16,1K
Perunapitsa on italialainen klassikko, josta on vaikea uskoa kuinka hyvää se on ennen kuin maistaakaan.
Se on pitsa, jota paikalliset rakastavat. Perunapitsa on myös oikea pula-ajan ruoka – mitä nyt vähän tarvitsee yrttiä päälle. Se ei kuitenkaan ole ruoka, joka herättää Markuksessa erityisiä riemunkiljahduksia. Perunaa ja vehnää? Hiilaria ja hiilaria?
Mutta söihän tuo suurella ruokahalulla kuitenkin tätä ihanan rapeaa ja yksinkertaisen herkullista pitsaa. Kyllä vaan yksinkertainen ja halpa voi olla niin hyvää! Ne siellä Italiassa osaavat.
Perunapitsa – resepti
2 pitsaa, 12 palaa
Tarvitset
Pohjaan
1,5 dl vettä
1/3 pakettia tuorehiivaa tai ½ pussia kuivahiivaa
n. 3,5 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
2 rkl (oliivi)öljyä
Täytteeseen
500g perunaa
oliiviöljyä
sormisuolaa
mustapippuria
rosmariinia
Valmistusohjeet
- Valmista pohja. Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Vaivaa jauhoja vähitellen joukkoon. Lisää suola ja öljy. Lisää jauhoja vain tarvittava määrä. Vaivaa taikinaa yleiskoneella n. 5 minuuttia tai käsin 5-10 minuuttia. Taikina on valmis, kun se tuntuu kimmoisalta ja irtoaa kunnolla käsistä. Jätä liinan alle kohoamaan noin 45 minuutiksi.
- Laita uunipelti uuniin ja lämmitä uuni 275.
- Siivuta perunat mandolinilla ohuiksi. Jos sinulla ei ole mandolinia, niin pyri leikkaamaan mahdollisimman ohuita siivuja.
- Jaa taikina kahteen osaan ja kauli levyiksi leivinpaperin päällä.
- Asettele perunaviipaleet pohjien päälle, niin ettei pohjaa paista läpi.
- Lorauta oliiviöljyä joka puolelle ja ripottele sormisuolaa ja rouhi mustapippuria.
- Nosta leivinpaperi uunissa olevan pellin päälle ja paista pitsaa n. 10 minuuttia tai kunnes perunat ovat saaneet kauniin rusketuksen.
- Ripottele pinnalle vielä tuoretta rosmariinia (tai kuivattua).
5 kommentit
Tosi hyvää oli! Kiitos hyvästä blogista, paljon on tehty ruokaa sun ohjeilla!
Kiitos ihanasta palautteesta <3
Tää oli ihan mieletöntä. Ekalla haukulla tuli sellanen outo, hitto mähän syön sipsejä eiku pitsaa eiku sipsejä tyyppinen aivohämäys. Tein pohjan suolatta ja laitoin sormisuolat vasta pöytään niin pysty maistattaan taaperollakin.
Onko perunapitsan peruna siis kypsää vai raakaa?
Pitsan päälle lisätään raakoja perunasiivuja, jotka on hyvin ohueksi siivutettu. Ne on kyllä kypsyneet uunissa. Mutta jos siivut ovat yhtään paksumpia, tai käyttää pitsauunia jossa paistoaika on vain pari minuuttia, niin varmempi on lisätä kypsiä siivuja.