Home Aasialaista 30 min: Teriyakihärkis-salaattiwrappöytä japanilaisittain (V)

30 min: Teriyakihärkis-salaattiwrappöytä japanilaisittain (V)

10 comments

Olen itse asiassa todella innoissani jakaessani tämän reseptin! Ihanaa, että syksy ja talvi on tulossa, ja aasialaiset maut alkavat vedota! Blogissa on ollut vielä kohtuu vähän aasialaista, vaikka koen, että aasialainen on melkeinpä se ruoka, jota osaan parhaiten ja jonka koen omaksi jutukseni, ja jota ymmärrän. Tätä seikkaa on vähän ihmeteltykin, kun minut kaveripiirissä tunnetaan aasialaisten makujen fanina. Niin Lähi-Itä, Intia, Kaakkois-Aasia kuin Korea ovat hyvin mieleisiä. Uusimpana aluevaltauksena ovat Kiina ja Japani, joita olen enemmän tehnyt vasta viime talvesta alkaen.

Teriyakihärkis salad wrap table // Teriyakihärkis-salaattiwrappöytä

Rakastan aasialaisten mausteiden käyttöä, mutta Suomessa kesäisin nämä maut eivät mielestäni vaan maistu yhtä hyviltä kuin ilmojen viiletessä. Ei, vaikka Indonesiassa totuin kyllä syömään suun räjäyttäviä makuja jatkuvassa yli 30 asteen helteessä. Suomessa kun on kesäisin saatavilla ihania suomalaisia tuoreita raaka-aineita.

Tosin tykkään myös fuusioida aasialaisia keittiöitä, kunhan vain maut toimivat yhteen! Aasialainen on myös siitä kiva keittiö, että siitä saa todella helposti vegaanista. Se on luonnostaankin jo kovin kasvispitoista, ja valikoimasta puuttuvat lähes täysin juustot. Nyt tulee mieleen vain intialainen paneer-juusto.

Nämä teriyakihärkiksellä ja muilla höysteillä täytetyt salaattiwrapit syntyivät ensimmäisen kerran yhdistellessäni juhlista jääneitä jämiä, mutta niistä syntyi sellainen makujen sinfonia, että ovat sittemmin jääneet vakiokäyttöön. Tosin silloin nämä syntyivät teriyakipossusta. Nyt korvasin possun uudella kasvisproteiinilla, härkiksellä. Näillä salaattiwrapeilla saat taatusti ison kasan kehuja! Salaattiwrap sopiikin nyt hyvin vielä teemaan leipälakon aikana.

Teriyakihärkis salad wrap table // Teriyakihärkis-salaattiwrappöytä

Ja usko pois, tämä ateria on todella nopea valmistaa! Vieläkin nopeampaa on, jos oikaiset käyttämällä kaupan valmista majoneesia ja teriyakikastiketta.

Tee itsellesi palvelus ja valmista näitä, ei voi mennä pieleen :)). Tämä on myös hauska ateria kerääntyä yhteen kavereiden kanssa, jolloin jokainen saa koota omat salaattiwrapinsa! Voit myös täyttää ne itse valmiiksi, jolloin ne sopivat vaikka cocktail-pöytään!


Teriyakihärkis-salaattiwrappöytä

Teriyakihärkis salad wrap table // Teriyakihärkis-salaattiwrappöytä

3-4:lle

Tarvitset

2 kerää sydänsalaattia

Teriyakihärkikseen

1 paketti härkistä (250g)
n. 1 dl teriyakikastiketta (voit käyttää valmista tai tee alla olevan ohjeen mukaan)

Teriyakikastikkeeseen (jos valmistat itse)

½ dl vettä
0,75 dl sokeria
(2 rkl sakea)
1 dl (vähäsuolaista) soijaa
½ dl miriniä
(1 tl raastettua inkivääriä)

Pikkelöityyn punakaaliin

200-300g raastettua punakaalia
1 rkl riisiviinietikkaa
1 tl seesamöljyä
2 tl sokeria
1/4 tl suolaa

Pikkelöityihin kurkkuihin

½ kurkkua
1 kevätsipulinvarsia
(1/3 arkki norilevää)
1 rkl riisiviinietikkaa
1 tl seesamöljyä
2 tl sokeria
1/4 tl suolaa

Vegaaniseen majoneesiin

Osta valmiina (ainakin Ruohonjuuresta) TAI jos ei tarvitse olla vegaania, niin käytä tavallista.

n. 1 dl majoneesia
½ limen mehu
1-3 tl togarashia

Voit valmistaa vegaanimajoneesin myös itse:

2 dl rypsiöljyä
1 dl soijamaitoa
2 tl omenaviinietikkaa
½ tl (dijon-)sinappia
suolaa maun mukaan

