Kurpitsakeksit

Voi sitä valinnan vaikeutta! Joka kerta yhtä vaikea valita, että minkä reseptin nyt tänään lisäisin… Nytkin on tullut parin viime päivän aikana tehtyä sellaisia herkkuja, jotka olisi pakko päästä jakamaan kaikki nyt ja heti, tai sitten ne vain hautautuvat uusien kokkailujen jalkoihin. On tehty kurpitsakeksejä, vegaanichorizoa, uutta jännittävää hummusta, nyhtökauraa uudella tavalla, härkistä kokeiltu, erilaista pitsapohjaa, puolukkaa ja kurpitsaa joka muodossa… Ehkä pitäisi vain pitää kokkaustauko, jotta ehtisi nämä vanhatkin kirjoittaa ylös. Mutta, kun joka päivää pitää kuitenkin syödä? Ja uusia kokkailuideoita vain pää pursuaa. Tässähän ihan ahdistuu 😀 Jos nyt vaikka vain kirjoittaisin jo itse asiaa, enkä tuskastelisi.

Tätä kirjoittaessa en ole kyllä edelleenkään päättänyt, mitä reseptiä olen edes kirjoittamassa. Entten tentten… KURPITSAKEKSIT. Ihan näin perjantain kunniaksi. Ja koska, näitä nyt erikseen toivottiinkin.

Istuin elokuussa mökillämme Markuksen kasvattaman jättikurpitsan viereen, joka tuolloin tosin oli vielä pikkuinen rääpäle. Otin paperia ja kynän käteen ja rupesin rustaamaan, mitä kaikkea tekisinkään kurpitsasta. Ei ollut kulunut viittä minuuttiakaan, kun paperi loppui kesken ja tajusin, että tuskin ehdin valmistaa edes tätä kaikkea kuluvan syksyn aikana. Eikä näihin kokkailuihin tuo yksi kurpitsa edes riitä. Voi ihanaa, tätä kurpitsa-aikaa! Kesällä jo ajattelin, että tylsää, kun tulee syksy ja loppuu tuoreiden marjojen ja lukuisten vihannesten sesonki. Nyt rakastakin syksyä; omenaa, puolukkaa, kurpitsaa… Talvellakin on sentään sitten granaattiomena, persimon, bataatti ja mandariinit!

Jättikurpitsamme saapuu kaupunkiin vasta lokakuussa, kun viimeisen kerran mökille päästään. Siihen asti se saa vielä rauhassa kasvaa.

Muusatulla banaanilla kun pystyy leivonnassa korvaamaan kananmunia, niin miksei muussatulla kurpitsallakin? Lähdin ottamaan asiasta selvää googlen avulla. Sally’s Baking Addiction – blogista löysinkin tällaisen reseptin. Eli se on mahdollista, kun muutkin ovat niin tehneet. Sovelsin oman kurpitsakeksireseptini sekoittamalla kyseisestä blogista löytynyttä reseptiä omaan luottoreseptiini. Ja voin sanoa, että lopputuloksesta tuli älyttömän koukuttava! Ihanan pehmeä, hieman sitkeä ja pientä kirpeyttä inkivääristä. Täytyy sanoa, että varsinaisesti kurpitsalta nämä eivät kuitenkaan vahvasti maistu. Kurpitsa tuo juurikin sitä pehmeyttä ja pientä suloista sivumakua. Tällä reseptillä tulee monen monta keksiä, onneksi, niin säästyy seuraavaankin päivään. Kurpitsakeksit ovat nimittäin parhaimmillaan seuraavana tai vasta sitä seuraavana päivänä, jolloin kurpitsan maku pääsee paremmin esille. Säilytä ilmatiiviissä rasiassa huoneenlämmössä.

Kavereiden pyynnöstä, tässä resepti olkaa hyvä.

Kurpitsakeksit

n. 35-40 keksiä

Tarvitset

n. 150g (myski)kurpitsaa (paino kuorittuna ja ilman siemeniä) (reseptiin tarvitaan 1,5 dl kurpitsasosetta)
200g voita
2,5 dl fariinisokeria
1 dl valkoista sokeria
6 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
1 tl ruokasoodaa
2 tl inkiväärijauhetta
½ tl jauhettua neilikkaa
1 tl kanelia
½ tl muskottipähkinää
200g tummaa suklaata (tai 100g maitosuklaata ja 100g tummaa suklaata, jos et välitä tummasta niin paljon)

Ohjeet

1. Aloita valmistamalla kurpitsasose: Laita vesi kiehumaan kattilaan. Kuori kurpitsa ja poista siemenet. Kuutioi kurpitsa hieman arpakuutiota isommiksi palasiksi, näin nopeutat kypsymisprosessia. Keitä kurpitsapaloja, kunnes ne ovat kypsiä. Kaada vesi pois ja soseuta sauvasekoittimella.
2. Kuumenna uuni 180 asteiseksi.
3. Valmista taikina: Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokerit vaahdoksi. Sekoita joukkoon hieman jäähtynyt kurpitsasose.
4. Sekoita jauhojen joukkoon mausteet sekä ruokasooda. Sekoita jauhoseos sitten puulastalla muun taikinan joukkoon.
5. Rouhi suklaa isoiksi palasiksi. Sekoita palaset taikinan joukkoon.
6. Nostele leivinpaperin päälle taikinasta kekoja. Painele kekoja littanoiksi, sillä keksit eivät leviä hirveästi itsestään.
7. Paista noin 15 minuuttia. Paista enemmän, jos haluat rapeita keksejä. Itse pidän pehmeämmistä :).

Vinkki: Reseptiin tarvitaan vain 1,5 dl kurpitsasosetta, mutta keitä valmiiksi 4 dl ja valmista lopusta kasvispiirakkaa, jonka piirakkapohjaan käytetään kurpitsasosetta.