Kaupallinen yhteistyö Best Bites.
Vihdoin pääsin maistamaan nizzalaista soccaa – kun itse teki ;).
Toissa kesänä vietimme Etelä-Ranskan maaseudulla äitini kanssa viikon Michelin-kokin hoivissa kokkauskurssilla. Socca ei oikeastaan liity kurssiin tai tarinaan muuten kuin, että lensimme Nizzan kautta, jossa vietimme kaksi päivää lentojen välissä. Nizzan vanhassa kaupungissa ei voinut olla törmäämättä ravintoloiden kyltteihin, jotka mainostivat kukin myyvänsä paikan parasta soccaa.
Mitä ihmeen soccaa?
”Sokka irti” – ainoa, mikä tuli mieleen. Se biisi ja myös se heti, kun oltiin kalassa ja sokka ihan oikeasti lähti irti.
Kaikkea muuta, ja erittäin paljon jäätelöä, kyllä söimme, mutta soccaa emme jostain syystä silti tulleet maistaneeksi. Socca jäi mieleeni kummittelemaan ja tarkistinkin heti ensi töikseni, mitä tämä ihmisten nakertama rapean ohutleivän näköinen herkku oikein on.
Ilmeni, että kyseessä on nizzalainen perinteinen kikhernejauhoista ja vedestä tehty, no, ohutleipä. Se maustetaan perinteisesti vain suolalla ja joskus valkosipulilla, ja paistetaan sitten uunissa valurautapannussa. Kaikenlaisia uusia versioita soccasta nykyään näkyy. Osa valmistetaan uunin sijasta pannulla ja toiset taas maustetaan kekseliäillä mausteyhdistelmillä. Perinteisimmin se syödään ihan sellaisenaan snacksinä hyvän rose-lasillisen kanssa. Tai modernimmin päälle kootaan salaatin kaltaisia aineksia, jolloin socca toimii oikeastaan erittäin hyvänä gluteenittomana pitsapohjana. Tai soccaa voi käyttää vaikka tortillan tavalla käärittynä. Miksei vaikka leikata nachoiksi ja dipata erilaisiin tahnoihin?
Viime syksystä alkaen olen saanut kuukausittain suomalaiselta mysteerilaatikkofirma Best Bitesilta mysteeripaketteja sisällöstä kirjoitusta vastaan. Sisältöä ei kukaan etukäteen tiedä, vaan se selviää paketin saapuessa kotiovelle. Sen verran olen tiennyt, että tuotteet ovat pääosin pienyrittäjiltä, kasvisruokauutuuksia sekä luomu- tai Reilun Kaupan tuotteita. On ollut aina hauska yllätys, kuin synttäripakettia avaisi – ei yhtään tiedä, mitä sieltä tulee!
Nyt viimeisen paketin saapuessa sain käsiini mm. koivunmahlajuomaa, hummussipsejä, koivusokeri-mustikkajauhetta (josta aion leipoa piakkoin mustikkapiirakan) ja oikeasti hyvää raakasuklaata (koska se oli ”maito”-raakasuklaata). Lisäksi tofupestoa ja Myssyfarmin hernejauhoa. Siitä tuli mieleeni, että voisihan soccaa tehdä myös hernejauhoista kikhernejauhojen sijaan! Vertailun vuoksi tein kaksi eri versiota. Hernejauhoista tulee vihreä pohja, kikhernejauhoista oranssi. Erittäin rapean pohjan päälle vähän pestoa, salaatinversoja, retiisejä ja tomaatteja. Voi nam! Ihan superhyvää – molemmat! Et uskokaan ennen kuin olet kokeillut.
Arvonta
Omani viimeisen Best Bites mysteeripaketin kunniaksi sain luvan arpoa yhden tutustumispaketin jollekin teistä lukijoista. Emme siis tiedä, mitä seuraava paketti pitää sisällään, mutta varmasti jotain jännittävää! Halutessaan paketin saa aina kokonaan gluteenittomana. Voit voittaa itsellesi kesäpaketin kommentoimalla kommenttikenttään vapaavalintaiset terveiset tai vaikkapa, mikä on sun lemppari kesäruokasi. Mulla se taitaa olla erilaiset lohet, voi ja uudet perunat. Tietysti myös marjat suoraan puskista ja jäätelö! Arvonnan suoritan 18.6. klo 21.00.
