Pretzel-omarkeksit

Brookies-keksien jälkeen en olekaan tarvinnut enää uusia keksireseptejä hetkeen. Niitä onkin hyvin vaikea päihittää, eikä ainakaan samansuuntaisia keksejä edes pidä yrittää valmistaa. Kaapista löytyi iso kasa suolatikkuja, ja niillekin oli jokin käyttökohde nyt kehitettävä. Ostin niitä kerran kakun koristeluun, ja makeisiin herkkuihin ne soveltuvatkin mitä parhaiten. Tiedättehän, ihana makea ja suolaisen liitto. Ja mikäpä ihanampaa kuin suklaan ja suolaisen liitto, tai toffeen ja suolan! Enpä osannut valita näistä, joten yhdistin kaikki samaan keksiin. Pakko olla varma valinta.

En jaksanut paloitella omareita, joten tungin ne vain keskelle taikinaa ja pyörittelin taikinan palloksi niin, että omar jäi keskelle. Siitä ei ollut kuitenkaan muuta iloa kuin, että säästyi pilkkomiselta; omarit eivät sula uunissa ja kovettuvat kuitenkin taas jäähtyessään. Keksit voivat näyttää päältä kuivilta, mutta nimenomaan, ne ovat päältä rapeita, mutta sisältä täydellisen sitkaita ja pehmoisia. Ja ah se maku! Olin ajatellut vieväni keksejä kaverille yhdessä syötäviksi, mutta siinä vaiheessa, kun kuvaushetki oli loppu, ei jäljellä ollutkaan enää kuin neljä keksiä vietäväksi…

Käytin taikinassa suolatikkuja, mutta koristeluun pretzeleitä ihan vain näön vuoksi. Voit jättää yhtä hyvin pretzelit ostamatta ja käyttää vain suolatikkuja tai toisinpäin.

Pretzel-omarkeksit

n. 24 keksiä

Tarvitset

120g voita
0,5 dl sokeria
2 dl fariinisokeria
1 kananmuna
1 tl leivinjauhetta
½ tl ruokasoodaa
½ tl suolaa
1 tl vaniljasokeria
3,5 dl vehnäjauhoja
150g tummaa suklaata karkeaksi rouhittuna
1 dl pieneksi pilkottuja suolatikkuja
n. 24 omar-toffeeta tai muuta toffeekarkkia
(koristeluun pretzeleitä)

Valmistusohjeet

1. Lämmitä uuni 200 asteiseksi.
2. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokerit vaahdoksi. Vatkaa joukkoon kananmuna.
3. Sekoita jauhot, suola, vaniljasokeri, leivinjauhe ja sooda keskenään kulhossa. Sekoita ne sitten voi-sokerivaahtoon.
4. Sekoita joukkoon vielä suklaahiput ja murennetut suolatikut.
5. Muotoile taikinasta palloja. Paina omar-karkki kunkin keksin keskelle ja taittele taikina taas palloksi niin, että omar-karkki jää taikinapallon keskelle.
6. Koristele halutessasi pretzeleillä.
7. Paista uunin keskitasolla n. 10 minuuttia.
8. Muista, että keksit jähmettyvät jäähtyessään, joten ei haittaa, jos ne vaikuttavat vielä aavistuksen löysiltä, kun otat ne pois uunista.