Home Brunssille (suolaista) Porkkalabagelit (V)
Porkkalabagelit

Viime viikolla tein elämäni ensimmäisen yövuoron! En ollut varsinaisesti työvuorossa, vaan opiskeluihin kuuluvassa harjoitteluvuorossa. Kyseessä oli harjoittelu, jota olin jännityneen innokkaana odottanut varmaan heti lääkiksen ensimetreiltä. Synnytyssaliharjoittelu. Pääsee mukaan toteamaan syntymisen ihmettä ja näkemään ihan pikkupikkuvastasyntyneitä. Ihan minivauvoja :). Ei kai tämä kuulosta vauvakuumeelta?

Porkkalabagelit

Yövuoron lähestyessä tietysti ensimmäisenä huolehdin ruokapuolesta. Täytyyhän sitä olla kunnon eväät, jotta jaksaa yön yli huhkia.

Ja ei kai nyt ruokabloggaja voi ihan perus juustoruisleivällä lähteä matkaan? 😉 No ei vaan, juustovoileivät ovat edelleen yleinen evääni. Olen kuitenkin porkkalaan ihastuneena pitänyt sitä viime aikoina jääkaapissa melkein vakiovarusteena. Siitä aina pari siivua aamuisin ruisleivän päälle, nam. Jostain syystä pakkasesta löytyi bageleitakin, ja muistin heti Vegemessuilla syömäni porkkalabagelin. Ei ollut enää epäilystäkään, mitä yöevääksi! Porkkalabageleita, omenoita, veriappelsiineja, kuskussalaattia ja suklaata. Pärjääköhän niillä?

Porkkalabagelit

Jo yhdeltätoista illalla totesin yövuorovalinnan olleen virhe. Luomet roikkuivat ja haukotutti. Päivävuoron perusteella tiesin kyllä, että homma on todella mielenkiintoista ja jännittävää. En vain todellakaan ole tottunut valvomaan. Onneksi puoliltaöin alkoi suloisia vauvoja syntyä ja tekeminen auttoi sinnittelemään melkein koko yön hereillä. Yön pikkutunneilla nautittu porkkalabagel sai kyllä sen aikaan, että torkahdin hetkeksi ruokalevolle. Onneksi kätilöiden puheensorina ja kirkkaat halogeenit kyllä herättivät hetken päästä. Vielä yksi synnytys ja siitä sitten heti suoraan aamuopetukseen ja sieltä vielä töihin Jennin luo.

Voin nyt kokemuksella suositella porkkalabageleita evääksi! Säilyvät erittäin mehukkaina ja hyvänä foliokääreeseen pakattuna. Ei huolta täytteiden pilaantumisesta, porkkana kyllä kestää paremmin kuin kala. Senpä vuoksi porkkalabagelit olisivat todella hyvä eväs vaikka piknikillä tai miksei ihan vaan brunssille tai välipalaksi.


Porkkalabagelit

idPorkkalabagelit

4 kpl.

Vinkki: Tästä porkkalasatsista tulee melko iso määrä, joten puolita, jos et käytä muuhun. Suosittelen valmistamaan kuitenkin isomman satsin kerralla ja käyttämään ihan ruisleivän kanssa tai vaikka uuniperunoiden täytteenä.

Tarvitset

4 bagelia (tee itse tai osta valmiita)

Porkkalaan

8 porkkanaa
foliota

rouhittua merisuolaa
4 tl savuaromia
2 tl valkoviinietikkaa
2 tl rypsiöljyä

Lisäksi

maustamatonta (soija)tuorejuustoa
pieni punasipuli
muutama kapris
sitruunapippuria
(kurkkua)
tilliä
(suolaa)
sitruunamehua

Valmistusohjeet

  1. Porkkala: Kuumenna uuni 190 asteiseksi. Kääri kuorimattomat porkkanat folioon. Kypsennä uunissa 1½ tuntia. Poista folio. Kuori porkkanat. Siivuta juustohöylällä siivuja porkkanasta. Pistä siivut rasiaan ja sekoita niiden joukkoon valkoviinietikka, rypsiöljy, suolaa ja savuaromi. Pistä jääkaappiin maustumaan vuorokaudeksi. Säilyvät noin viikon verran kannellisessa rasiassa jääkaapissa.
  2. Bageleita varten siivuta kurkku ja punasipulit. Sitten vain kokoat leivät. Viimeistele sitruunamehulla.

 

Jäikö nälkä?

4 comments

Kata 3.04.2017 - 18:42

Mistä hei tuota savuaromia saa ja onko se kovin kallista? 🙂 Pakko tehdä näitä päivystysevääksi joku kerta!

Reply
Saara / Viimeistä Murua Myöten 3.04.2017 - 22:19

Moi! Oon ite hakenu Kalliosta, Vegekaupasta, mutta savuaromia pitäisi olla ihan myös isommissa kaupoissa kuten cittareissa tai myös k-supermarketeissa :).

Reply
Sanspa 5.07.2018 - 20:31

Moi! Nyt on porkkalat muhimassa jääkaapissa 🙂 Mietin vaan, kun tänään niitä porkkanoita valmistin, niin se kuoriminen oli vähän hankalaa. Jos kuorijalla yritti, niin lähti aina siivuttamaan kunnon fileitä sen sijaan, että vain se ohut kuori olisi lähtenyt. Päädyin sitten rapsuttelemaan kynnellä niitä kuoria, erittäin hitaasti. Pohdin siis, että onko sillä mitään vaikutusta lopputulokseen, jos porkkanat kuorii jo ennen uuniin laittoa? Helpottaisi todella paljon 😀

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 6.07.2018 - 18:24

Luulenpa, että ei oikeasti ole mitään vaikutusta :D. Kai ne kuoret vähän lisämakua tuovat siihen porkkanaan, mutta en usko että sitä huomaisi 😀

Reply

Leave a Comment