Home Kasvispääruoat Raparperi-vuohenjuustopitsa

Raparperi-vuohenjuustopitsa

4 comments
Raperperi-vuohenjuustopitsa

Raparperipitsa vol 2, nyt kasvissyöjän makuun! Ja myös kaikkiruokaisen makuun! Tästä ovat olleet haltioissaan tuttavat vauvasta vaariin. Jopa perunafani isoisäni, joka ei muuta haluaisikaan syödä, kysyi reseptiä tähän pitsaan. Se se on merkki jostain vallankumouksellisesta.

Kirpsakka raparperi kohtaa mehukkaan vuohenjuuston. Päällä vielä sitruunaista salviaa. Oijoi…! Ennakkoluulot veks ja kokkaamaan! Pohjalla creme fraiche täyte. Olen kokeillut salvian tilalla myös lehtikaalinlehtiä, jotka pistetään pitsan päälle uuniin rapeutumaan.

Raperperi-vuohenjuustopitsa

Idea yhdistää vuohenjuusto ja raparperi pitsan päällä tuli Hannan Soppa– ja Kananpoikien Bistro-blogista. Mahtava ennakkoluuloton meininki heilläkin!


Raparperi-vuohenjuustopitsa

Raperperi-vuohenjuustopitsa

3 pitsaa

Tarvitset

Pohjaan

2 dl kädenlämpöistä vettä
1/3 tuorehiivasta tai ½ pussia kuivahiivaa
2 tl sokeria
2 rkl (oliivi)öljyä
n. 4,5 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa

Täytteeseen

150g creme fraichea
1 sitruunan kuori raastettuna
½ tl suolaa
1 tl sokeria
rouhittua mustapippuria
n. 300g raparperin vartta
300g vuohenjuustoa

1 rkl voita + 1 rkl sokeria paistamiseen

tuoretta salviaa
hiukan oliiviöljyä

 

Lisäksi

balsamicoa
rouhittua mustapippuria

 

Ohjeet

  1. Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää sokeri, öljy ja jauhoja pikkuhiljaa samalla vaivaten. Lisää suola. Vaivaa taikinaa koneella n.5 minuuttia tai käsin 5-10 minuuttia, kunnes sitko alkaa muodostua ja taikina irtoaa helposti käsistäsi. Jätä n. 45 minuutiksi kohoamaan liinan alle.
  2. Kuori ja halkaise raparperinvarret pituussuunnassa. Siivuta vuohenjuusto.
  3. Lisää paistinpannulle sokeri ja voi sekä raparperinvarret. Kypsennä raparperi pehmeäksi.
  4. Sekoita creme fraichen joukkoon sitruunan kuoriraaste, suola, sokeri ja mustapippuri.
  5. Kuumenna uuni 225 asteiseksi.
  6. Kauli pitsataikina kolmeksi melko ohueksi pohjaksi. Levitä pohjan päälle creme fraichea, raparperia ja vuohenjuustoa. Kypsennä n. 10 minuuttia uunissa.
  7. Lisää valmiin pitsan päälle salviaa, balsamicoa ja rouhi mustapippuria.

 

Edit: 10.7.2017. Tein pitsaa uudestaan tänä kesänä ja se on edelleen aivan yhtä vastustamattoman hurmaavaa! Samalla päivitin kuvat reseptiin.

 

 

Jäikö nälkä?

4 comments

Terhi Kananpoikien Bistro 19.08.2016 - 20:12

Ihania kuvia, iski pizzan himo! 🙂 Näin syksyllä lehtikaali on varmasti oivallinen lisäys raparperi-pizzan päälle. Hyvä idis, nam!

Reply
Saara / Viimeistä Murua Myöten 19.08.2016 - 21:31

Kiitos Terhi 🙂 Ainakin niin kauan kuin itse raparperia riittää!

Reply
Hanna 20.08.2016 - 19:59

Ihania kuvia ja ihan mahtava idea lisätä pizzan päälle tota lehtikaalia. Pitää muistaa nyt syksyllä istuttaa raparperia, jos siitä ensi kesänä saisi jo satoa. Raparperipizza <3 <3 <3

Reply
Saara / Viimeistä Murua Myöten 20.08.2016 - 21:07

Kiitos Hanna 🙂 ! Kaikki raparperin istutus-ja hoitovinkit otetaankin vastaan! Meillä kasvoi kyllä niin kituvia raparpereja tänä kesänä… Tää pitsa oli kyllä ihan lyömätön ykkönen, ahh!

Reply

Leave a Comment