Home Aasialaista Raikas verigreippi-tofu-kurkkunuudelisalaatti (V, GF)

Yhteistyössä Jalotofu.

Onko kesä jo tulossa? Näköjään, kun yhtäkkiä alkaa taas välillä tehdä mieli salaatteja. Kohti valoa, kesää, raikkautta ja värejä! Tai ehkä vain yritän ruoan avulla asennoitua, että kesään ei ole enää pitkä aika?

Jalotofu kun ehdotti yhteistyötä tammikuun vegaanihaasteen ajaksi kolmen reseptin muodossa, niin päässäni vilisi jo ennestään aivan liikaa tofureseptejä. Olisin voinut pelkästä tofusta kirjoittaa päivittäin uuden reseptin, tai kaksi. Tofua onkin vegaanihaasteen vuoksi rahdattu kaupasta kotiin tammikuun ajan tavallistakin enemmän. Johtunee myös Markuksen mieltymyksestä tofuun.

Nyt, kun jo hyvin tiedätte, miten maan mainiointa rapeaa tofua valmistetaan, niin tofun valmistuskynnys ei voi olla enää kovin suuri.

Jalotofun tuotteista suosikkini ovat kylmäsavutofu sekä marinoitu tofu. Raikkaaseen salaattiin paras valinta oli marinoitu tofu.

MMmm, rakastan kirpeitä sitrushedelmiä! Salaatin pohjan muodostaa kurkkunuudelit ja kastikkeena toimii verigreippivinegrette. Kurkkunuudelit onnistuvat parhaiten tietysti vihannessorvilla, mutta myös julienneleikkurilla tai juustohöylällä (=kurkkutagliatelle).


Verigreippi-tofu-kurkkunuudelisalaatti

3:lle

Tarvitset

1 iso kurkku
1 nippu thai-basilikaa
tuoretta minttua
2 d silputtua kevätsipulia
1 iso verigreippi
100g suolattuja cashewpähkinöitä
1 paketti marinoitua Jalotofua

Verigreippivinegretteen

½ verigreipin tai 1 limen mehu
1 raastetun greipin kuori
1 rkl sokeria
1 rkl kalakastiketta (tai soijakastiketta)
1 tl srirachaa
1 rkl seesamöljyä

Valmistusohjeet

  1. Esivalmistele tofu: Leikkaa tofu kuutioiksi. Painele palasia kahden talouspaperin välissä kuiviksi. Jätä palaset kahden talouspaperipalan väliin kuivumaan ja lisää päälle vielä paino, jotta tofusta irtoaa mahdollisimman paljon nestettä.
  2. Valmista vinegrette: Sekoita ainekset keskenään.
  3. Suikaloi kurkku nuudeleiksi julienneleikkurilla tai vihannessorvilla tai tagliatelleksi juustohöylällä.
  4. Leikkaa verigreippi lohkoiksi.
  5. Valmista tofu: Kuumenna paistinpannu. Lisää tofupalat kuumalle pannulle ja anna ruskistua hiukan. Lisää sitten seesam- tai rypsiöljyä ja ruskista lisää.
  6. Kokoa kulhon pohjalle kurkkunuudeleita. Lisää joukkoon cashewpähkinöitä, tofua, tuoreita yrttejä ja kevätsipulia. Kaada lopuksi päälle vinegretteä.

Jäikö nälkä?

7 comments

tuovituulia 22.01.2017 - 11:07

Moi, greippien sesonki alkaa syksyllä ja niitä myydään pitkälle kevääseen hyvän säilyvyytensä takia. Ethän sekoita veriappelsiineihin? Ihana hedelmä joka tapauksessa, kiitos reseptistä!

Reply
Saara / Viimeistä Murua Myöten 22.01.2017 - 12:29

Moi! Hyvä kun paremmat tulevat neuvomaan 😀 On totta, että veriappelsiinien sesonki on juuri nyt. Mutta jostain syystä olen aina syönyt myös verigreippejä juuri alkutalvesta, enkä muulloin.. En tiedä, mistä tottumuksesta se sitten johtuu :D. Ja satokausikalenterin mukaan verigreippien sesonki on myös nyt, mutta ilmeisesti muulloinkin :).

Reply
Peggy 22.01.2017 - 23:41

Kauniin raikas annos ja taas sitä minun innostamaa tofua. Olen jo ihmeissäni, kiikutin tällä viikolla jo kahdesti tofua kotiin 🙂 Vanhakin koira näemmä oppii uusia temppuja 😀

Reply
Peggy 22.01.2017 - 23:43

Siis minua uutta innostustani, tofua. Täällä kirjoittelen kuumeflunssassa jo ihan mitä sattuu 😀

Reply
Saara / Viimeistä Murua Myöten 23.01.2017 - 13:03

Haha 😀 Voi että, miten kiva, kiitos Peggy! 🙂

Reply
Minna 23.01.2017 - 10:09

Mä tilasin just ruokatilauksen mukana tofua. Vaikka koko meidän perhe on superennakkoluuloisia. Luin täältä ohjeet tofun valmistukseen ja aijon ottaa härkää sarvista. Tän vuoden missio.

Reply
Saara / Viimeistä Murua Myöten 23.01.2017 - 13:07

Haha, jes! 😀 Oon onnistunut mun missiossa 😉 Heh, uskon kyllä, ettei se ole mikään vuoden missio, pari kertaa riittää ja tofu on mukana arkiruokalistalla -toivottavasti 🙂

Reply

Leave a Comment