Valmistusohjeet

  1. Jos valmistat itse teriyakikastikkeen: Mittaa ainekset kattilaan ja anna poreilla miedolla lämmöllä, kunnes kastike alkaa tiivistyä. Se on valmista, kun kastat teelusikan kastikkeeseen, ja teelusikkaan jää ohut kastike”kalvo”.
  2. Valmista punakaali: Raasta punakaali ohueksi mandolinilla tai pilko se ohuelti. Sekoita loput ainekset punakaalin joukkoon ja jätä maustumaan.
  3. Valmista kurkut: Siivuta kurkku ohueksi mandoliinilla tai leikkaa ohuita siivuja. Pilko kevätsipulinvarsi ohuiksi renkaiksi ja jos käytät noria, niin revi se pieniksi palasiksi. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja jätä maustumaan.
  4. Jos valmistat itse majoneesin: Mittaa ainekset korkeareunaiseen kapeaan astiaan. Laske sauvasekoitin sen pohjalle ja käynnistä. Nosta hitaasti ylöspäin. Majoneesi muodostuu kuin itsestään. Tässä on vielä kuva astiasta, jossa majoneesi valmistuu kätevästi.
  5. Valmista härkis: Kuumenna pannussa hieman rypsiöljyä. Lisää härkis joukkoon ja anna sen lämmetä. Lisää lopuksi n. 1 dl teriyakikastiketta ja sekoita joukkoon.

 

Vinkki: Sydänsalaattia voi olla hankalasti saatavilla. Olen nähnyt sitä hyvin varustelluissa kaupoissa ja esimerkiksi Stokkan Herkussa. Voit korvata sydänsalaatin silloin romaine-salaatinlehdillä tai cosmopolitan-salaatilla, jolloin salaattiwrapeista vain tulee isompia.

Vinkki: Togarashi on japanilainen, tulinen chili-seesammauste (chiliä, paahdettua appelsiininkuorta, mustia- ja vaaleita seesaminsiemeniä, jauhettuja hampunsiemeniä, jauhettu sanshoa (japanilainen pippuri), jauhettua inkivääriä sekä merilevähiutaleita). Sitä saa ainakin ViiVoanista ja Tokyokanista. Jos togarashia ei ole saatavilla, niin korvaa se haluamallasi määrällä chilijauhetta ja seesamsiemeniä.

 Vinkki: Härkiksen tilalle sopii myös hyvin nyhtökaura. Jos käytät nyhtökauraa, niin lisää paistamisvaiheessa vielä ½-1 dl vettä mukaan.

Teriyakihärkis salad wrap table // Teriyakihärkis-salaattiwrappöytä

Jäikö nälkä?

10 comments

Jenni 9.10.2016 - 20:19

Vau, näyttää hyvältä!
Aasialainen keittiö on kyllä loistava, niin monipuolista ja Suomalaisesta näkökulmasta kivoja erilaisia maustamistapoja. Mä oon viimeaikoina innostunut paljon korealaisesta keittiöstä ja siellä käytetyistä mausteista 🙂
Nää wrapit kuulostaa kyllä hyvältä, härkis toimii tosi hyvin ton tapasissa ruuissa, kun rakenne on valmiiksi sopiva. Pitää kokeilla tuota pikkelöityä punakaalta.

Reply
Saara / Viimeistä Murua Myöten 9.10.2016 - 20:29

Kiitos paljon Jenni! Korealainenhan on jopa trendikästäkin nyt, eikä suotta, on kyllä niin omalaatuisen herkullista :).

Reply
Peggy 8.11.2016 - 15:01

Olen itse alkanut harjoittelemaan aasialaisia ruokia vasta viime vuonna ja ihanastunut täysin. Härkis sai myöskin positiivisen vastaanoton ruokapöydässämme. Näitä kokeilen 🙂

Reply
Saara / Viimeistä Murua Myöten 9.11.2016 - 06:59

Onpa kiva kuulla Peggy! Aasialainen on ihan parasta, niin useita makujen kerroksia ja makuprofiileja 🙂 Näihin en usko, että voi kukaan pettyä 🙂

Reply
TiinaF 9.04.2017 - 00:16

Olipa ihan tajuttoman hyvää. Tätä täytyy tehdä toistekin ja pian. Kiitos loistoreseptistä.

Reply
Saara / Viimeistä Murua Myöten 9.04.2017 - 08:03

Kiitos paljon, ja erittäin kiva kun tulit kertomaan :)!

Reply
Saara 7.02.2018 - 22:03

Tämä on yksi lemppariresepteistäni. Tätä on tehty useasti ja aina yhtä hyvää (ja helppoa). Huhhuh, en ymmärrä, mistä keksit nämä kaikki ihanat reseptit!

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 8.02.2018 - 15:47

Kiitos! haha, välillä ihmettelen itsekin, että millä ajalla teen, kuvaan ja kirjoitan kaiken :D.

Reply
Anna 9.03.2018 - 12:46

Kaikki salaattiwrap-hommelit on ihan mun lempiruokaa, aiemmin olen tehnyt etelä-aasialaista versiota, mutta tää oli vähintään yhtä hyvää. Suurkiitos reseptistä! 🙂

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 13.03.2018 - 07:34

Kiitos Anna! Etelä-Aasian maut on myös mun yksiä suosikkeja 🙂

Reply

Leave a Comment