Alekoodi
Voit myös tilata itsellesi tai kaverillesi -10%:lla mitä tahansa Best Bitesin laatikkotuotteista alekoodia VMMBLOGI10 käyttäen. Tuotteiden arvo on aina vähintään 40 euroa ja postitus sisältyy hintaan. Paketin voit tilata täältä.
Socca – resepti
4 n. 20 cm halkaisijaltaan olevaa soccaa.
Tarvitset
Taikinaan
2 dl kikhernejauhoja (tai hernejauhoja)
2 dl vettä
1 valkosipulinkynsi
½ tl suolaa
mustapippuria
oliiviöljyä paistinpannulle
Täytteeseen
vegaanista pestoa (esim. Saclan tofupesto)
nippu retiisejä
kirsikkatomaatteja
rucolaa/salaatinversoja/pinaattia
mustapippuria
Valmistusohjeet
- Lämmitä uuni 220 asteiseksi. Pistä valurautapannu – tai muu uunin kestävä pannu uuniin lämpiämään uunin lämpiämisen ajaksi.
- Sekoita kulhossa taikinan ainekset keskenään.
- Kun uuni on lämmennyt, valuta oliiviöljyä paistinpannulle ja kaada noin neljäsosa taikinasta pannulle.
- Paista soccaa uunissa n. 15 minuuttia, kunnes reunat ovat rapeita.
- Poista socca pannusta. Lisää oliiviöljyä ja paista seuraava.
- Levitä soccan päälle pestoa. Lisää loput ainekset ja nauti heti.
Vinkki: Soccan voit valmistaa myös pannulla paistamalla letun tapaan. Mikä olisi ehkä kätevämpikin tapa. Perinteinen tapa on kuitenkin tehdä se uunissa.
Vinkki: Kikhernejauhoja olen kuullut saatavan nykyään jo hyvin varustelluista ruokakaupoista. Itse olen hakenut niitä edullisesti etnisistä kaupoista. Lisäksi niitä löytyy ainakin Ruohonjuuresta ja Vegakaupasta.
83 kommentit
Raikkaat salaatit! ♡
Ja nam, hyvältä näyttää 🙂
Kasvisnyytit. Hyvää kesän jatkoa!
Samoin sulle:)
Näyttää todella herkulliselta! Olen mielelläni mukana arvonnassa, kiitos! Lemppari kesäruoka on quinoa-halloumi-kasvis-vesimelonisalaatti 🙂
Kiitos! 🙂 En ookaan vielä yhdistänyt kvinoaa ja vesimelonia!
Ihanaa, arvonnassa mukana! Lempikesäruoista odotan tällä hetkellä eniten, että pääsen pian täältä ulkomailta koko kesäksi Suomeen maistelemaan kaikkia suomalaisia perinnekesäherkkuja; grilliruokaa, uusia perunoita tillillä ja voilla, mansikkakakkua, raparperia kaikissa muodoissa… Terkkuja paahteisen auringon alta ja välimeren ruokavalion parista!
Mainitsit kaikki mun kesäherkut :)! Vaikka välimeren ruokakin kuulostaa ihanalta, mutta kokemuksella tiedän, että siihenkin voi kyllästyä.. 😀
Osallistun arvontaan, ja mistä saa kikhernejauhoja? Kesäruokina pitää pintansa kaikki klassikot: uudet perunat, silli, kesäkeitto, raparperi-murupiirakka ja jäätelö 🙂
Lisäsinkin nyt tekstiin, mistä löytyy. Ei ehkä ihan pienimmistä kaupoista, mutta isoista marketeista pitäisi saada ja sitten tietysti Vii Voanista.
Mukana arvonnassa! Tällä hetkellä kaikki vegaaniset grilliherkut ja jäätelöt houkuttelee, kunhan sää pysyisi aurinkoisena:)
Oi mysteeripaketit vaikuttavat kyllä tosi mielenkiintoisilta. Kerrassaan hauska idea! Kesäherkuista lemppareiksi taitaa nousta raikkaat salaatit, tuoreet marjat, uudet perunat sekä silli.:)
Grilliruoka ja erilaiset raikkaat salaatit ovat parasta kesäruokaa! Mukana arvonnassa!
