Sahramilla ja ruusuvedellä maustetut köyhät ritarit

JOULUKALENTERI – LUUKKU 9

Ah, mikä ihana kardemumman ja sahramin makuinen tuulahdus Lähi-Idästä. Köyhät ritarit ovat ihania hitaiden aamujen herkkuja, ja nämä ne vasta ovat köyhiä ritareita parhaimmillaan. Lähi-Idän maut ovat yllättävänkin lähellä omia joulumakujamme, ja kenties juuri siksi Lähi-Itä inspiroi juuri joulun aikaan.

Näissä ritareissa hillo on korvattu sahrami-ruusuvesisiirapilla ja kermavaahto turkkilaisella jugurtilla. Paljon sanottu, mutta nämä ovat tämän hetkinen suosikki aamiaisherkkuni. Olen tehnyt näitä lukuisia kertoja niin aamiaiseksi kuin jälkiruoaksi ja toimii molempina erittäin hyvin. Suosittelen näitä ehdottomasti juurikin vaikka jouluiseen aamiaispöytään.

Jos valmistat näitä isomman satsin jälkiruoaksi, niin kokoa paistetut köyhät ritarit uunivuokaan ja pistä ne lämpiämään 50 asteiseen uuniin ennen tarjoilua.

Sahramilla ja ruusuvedellä maustetut köyhät ritarit

12 kappaletta

Tarvitset

12 siivua kuivahtanutta leipää/pullaa
2 munaa
4 dl maitoa

4 rkl sokeria (jos käytät pullaa, sokeria ei tarvitse lisätä)
voita paistamiseen

Sahrami-ruusuvesisiirappiin

3 dl vettä
1,5 dl sokeria
½ pussi sahramia
1 tl kardemummaa
1 rkl ruusuvettä

½ dl pistaasipähkinöitä
½ dl paahdettuja mantelilastuja
½ dl rusinoita

turkkilaista jugurttia

Valmistusohjeet

1. Valmista ensin siirappi: Mittaa ainekset kattilaan ja keittele miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia, kunnes seos on hieman paksuuntunut ja siirapisoitunut. Muista, että jäähtyessään kastike paksuuntuu entisestään.
2. Vatkaa kulhossa kevyesti munat, maito ja sokeri sekaisin.
3. Kasta leipä-/pullaviipaleet muna-maitoseoksessa pehmeiksi.
4. Kuumenna voita paistinpannussa ja paista leipä-/pullaviipaleet kullanruskeiksi molemmilta puolilta.
5. Tarjoile pistaasipähkinöiden, mantelilastujen, rusinoiden ja turkkilaisen jugurtin kera. Valuta päälle vielä sahrami-ruusuvesisiirappia.

Vinkki: Jos leipä/pulla ei ole valmiiksi kuivahtanutta, niin kuivata palasia ensin 100 asteisessa uunissa noin 10 minuuttia molemmilta puolilta. Jos leipä/pulla ei ole kuivaa, niin ne vettyvät liikaa muna-maidossa uidessaan.