Home Kasvispääruoat Mustikka-fetapitsa – “Maailman paras pitsa”

Mustikka-fetapitsa – “Maailman paras pitsa”

9 comments
Mustikka-fetapitsa

Maailman parasta pitsaa! – Tämä oli paljon sanottu poikaystävältäni ottaen huomioon, että syömme pari kertaa viikossa jonkinlaista pitsaa/flatbreadia.

Kuka olisi arvannut, että mustikka tekee pitsasta täydellisen?

Mustikkaa, mustikkaa, mustikkaa. Joka puolella mustikkaa! Eikä niistä voi pelkkää piirakkaa toisensa perään tehdä, joten on aika kehitellä lisää suolaisia ruokia, joihin mustikkaa voisi hyödyntää. Jos yhtään epäilyttää, toimiiko mustikka pitsassa, niin siinä tapauksessa ainakin kokeilet tätä! Tätä ovat päässeet maistamaan jo lukuinen joukko kavereitani, jotka jäivät sanattomiksi, kuinka hyvin mustikka voikaan toimia pitsassa.

Mustikka-fetapitsa

Aiemmin kirjoitinkin jo reseptin kanttarelli-mustikka-vuohenjuustosalaatista. Makea marja on tietysti yhdistettävä johonkin suolaiseen, jottei lopputulos ole jälkiruoka. Fetan suolaisuus sopii täydellisesti tasapainottamaan mustikan makeutta. Aikaisemmin kesällä Helsingin Sanomissa oli resepti vaahdotetusta fetasta, ja päätin kokeilla sitä tässä pitsa”kastikkeena”. Yleensä resepteissä voi joustaa, mutta tästä reseptistä en poistaisi yhtikäs mitään, enkä myöskään enää lisäisi mitään.

Tähän reseptiin ei montaa raaka-ainetta tarvita. Kunhan vain taikina on kohonnut, niin pitsat syntyvätkin jo hetkessä.


Mustikka-fetapitsa

 

Mustikka-fetapitsa

2 isoa pitsaa

Tarvitset

Pohjaan

1,5 dl vettä
1/3 pakettia tuorehiivaa tai ½ pussia kuivahiivaa
n. 3,5 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
2 rkl (oliivi)öljyä

Täytteeseen

200g fetaa
200g maustamatonta tuorejuustoa
n. 3 dl mustikoita
2 punasipulia
pari ruokalusikallista pinjansiemeniä
rucolaa
(vaaleaa) balsamicoa
rouhittua mustapippuria

 

Ohjeet

  1. Valmista pohja. Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Vaivaa jauhoja vähitellen joukkoon. Lisää suola ja öljy. Lisää jauhoja vain tarvittava määrä. Vaivaa taikinaa yleiskoneella n. 5 minuuttia tai käsin 5-10 minuuttia. Taikina on valmis, kun se tuntuu kimmoisalta ja irtoaa kunnolla käsistä. Jätä liinan alle kohoamaan noin 45 minuutiksi.
  2. Laita uunipelti uuniin ja lämmitä uuni 225 asteiseksi. Kauli tällä välin pitsapohjat melko ohuiksi. Esipaista pitsapohjia kuuman pellin päällä ilman leivinpaperi noin 3-5 minuuttia. Pohjan ei kuulu saada juurikaan väriä, mutta sen kuuluu saada uunissa rakennetta ja kovuutta, jotta se pysyy kasassa, kun sen nostaa täytteineen uudestaan uuniin.
  3. Valmista vaahdotettu feta: Vatkaa feta ja tuorejuusto keskenään sähkövatkaimella tai sekoita ne tasaisemmaksi tahnaksi tehosekoittimessa/sauvasekoittimella. Rouhi mukaan muutama kierros mustapippuria myllystä.
  4. Siivuta punasipuli renkaiksi.
  5. Levitä esipaistetun pohjan päälle fetavaahtoa. Sen päälle mustikoita ja punasipulirenkaita. Pistä uuniin ja paista n. 8 minuuttia, kunnes pohja näyttää kypsältä ja rapealta, ja sipulit ovat pehmenneet.
  6. Paahda pinjansiemeniä kuivalla kuumalla pannulla hetki, kunnes ne saavat hieman väriä.
  7. Levitä pitsan päälle rucolaa, paahdettuja pinjansiemeniä ja (vaaleaa) balsamicoa. Rouhi lopuksi reilusti mustapippuria päälle.
  8. Itse käytin ylijääneen fetavaahdon laittamalla siitä vielä nokareita pitsan päälle.

 

Vinkki: Valmista pitsan sijasta pieniä mustikka-fetacrostineita. Täyte pysyy samana, mutta pitsapohjan sijasta osta kaupasta valmista ciabattaa. Siivuta se ja esipaista niitä uunissa pari minuuttia, jotta ne rapeutuvat hiukan. Näin varmistetaan, ettei täytteet kostuta täysin leipäpalasta. Sitten vain samat täytteet leipäpalan päälle!

Edit 2.8.2017. Kommentoiti jouduttu sulkemaan roskapostiongelman vuoksi.

Jäikö nälkä?

9 comments

Piia/aurinkokujalla 29.07.2016 - 09:30

No, mutta tuotahan pitää ehottomasti kokeilla.
Osallistu kastehelmi kulhojen (6) arvontaan mun blogissa.
Mun blogiin voi taas liittyä,

Viimeistä Murua Myöten 29.07.2016 - 11:51

Ehdottomasti kokeiluun! 🙂

R2 & ROZ 29.07.2016 - 09:58

Wau! Menee kokeiluun, kun mustikkaa on nyt kaikki paikat pullollaan:)

Viimeistä Murua Myöten 29.07.2016 - 11:51

Kokeilkaa aivan ihmeessä! Tää on ihan superhyvää!

R0Z & R2 31.07.2016 - 19:13

Oli kyllä maailman parasta pizzaa, täydellinen makupari!

Glotter-Bäckerin 19.07.2017 - 19:29

Testattu ja hyväksytty!

“Älyttömän hyvää!” Eräs testaaja jopa väitti:
“Parempaa kuin mustikkapiirakka”

No ei nyt sentään!! Mutta parasta pitsaa ehkä.

Saara / Viimeistä murua myöten 20.07.2017 - 08:58

Haha 😀 no nyt oli erittäin kova, jos mustikkapiirakka mainittiin jo samassa lauseessa 😀 Jes!

Glotter-Bäckerin 20.07.2017 - 10:50

Joo me kyllä tyrmättiin tämä väite joukolla mutta silti, aikamoinen kehu!
Tosi hyvä yhdistelmä, yritän tässä kuumeisesti miettiä, miten tän vois toteuttaa mustikattomassa maassa (pitäkää mauttomat pensasmustikkanne, blöd). Ei oo muu maa mustikka!

Saara / Viimeistä murua myöten 20.07.2017 - 10:59

Haha, ei se nyt tietenkään voitakkaan mustikkapiirasta 😀 Luulen, että karhunvadelma vois toimia? Tietysti kaikenlaiset stone fruitit, nektariinit, luumut yms mutta eihän ne nyt tietenkään mustikalta maistu 😀

Comments are closed.