyt kesäkurpitsat. Vegaani. Gluteeniton

Pakattiin kotona tehty beanit-täyte rasiaan ja grillattiin kesäkurpitsat Kopparnäsin grillikatoksessa. Rasiasta täytettä kesäkurpitsoihin ja folio päälle, niin täytekin lämpenee.

Kesäkurpitsa saa grillistä muutakin kuin raidat; paljon paahtunutta makua. Ja ei huolta, voit valmistaa myös ilman grilliä, kuten itse grillittömänä kotona tein, eli parilapannussa paistamalla saat myös samaa paahtunutta, hiiltynyttä makua. Kypsennystavaksi sopii myös nuotio tai ihan uunikin.

Beanit härkäpapumuru täytetyt kesäkurpitsat. Vegaani. Gluteeniton

Beanit härkäpapumuru täytetyt kesäkurpitsat. Vegaani. Gluteeniton Beanit härkäpapumuru täytetyt kesäkurpitsat. Vegaani. Gluteeniton

Täytteestä löytyy tosiaan Beanit-härkäpapumurua eli Beanit-suikaleista tuttu maku, mutta murumaisessa muodossa. Beanit on siis kotimaisesta härkäpavusta valmistettu proteiini- ja kuitupitoinen kasvisproteiinituote, jota voi käyttää helposti sellaisenaan vaikka tutuissa liha-ja kanaruoissa, mutta älä odota sen maistuvan kummaltakaan. Se maistuu ihan omaltaan; aivan todella herkulliselta! Beanit on ihan suosikkituotteitani vegeproteiineista ja plussaa on, että se on edullisemmasta päästä. Useimmissa tuotteissa on mukana hieman makuöljyä, minkä vuoksi se on helppo kaataa suoraan kuivalle, kuumalle pannulle ja paistaa siinä. Tai ottaa retkelle mukaan – ei tarvitse erikseen kantaa öljypulloa paistamiseen. Beanit-härkäpapumurussa on mukana hieman öljyä ja karamellisoitunutta sokeria.

Karamellisoitunut sokeri toikin mieleeni aasialaisen keittiön palmusokerin ja siitä lähti resepti liikkeelle. Täytteeseen lisäsin vielä hieman lisää ruskeaa sokeria korostamaan paahtunutta ja karamellisoitunutta makua, joka on omiaan grilliruoissa. Maapähkinät/suolapähkinät tuovat juuri sen terän, mitä täytetyt kesäkurpitsat kaipaavat – rouskuvaa tekstuuria. 

Nyt vaan grillit kuumiksi! 


Beanit-härkäpapumurulla täytetyt kesäkurpitsat

Beanit härkäpapumuru täytetyt kesäkurpitsat. Vegaani. Gluteeniton      

6 kesäkurpitsavenettä

Tarvitset

3 kesäkurpitsaa

Täyte

1½ dl suolapähkinöitä (tai tästä ½ dl tavallisia maapähkinöitä)
5 salottisipulia (TAI 1 keskikokoinen sipuli)
5 valkosipulinkynttä
n. 2 rkl rypsiöljyä paistamiseen
2 punaista chilipalkoa tai n. 1 rkl chilitahnaa
kesäkurpitsoista kaavitut sisusosat
1 pkt (250g) Beanit-härkäpapumurua
2 rkl ruskeaa sokeria (fariinisokeri/ruokosokeri/kookossokeri/intiaanisokeri)
2 limen raastettu kuori

Päälle vielä

puristettua limemehua
tuoretta korianteria
(sattui olemaan chilimajoneesia, niin käytinpä sitäkin, mutta maistuu ilmankin)

Valmistusohjeet

  1. Halkaise kesäkurpitsat pituussuunnassa. Koverra pehmeä sisusosa teelusikalla tai pallokauhalla pois.
  2. Kuumenna grilli tai parilapannu. Paista kesäkurpitsapuolikkaita molemmilta puolilta, kunnes se on tarpeeksi kypsää, eli kun saat esimerkiksi haarukalla pistettyä vaivatta kesäkurpitsasta läpi.
  3. Valmista täyte. Kuori ja pilko sipulit ja valkosipulinkynnet hienoksi.
  4. Rouhi pähkinöitä pienemmäksi – ei superhienoksi, mutta hieman karkeammaksi. Laita pähkinät kuumalle, kuivalle pannulle. Sekoittele lastalla aina välillä, kunnes pähkinä alkavat tuoksua ja saavat aavistuksen kullanruskeaa väriä. 
  5. Lorauta pannulle rypsiöljy ja lisää sipulisilppu. Laske pannun lämpötilaa keskilämpöä hieman matalammalle ja jatka kypsentämistä lastalla välillä sekoitellen, kunnes sipulit ovat pehmenneet. Pilko chilit pieneksi ja lisää pannulle, tai lisää chilitahna. Jatka noin minuutti sekoitellen.
  6. Pilko kesäkurpitsoista kaavitut sisukset pienemmäksi. Lisää nekin pannulle ja kypsennä keskilämmöllä, kunnes ne pehmenevät.
  7. Tässä kohtaa voit hifistellä tai oikaista, olen tehnyt molemmat. Beanit-härkäpapumurun voi paistaa erillisellä kuumalla, kuivalla pannulla rapsakaksi (ei tarvitse lisätä öljyä) ja lisätä sitten muun täytteen joukkoon, tai voit suoraan nostaa alkuperäisen paistinpannun lämpötilaa ja lisätä beanit-härkäpapumurun joukkoon. Samalla kun lisäät härkäpapumurun täytteeseen, lisää myös ruskea sokeri sekä limen raastettu kuori. Paista vielä täytettä välillä sekoitellen pari minuuttia.
  8. Mikäli kesäkurpitsat ovat edelleen lämpimiä, voit täyttää ja tarjota ne suoraan. Voit myös täyttää kesäkurpitsat ja nostaa ne vielä grilliin grillikuvun alle lämpenemään ja ottamaan lisää grillimakua.
  9. Tarjoillessa purista päälle limemehua ja revi korianteria.

Beanit härkäpapumuru täytetyt kesäkurpitsat. Vegaani. Gluteeniton

Beanit härkäpapumuru täytetyt kesäkurpitsat. Vegaani. Gluteeniton

Beanit härkäpapumuru täytetyt kesäkurpitsat. Vegaani. Gluteeniton

Tuoksui vissiin niin hyvältä, että saatiin seudun talitiaiset ihan hullaantuneiksi :D.

Jäikö nälkä?

2 kommentit

Glotter-Bäckerin 29.05.2020 - 08:51

Hei ihana grillattava! Aivan varmasti menee kokeiltavaksi, heti kun kesäkurpitsakausi alkaa.
Upeat kuvat, erityisesti tuo jossa aurinko osuu lautaseen. Ja tuomen tuoksun tuntee heti nenässään.

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 1.06.2020 - 14:58

Voi kiitos :)! Ihana kun oikeen tuoksutkin välittyivät!

Vastaa

Jätä kommentti