Koti Gluteeniton Saksanpähkinä-karpalosalaatti avokadokastikkeella (V, GF)

Saksanpähkinä-karpalosalaatti avokadokastikkeella (V, GF)

kirjoittanut Saara / Viimeistä murua myöten
0 kommentti
Saksanpähkinä-karpalosalaatti avokadokastikkeella. Vegaani.

Tralalaa, se on taas salaattimaanantain aika!

Huomasin juuri, että salaattireseptejä on tullut tänä kesänä luvattoman paljon – ja jostain syystä juuri maanantaisin. Tosin itselleni kesämaanantait ovat tarkoittaneet tomaatti-parmesan-oliivi-rucolapitsaa. Salaatit ovat viikonloppuruokia ja päätyvät tänne aina maanantaisin, kun istuskelen koehenkilönä lääketutkimuksessa ja syön pitsaa. Samaa pitsaa totta kai viikosta toiseen, jotta tutkimusolot pysyvät tasaisina.

Nyt on kuitenkin aika jakaa vielä edellisen ulkomaanmatkani eli Kreetan inspiroima resepti ennen kuin siirrytään Italiateemaan. Lähtö Italiaan on vielä tämän viikon aikana, ja uskallan arvata, että se kyllä tulee näkymään täälläkin.

Mitään erityisen kesäistä tässä salaatissa ei taida olla. Paitsi tietysti itse salaatti. Vaikka karpalot, pähkinät ja avokado on enemmän talvisesonkien juttuja, niin ei kyllä talvipakkasilla tekisi mieli mitään näin kevyttä.

Saksanpähkinä-karpalosalaatti avokadokastikkeella. Vegaani.

Niin, miksi tämä on Kreetan inspiroima?

Kävimme ruokakuvausmatkamme viimeisenä iltana Hanian kehutussa Tamam-ravintolassa. Kreikkalaista ruokaa oli siinä vaiheessa saanut jo siinä määrin, että vaihdos Lähi-Itä-henkiseen ravintolaan teki terää. Tilasimme alkusalaatiksi salaattia, joka sisälsi juurikin näitä raaka-aineita. Salaatti oli jälleen illan tähti, ja kirjoitinkin hotellillemme päästyäni äkkiä ylös, mitä makuja salaatista muistin. Tämä on siis replikaatiota tuosta salaatista. Sopii tosi kivaksi grilliruoan lisukesalaatiksi tai kevyeksi salaattilounaaksi leivän kera.


Saksanpähkinä-karpalosalaatti avokadokastikkeella – resepti

Saksanpähkinä-karpalosalaatti avokadokastikkeella. Vegaani.

 

4:lle lisukkeeksi

Tarvitset

rasiallisen napolitan-salaattimixiä
rasiallisen kirsikkatomaatteja
½ dl kuivattuja karpaloita
3/4 dl saksanpähkinöitä
½ ruukkua tuoretta minttua
oliiviöljyä

Avokadokastikkeeseen

2 kypsää avokadoa
½ dl maustamatonta soijajugurttia
1 sitruunan mehu
suolaa
mustapippuria

Valmistusohjeet

  1. Kuori ja poista kivi avokadoista. Muussaa avokadot morttelissa tai haarukalla. Sekoita joukkoon jugurtti, sitruunamehu, suola ja pippuri.
  2. Halkaise tomaatit. Silppua minttu. Sekoita salaatin ainekset keskenään.
  3. Tarjoa avokadokastikkeen kanssa.

Seuraathan blogiani jo:

Facebookissa

Instagramissa

Pinterestissä

Jäikö nälkä?

Jätä kommentti