Mukana arvonnassa 🙂 Lemppari kesäruokia on ehdottomasti grilliruoka ja tuoreet kasvikset 🙂
Lempperikesäruoat on kaikki mitä voi grillata. Ja uudet perunat. Ja mansikat. Ja ja ja…
Mukana arvonnassa 🙂 Lempiruokia kesällä ovat muurinpohjaletut ja salaatit.
Mukana! Mun lemppari juttu kesällä on nyytissä grillatut kesäkurpitsa ja paprika ja niiden kanssa grillattua ananasta&haloumia, naam!
Uudet perunat ehdottomasti! 🙂
Mukana 🙂
Uudet perunat ehdottomasti, ja raikkaat salaatit mansikoilla ja kaikki minkä saa grilliin
Osallistun arvontaan. Vaikea sanoa vain edes muutamaa juttua, mutta tässä pari suosikkiani kasvisnyytit missä on myös mangotuorejuustoa ja täytetyt herkkusienet erilaisilla sulatejuustoilla mansikka-persikka salaatin kera
Lempikesäruokaani on maissitacot texmex-härkiksellä, guacamolella, silmusalaatilla, salsalla ja vihanneksilla täytettynä
Grillatut vihannekset ja uudet perunat! <3 Ja kaikki sesonkihedelmät <3
Nam! Ehdottomasti pitää kokeilla tätä reseptiä pizzapohjana. Tämän kesän suosikkiherkkuja on maidottomat jäätelöt!
Suomalaisista kesäkasviksista tehty kesäkeitto on ainakin yks lemppari <3 ja tuoreet marjat (sekä niistä tehdyt herkut kuten mustikkakukko!) pitääpä kertoa nyt samalla että tein sun merisuola-marjablondieita raparperia käyttäen ja ne oli aivan laittoman hyviä 😀 kivaa kesää sulle 🙂
Haha 😀 Kiitos, hauska kuulla! Niitä ei uskalla kovin usein tehdä 😉 Kivaa kesää sullekin <3
Erilaiset smoothiekulhot (eli vihersörsselit) ovat omaa kesälemppariani. Sekalainen valikoima kasviksia/hedelmiä/marjoja soseeksi mukanaan liotettua chiaa, kasviproteiinijauhetta, soijamaitoa… Kotigranolaa päällä. Viileää ja ihanaa. Viimeisin villi mutta vahingossa yllättävän onnistunut yhdistelmä oli tuore fenkoli ja mustaherukka.
Kesäkeitto
Socca on mulle ihan uusi juttu, mutta kuulostaa niin hyvältä ja monikäyttöiseltä pohjalta/tahnankuljetusvälineeltä että menee varmasti kokeiluun. Kesäsuosikkiruokia on uudet perunat, sekä kotimaiset tuoreet marjat vähän kaikkeen työnnettynä, etenkin mansikoita ja mustikoita tulee lisättyä lounassalaattiin.
Taas menee reseptisi kokeiluun. Kiitos siitä! Lapsuudesta saakka metsämansikat ja muut luonnonmarjat lempisyötävää. Savumuikut ja -lohi ruokia, joihin ei koskaan kyllästy. Syöminen on ihanaa, mutta kokkaaminen voittaa senkin:))
Kesäruokana lemppari on ehdottomasti raikas vegaaninen pizza, jossa runsaasti salaattia, kasviksia ja joku hyvä kastike päällä ja ehkä myös esim.nektariinia. Sen voi myös tehdä grillissä!
Parsa! Ja kaikki kotimainen, kesäkurpitsat, kukkakaalit…
Uudet perunat voilla ja graavilohi on kyllä kesän lemppariruokia. Siihen vielä raikas salaatti ja jälkkäriks tuoreita mansikoita. Nam! 🙂
Uudet potut, savuahvenet ja alkukesästä korvasieni-, loppukesästä kanttarellilisuke. Ja kasvimaalta kaikkea nuorta salaattiin!
Kaikista parhaita kesäherkkuja ovat uudet perunat ja kaikki kotimaiset tuoreet kasvikset, varsinkin itse kasvatetut tomaatit. Ja grilliherkut (tai oikeestaan mikä vaan ruoka) ulkona syötynä.
