Koti Cocktail-tilaisuuksiin Tapenadecrostinit (V)

Tapenadecrostinit (V)

kirjoittanut Saara / Viimeistä murua myöten
6 kommentit
Tapenadecrostinit. Vegaani

Loppu hyvin, kaikki hyvin, ja jännityksestä huolimatta päästiin lähtemään Italian matkallemme!

Ensimmäisen viikon olen siis äitini kanssa Perugiassa kokkauskurssilla. Kokkauskurssit ovat siitä ihania, että tapaa muita ruoasta kiinnostuneita ja pääsee vielä syvemmälle tutustumaan tietyn maan ruokakulttuuriin. En varsinaisesti odota oppivani ruoanlaitosta niinkään uutta, mutta uusia vinkkejä ja resepti-ideoita sen sijaan kyllä.

Luulen ja toivon, että tapenadea  tulemme ainakin valmistamaan. Ja jos ei, niin ainakin olen valmistanut sitä tarpeeksi usein kotona.

Munakoiso, paprika, tapenade ja vuohenjuusto ovat muodostaneet suosikkibruschettatäytteen jo pitkään. Aivan hurmaavan hyvää! Tästä jätin vuohenjuuston pois, enkä osaa päättää, olivatko crostinit parempia vuohenjuustolla vai ilman.

Tapenadecrostinit. Vegaani

Maisemakuvat kahden kesän takaiselta Ranskan kokkauskurssilta.

Maailman parasta tapenadea valmistimme Ranskan kokkauskurssilla kaksi vuotta sitten. Tapenade eli oliivitahna kuuluu niin italialaiseen, ranskalaiseen kuin kreikkalaiseenkin keittiöön.  Sitä ohjetta olen sittemmin hyödyntänyt, mutta yleensä ilman anjoviksia, koska kaikki tietävät, että avattu purkki ei kauaa säily, eikä niistä jämistä joka kerta jaksa valmistaa pasta puttanescaakaan.

Lasillinen rose-viiniä ehkä vielä pariksi ja laiturinnokkaan auringonlaskua katselemaan :).


Tapenadecrostinit -resepti (V)

Tapenadecrostinit. Vegaani

Tarvitset

patonkia/ciabattaa

Tapenadeen

100g kivettömiä kalamata-oliiveja
½ dl oliiviöljyä (tai lisää, jos haluat juoksevampaa tahnaa)
2 valkosipulinkynttä
10 kaprista
mustapippuria

Lisäksi

1 munakoiso
2 paprikaa
loraus oliiviöljyä
½ tl suolaa
mustapippuria
1 rkl timjamia

(tuoretta timjamia koristeluun)

Valmistusohjeet

  1. Lämmitä uuni 200 asteiseksi.
  2. Siivuta munakoiso n. ½ cm siivuiksi.
  3. Halkaise paprika ja poista siemenet ja kanta. Siivuta palasiksi.
  4. Lisää munakoisot ja paprikat uunipellille ja lorauta päälle oliiviöljyä, ripottele suolaa, mustapippuria ja kuivattua timjamia. Paahda uunissa n. 30 minuuttia.
  5. Siivuta leipä, sivele kevyesti oliiviöljyllä ja lisää leipäsiivut uuniin n. 5 minuutiksi.
  6. Tapenade: Mittaa tapenaden ainekset tehosekoittimeen ja aja tahnaksi.
  7. Levitä crostinien päälle tapenadea, munakoisoa ja paprikaa.

Seuraathan blogiani jo:

Facebookissa

Instagramissa

Pinterestissä

Tapenadecrostinit. Vegaani

Jäikö nälkä?

6 kommentit

Glotter-Bäckerin 25.07.2017 - 17:26

Mä en voi kestää oliiveja, mutta paahdettu munakoiso ja paprika, aaah! Olimme samoilla aalloilla, mulla oli nimittäin tänään eväänä välimerellistä salaattia antipastokasviksilla ja hummuksella. Joen varressa nautittuna! (aurinkoa ei kyllä näkynyt)

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 25.07.2017 - 22:09

Oh voi, oliivit ei ole kyllä kaikkien mieleen, mutta ehkä joku päivä vielä opit pitämään niistä? 🙂 Noi on just niitä parhaita eväsruokia kesällä. Voin lohduttaa, että tänään oli täällä Italiassa kesän ensimmäinen rankkasade, mutta täällä se oli vain kovin toivottu ja raikasti ilmaa.

Vastaa
Tuomo 27.07.2017 - 12:51

Kiitos kivasta resepti-ideasta!

Onko sulla jotain suosikkioliiveja, joita tähän suosittelisit? Oliivien taso vaihtelee niin paljon.

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 27.07.2017 - 22:32

Eipä kestä, kiva jos kiinnostuit :). Totta, ja kun oliivi on pääosassa niin maulla on tietysti suuri vaikutus! Jos vaan irto-kalamata-oliiveja on tiskissä saatavilla, niin mielellään käytän niitä. Suosikki kaupasta helposti saatava oliivi on kuitenkin sellainen kuin Pirkka Parhaat minioliivit. Olen kyllä tapenadea tehnyt vaikka mistä muistakin purkki kalamata-oliiveista ja kyllä tapenade niistäkin syntyy.

Vastaa
Ninnu 6.08.2017 - 15:28

Testasin juuri tätä reseptiä ja onnistuin hyvin huolimatta siitä, että uunini on mallia mökkiuuni eli lämpötila pitää säätää hieman matalammalle. Lopputulos oli pieneen nälkään herkullisen suolainen. Tosin olisin kaivannut kylkeen jotain kuohuvaista, mutta sitä ei talosta tänään löytynyt. Sinulla on ihana ja helposti lähestyttävä blogi sekä kauniit kuvat.

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 9.08.2017 - 23:00

Kiitos Ninnu! 🙂 Oikein kiva kuulla. Sehän se aina uunien kanssa on, kun ns. uudemmat ja vanhemmat uunit toimivat kovinkin eri tehoilla, mutta kunhan tuntee oman uuninsa :).

Vastaa

Jätä kommentti