Vöner eli vegaaninen kebab maistuu aivan ilmiömäisen samalta kuin kebab, mutta vähemmän rasvaisemmalta. Markuskin totesi tämän ihan spontaanisti. En toistaiseksi tunne ketään, joka olisi vöneriä maistanut, eikä olisi todella paljon pitänyt siitä.
Vönerin ollen tehty vegaaniseksi kebabiksi, niin valmistin tietysti kebab-pitaleipiä siitä. Leipien sisään ei mitään ihan hirveän kummallista tullut, mutta klassiset hyvät kreikkalaiset makuyhdistelmät yhdistettynä itse tehtyyn pita-leipään ja maukkaaseen vöneriin, niin eipä jää kukaan tällä kertaa mitään huippueksoottista kaipaamaankaan! Tulipa niin kerrassaan hyvää.
Ehkä ainoa haastavuus vönerissä on sen saatavuus. Toistaiseksi olen sitä löytänyt vain Postitalon K-Supermarketista, mutta enpä ole liioin hirveän montaa kauppaa sen perässä kiertänytkään – muutaman kyllä. Toinen harmi on ehkä paketin koko, saisi olla yhdessä enemmänkin. Yhdestä paketista riitti kyllä juuri neljään pitaleipään, kun oikein jakoi.
Ruoka on varsin nopea, jos käytät valmiita pitaleipiä. Uunia en viitsinyt vieläkään lämmittää, joten valmistin Turkissa/Kreikassa yleisiä ohuita pitaleipiä, jotka kääritään rullalle täytteiden ympärille.
Vöner-pitaleivät – resepti
4 kpl
Pitaleivät – tai käytä valmiita
1,5 dl kädenlämpöistä vettä
pari teelusikallista kuivahiivaa (tai n. 1/5 osa pakettia tuorehiivaa, määrä ei ole niin justiinsa)
½ tl leivinjauhetta
3-3,5 dl vehnäjauhoja
½ tl suolaa
1 rkl oliiviöljyä
½ rkl juustokuminansiemeniä
Täytteet
1 pkt vöneriä
chilimajoneesi: 3/4 dl veg. majoneesia ja maun mukaan valitsemaasi chili-kastiketta (esim. srirachaa tai harissaa)
salaattia
tomaattia
tuoretta minttua
Pikkelöidyt kurkut
½ kurkku
1/3 dl sokeria
1/3 dl viinietikkaa (esim. valkoviini-)
ripaus suolaa
vettä niin, että kurkut peittyvät
Tsatsiki
½ kurkku
1½ dl turkkilaista jogurttia (vegaanista tai tavallista)
2 valkosipulinkynttä
pieni loraus oliiviöljyä
½ tl suolaa
mustapippuria
½ sitruunan mehu
pieni kourallinen tuoretta minttua
Valmistusohjeet
- Valmista pitaleivät. Sekoita lämpimän veden joukkoon hiiva ja jauhot. Lisää leivinjauhe, suola ja juustokuminan siemenet. Vaivaa taikinaa, kunnes se alkaa olla kimmoisaa. Lisää oliiviöljyä ja vaivaa vielä, niin että taikina irtoaa kulhon reunoista on kimmoisa. Jätä liinalla peitettynä kohoamaan ½-1 tunniksi.
- Pikkelöi kurkut. Siivuta kurkku ohuiksi siivuiksi esim. juustohöylällä. Sekoita pikkelöintiaineet kurkkujen joukkoon ja jätä maustumaan.
- Valmista tsatsiki. Raasta kurkku hienoksi ja purista ylimääräiset mehut pois. Hienonna valkosipulinkynnet ja sekoita ainekset keskenään.
- Siivuta tomaatit ja valmista chilimajoneesi sekoittamalla ainekset sekaisin.
- Jatka pitaleivistä. Jaa taikina neljään osaan ja kauli ohueksi. Paista rypsiöljytyllä pannulla nopeasti molemmin puolin, niin että ne saavat väriä, mutta eivät kuivu.
- Paista vöner pienessä määrässä öljyä, niin että se lämpenee.
- Levitä majoneesia pitaleipien pohjalle ja kokoa muut ainekset sisään.
Seuraathan blogiani jo:
5 kommentit
Kuulosti tämä Vöner-pitaleipäresepti niin hyvälle, että pakkohan se oli heti tänään
testata ja oli kyllä aivan taivaallista! Kiitos reseptistä! ps. Vöneriä olen itse löytänyt mm. S-marketeista ja Prismoista.
Hei! Hih, ripeää toimintaa :D. Sepä hienoa kuulla, niin se että maistui kuin se että löytyy myös S-ryhmän kaupoista :).
Huomasin, että Vöneriä löytyi läheisestä Cittarista, joten pitihän tätä päästä kokeilemaan. Ah, olipa todella hyvää! <3
Tosi hyvän makuisia <3 hyvä ohje!
Voi kiitokset!:)