Home Arjen nopeat Omena-chorizo-kvinoasalaatti (myös vege/vegaaniversio)

Omena-chorizo-kvinoasalaatti (myös vege/vegaaniversio)

0 comment

Omenasadon ollessa tosiaan älyttömän runsas, ei auta kuin hyödyntää omenaa kaikin tavoin ruoanlaitossa. Tässä se yhdistyy ihanasti ruokaisaksi salaatiksi kvinoan, avokadon ja mausteisen chorizon kanssa. Lisäksi sekoitin joukkoon vielä tomaatteja, kurpitsansiemeniä ja punasipulia.

Kuten huomaatte, en ole kasvissyöjä, enkä vegaani liioin, mutta inspiroidun kasvisruoasta paljon enemmän. Kasviksia kun voi käyttää lukemattomilla tavoilla. Kukapa esimerkiksi ajaisi lihaa tehosekoittimessa tahnaksi? Yh, unohtakaa ne mielikuvat! Satunnaisesti meilläkin syödään lihaa. Esimerkiksi tässä salaatissa chorizo oli mielestäni täydellinen mausteinen lisä, ja salaatin suunnittelu lähtikin itse chorizosta, jonka oli aika päätyä pakkasesta lautaselle. Sen jälkeen aloin vasta miettiä, miten chorizon voisi yhdistää omenaan.

Salaateissa ylipäänsä suosittelen käyttämään irtonaista, ulkomaista kvinoaa. Suomalainen kvinoa on puuroutuvaa, enkä ainakaan itse välitä puurosta salaatissani.

Kastikkeena käytin vegaanisista tacoista tuttua tahini-harissajugurttikastiketta, mutta toimiva vaihtoehto olisi myös oliiviöljyn (3 rkl), punaviinietikan (1 rkl) ja hunajan (2 tl) yhdistelmä. Tai luo itse oma kastikkeesi :).


Omena-chorizo-kvinoasalaatti

omena-chorizosalaatti

n. 3 syöjälle

Suluissa olevat ovat valinnaisia

Tarvitset

2 omenaa
n. 250g raakamakkara chorizoa
1 dl keittämätöntä kvinoaa
1 avokado
kourallinen kirsikkatomaatteja
½ punasipuli
(muutamia kurpitsansiemeniä)
(basilikaa)
limeä

Kastikkeeseen

2 dl maustamatonta (soija)jugurttia
2 kukkurallista ruokalusikkaa tahinia
1 limen mehu
2 tl harissaa
2 tl hunaja
1 tl suolaa

omena-chorizosalaatti

Ohjeet

  1. Huuhtele kvinoa huolellisesti. Keitä kvinoa pakkauksen ohjeen mukaan kypsäksi (n. 15 min). Itse tykkään jättää kvinoan vähän al denteksi.
  2. Paista chorizot kypsäksi (n. 10 min).
  3. Paista kvinoaa vielä chorizoilta jääneessä rasvassa, jotta kvinoa saa lisää makua.
  4. Lohko tomaatit, omenat ja avokado. Siivuta punasipuli renkaiksi.
  5. Valmista kastike: Sekoita kaikki keskenään.

Vinkki: Chorizon ei ole täysin välttämätöntä olla raakamakkaraa. Jos käytät jo kypsennettyä chorizoa, niin paistoaika on tietysti lyhyempi. Silloin chorizo lähinnä vain kuumennetaan pannulla.

Kasvissyöjille/vegaaneille: Korvaa chorizo aurinkokuivatuilla tomaateilla ja vaikkapa paahdetulla paprikalla.

omena-chorizosalaatti

Jäikö nälkä?

Leave a Comment