Tän hetken kesäsuosikkeja ovat ”Hyvän olon jäätelökirja” raikkaat puikot.
Kalat ja uudet perunat.
Kesällä voi hurmaantua kaikesta vihreästä ja uusista perunoista. Ja sitten se mansikkamaito, kun sen aika on!
Uudet perunat voilla ja sillillä.
Tuoreet mansikat ja tietenkin grilliherkut 🙂
Kesäherkkua ovat uudet perunat ja voi. Eilen tuli herkuteltua ensimmäsillä kotimaisilla uusilla perunoilla ja voi mahdoton, mikä makumaailma.
Kesään kuuluvat tietysti myös kotimaiset mansikat, joita olen myös jo ehtinyt maistella. Ihania makuja.
kHei, kiitos että kirjoitat tätä blogia aktiivisesti ja täyttäen sen herkullisilla värikylläisillä resepteillä ja kuvilla. Kiva seurata postauksiasi! Oma kesäherkkuni on uudet perunat ja valkokastike, missä on reilusti uutta sipulia joukossa. Voisin elää sillä ja tomaattisipulisalaatilla koko kesän, eli ei mitään moderneja herkkuja;)
Nam, näyttääpäs herkulta!:P
Lempparikesäruoka on uudet perunat tillin ja lohen kera. Ai että!<3
Kaikki kaverini omasta maasta nostetut kasvikset ovat parasta kesäruokaa, nam! Ihan vaan pelkät oman (tai siis kaverin) maan perunat ovat niiiii herkkua! 🙂
Voi, tämä ois ihana voittaa. Kesällä oon kyllä grilliruuan ystävä. Kaikkea mahdollista grilliin vaan ja avot 😀 Sitten päälle rapaperipiirakkaa.
Grilliruoka. Uudet perunat sipulikastikkeella. Tuoreet mansikat ja herneet.
Lempikesäherkkujani ovat uudet perunat, mansikat, raparperipiirakka, vadelmat, raikkaat salaatit, grilliruoat… nam nam! 🙂
Vesimeloni niin lounaalla että päivällisellä <3
Haha 😀 Mäkin oon usein tätä mieltä 😀
Grilliruuat ja lisukkeena pekoniin kääritty halloumi/viikuna.
Kesäherkuista on vaikea valita sitä parasta, mutta kesäkeitto on ihanaa 🙂
Osallistun arvontaan 🙂 Ja paras kesäruoka on ehdottomasti varhaiskaali sellaisenaan .
Vadelmat suoraan pensaasta, uudet perunat, lohi ja salaatit. Ja jäätelö tietysti!
Ja kokeilin muuten sun malesialaisen tofulaksan ohjetta ja oli älyttömön hyvää! Varmaan mun uusi sateisten kesäpäivien suosikki 🙂
Kiiitos! 🙂 Kiva kuulla. Oijoi, odotan jo vadelmia suoraan pensaasta!
Näyttääpä herkulliselta, pestoa soccan kaverina täytyykin joku kerta testata! Oma lempparikesäherkku on niinkin yksinkertainen kuin torilta ostetut kotimaiset mansikat. Ah.
Jätski tietty! Vaikka sitähän voi syyä vuodenajasta riippumatta. Ja mansikat ja lohi ja tuoreet kasvikset etenkin varhaiskaali, nam!
Kesäherkkuni on ehdottomasti jäätelö, kaikissa muodoissaan! Suoraan lusikalla purkista nautittuna, puikkona kioskilta ostettuna, pakastealtaasta kalastettuna tai kaverin kanssa jaettuna. Tänä kesänä ajattelin yrittää tehdä ensimmäistä kertaa itse vegaanista jäätelöä, odotan innolla!
Ihanaa kesää! :–)
Kesällä lempiruokiani ovat erilaiset salaatit, grillatut kasvikset, uudet perunat, halloumi, tofunakit, mansikat…
Lempikesäruoka on oikeastaan mansikka, mutta myös grilliruoat sekä salaatti, josta löytyy fetaa ja vesimelonia, ovat mieluisia. Tämä soccaresepti tuli juuri sopivasti, sillä olen äskettäin hankkinut kikhernejauhoja tarkoituksena kokeilla tehdä siitä jotain leivänkaltaista. 🙂
Paras kesäruoka on kaikki marjat suoraan puskasta!
Näyttääpä ihanalta!
Uudet perunat ja niistä tehdyt perunasalaatit on namia kesällä! Mansikat on myös yksi lemppari herkku.
Kaalipata kotimaisesta varhaiskaalista
uudet perunat ja grilliherkut!
Lempparikesäruokia ovat grillatut ruoat, erityisesti lohi, uudet perunat ja ihanat salaatit! Salaateissa kesällä on ihanaa fetajuuston ja vesimelonin/mansikan yhdistelmä.
Kesäherkkuja on ehdottomasti vesimeloni ja varhaiskaali! Voin syödä melonin yksin parissa päivässä.
Marjat ja jäätelö <3 Toki myös esim pizza.. 😀
Mukana arvonnassa! Ja kesän ehdoton lempiherkku on mustikat suoraan mättäästä noukittuna. Erityisesti mökillä saunapolun varrella kasvavat marjat uinnin jälkeen voittavat kaikki muut!
oi nam, tätä pitää ehdottomasti testata! ja kesäherkku numero yksihän on tietenkin jäätelö 😉
Moi! Olen kesätöissä italialaisessa ravintolassa enkä ole kuullutkaan soccasta, pitänee kysyä italialaisilta pizzapojilta vinkit 🙂 Mun kesän ruokavalio koostuu pitkälti samaisen ravintolan pastoista, risotoista ja pizzasta, joten vastapainona tänä kesänä raikkaat salaatit ja tuoreet herneet ovat varmasti suurinta herkkua 😀
Parasta kesällä on jätski – ihan kaikenlainen jätski … Ja ruoaksi grillattua halloumia … ;o)
Kuulostaa herkulliselta ohjeelta! Kikhernejauhojakin kaapista löytyisi, pitääpä siis laittaa ohje muistiin 🙂
Suosikki kesäruokaani on mansikat ja muut torilta saatavat herkut 🙂
Mansikat, raparperiherkut, graavilohi ja uudet perunat, muurinpohjaletut (erityisesti mummuni paistamat)…Oi nam! Rakastan kesäruokaa!
Kiva palkinto! Hyvää kesän jatkoa!
Lempparikesäruokaani on erilaiset grillatut kasvikset ja salaatit. Meidän kotiamme lähellä on tori, josta saa napattua aina mukaan tuoreita kasviksia ja todella edullisin hinnoin! Niitä tuleekin herkuteltua sitten oikein olan takaa kesäisin!
Mukana arvonnassa! Lempiherkkuani ovat kirsikat ja mansikat, niitä on kesällä syötävä paljon.
Kyllä tälle oman elämänsä masterchefille kelpaisi yksi yllätyslaatikko 😉 Mukana siis arvonnassa 🙂
Näyttää tosi hyvältä tuo socca. Uusi tuttavuus, mutta täytyy tutustua hieman paremmin!
Lemppareitani kesällä ovat uudet perunat ja silli, lohikeitto, raparperipiirakka, mansikat ja jäätelö 🙂 Mukana arvonnassa!
Uudet perunat ja mansikat!
Mukana ehdottomasti! Oon ite aina halunnut tuollasen ylläri paketin. Lemppareita kesällä mustikat ja mansikat.
Pakko kokeilla soccaa! Blogissasi on todella houkuttelevan oloisia reseptejä Ja kuvat upeita. Tulen varmasti testaamaan muitakin reseptejä. Suosikkikesäruokaani on luultavammin mökkiruoka: itse avotulella savustettua lohta.. Ja toki muurikkalätyt ja mansikat ja kermavaahto, ehkä mascarponen kera vaihteeksi!
Kiitos 🙂 Tai mascarpone + kerma! 🙂
savustettu lohi on lempiruokani kesällä
Kaikenlaiset hyvät salaatit ja jäätelö on myös kesäherkkuani!
Mun ja pian aviomiheni kesäherkku on sun blogista espanjalainen tortilla aina mitä kaapista löytyy täytteellä ja ulkona luonnon keskellä nautittuna. Kiitos siitäkin ohjeesta sulle! 🙂