Home Kasvispääruoat Munakoiso-kikherne-kasvistagine (V)

Hrrrr, jopas on ollut kylmä, mutta niin kaunis viikko :)! Nyt on oivallinen aika ollut pistää pata uuniin ja villasukat jalkaan. Siinä sitä sitten on vain odottellut huumaavien tuoksujen äärellä padan valmistumista.

Pataruoat ovat mitä kätevimpiä keksintöjä talvipakkasille. Sitä vain pistää padan uuniin, ja kotiin tullessa pitkän päivän jälkeen onkin jo valmis, höyryävä ateria odottamassa. Uuni on siinä kylkiäisenä lämmittänyt asuntoakin. Tai viikonloppuna sitä voi vaikka monot jalassa köpsötellä suoraan pöytään hiihtolenkin jälkeen.

Jostain syystä olen vain mieltänyt pataruoat jotenkin liharuoiksi, vaikka tietysti ne kasvikset, ja itse kastikkeesta puhumattakaan, paranevat uunissa muhiessaan ihan yhtälailla. Munakoiso muuttuu suussasulavan pehmeäksi ja kastikkeen aromit tiivistyvät. Pataruoan ainoa haaste on, miten kuvata se yhtä herkullisen näköiseksi kuin se maistuukaan!

Joululomalla Hannan Soppa Hanna julkaisi ihanan lammastagine-reseptin, josta inspiroituneena ja kastikepohjaa hieman muuttamalla muodostui aivan ihanan hurmaavan makuinen vegepata. Taginen kotimaalleen uskollisesti pataan päätyivät munakoiso ja kikherneet, mutta myös palanen bataattia. Ruoka oli todellakin harvinaisen harvinaisen maukasta, ja söin sitä erittäin mielelläni neljä päivää putkeen (piilotin sen erillisiin rasioihin jääkaapin perukoille Markukselta).

Onneksi talvea on vielä sen verran jäljellä, että ehtii nauttia näistä maukkaista padoista. Lämpöisiä patahetkiä ♡.


Munakoiso-kikherne-kasvistagine – resepti

4:lle

Tarvitset

Kasvistagineen

2 sipulia
3 valkosipulinkynttä
1 rkl raastettua inkivääriä
1 tl kurkumaa
1 tl kanelia
2 tl juustokuminaa
1 munakoiso
1 tlk kikherneitä
(pala bataattia pilkottuna – ei pakollista)
½ sitruunan mehu
400g tomaattimurskaa
½ litraa kasvislientä (5 dl vettä + 1 kasvisliemikuutio)
1 tl suolaa
1 rkl hunajaa/agavesiirappia/sokeria
kourallinen (reilu 1 dl) kuivattuja luumuja ja aprikooseja (molempi parempi, mutta halutessasi käytä vain toista näistä)

Lisäksi

3 dl kuskusia
6 dl vettä tai kasvislientä
1 sitruunan raastettu kuori
kourallinen lehtipersiljaa (tai korianteria) hienonnettuna
suolaa
2 rkl oliiviöljyä

maustamatonta (soija)jugurttia
(granaattiomenan siemeniä)
(tuoretta minttua/lehtipersiljaa)

 

Valmistusohjeet

  1. Lämmitä uuni 175 asteiseksi.
  2. Kasvistaginea varten: Kuori sipulit. Lohko sipulit isoiksi palasiksi ja hienonna valkosipulinkynnet.
  3. Lisää pataan öljyä ja kuullota sipuleita ja inkivääriä miedolla lämmöllä n. 5 minuuttia. Lisää joukkoon kaneli, kurkuma ja juustokumina. Nosta liedeltä. Mikäli sinulla ei ole lieden kestävää pataa, niin kuullota nämä paistinpannulla ja lisää sitten pataan.
  4. Paloittele munakoiso n. ½ cm kiekoiksi.
  5. Lisää kaikki taginen ainekset pataan/uunivuokaan ja kansi/folio päälle.
  6. Hauduta pataa vähintään 2 tuntia uunissa. Pidempi aika ei ole pahitteeksi, mutta jos tarkoitus on pitää pataa uunissa yli 3 tuntia, niin laske lämpötila 150 asteiseksi ja mahdollisesti lisää vettä välissä.
  7. Valmista kuskus: Mittaa kuskus kulhoon. Kiehauta 6 dl vettä/kasvislientä ja lisää se kuskusin joukkoon. Sekoita haarukalla joukkoon öljy, suola, sitruunan kuoriraaste ja lehtipersilja.
  8. Tarjoile tagine kuskusin kanssa.

Muistathan muuten myös seurata blogiani:

Facebookissa

Instagramissa

Pinterestissä

🙂

 

Jäikö nälkä?

32 comments

Milka J. 11.02.2017 - 19:12

Mainio resepti! Kiitos, tästä tuli koko perheen suosikki. Meillä tämä oli uunissa lyhyemmän aikaa tällä kertaa, lisättiin yksi paprika ja kuivattuna hedelmänä oli taatelia, suolaa oli vähäisesti taaperon takia, toimi silti hyvin.

Reply
Saara / Viimeistä Murua Myöten 11.02.2017 - 22:14

Hei Milka! Onpa mukava kuulla 🙂 Hedelmät voi tietysti vaihtaa miksi nyt tykkää, taatelit kuulostaa ihanilta! Ja kiva että vähäisemmällä suolallakin toimi, vaikka kastike muuten on niin makea, että luulisi tarvitsevan sitä tasapainoksi :).

Reply
Mirha 12.02.2017 - 11:13

Tää resepti ei ole vegaaninen, kun tähän tulee hunajaa.

Reply
Saara / Viimeistä Murua Myöten 12.02.2017 - 11:16

Juu tajusin juuri, en itse ole tarkka hunajasta tai punaisista väriaineista, mutta tietysti yleisen vegaanikäsitteen kannalta on tärkeää merkitä asiat oikein :). Olen käyttänyt reseptissä myös sokeria hunajan tilalta, ja se käy aivan yhtä hyvin.

Reply
Sari Atula 12.02.2017 - 17:44

Kiitos erittäin hyvästä ja sangen terveellisestä reseptistä! Muutama tunti uunissa teki ihmeitä kasviksille. Yllättävän täyttävää kun muodostuu vain kasviksista ilman maitotuotteita. Tämä on myös riittoisaa, kiva kun alkuviikkoon jää valmista ruokaa. Jälkiruokana sitten maistuikin sticky toffee pudding ja kookoskinuski 🙂

Reply
Saara / Viimeistä Murua Myöten 12.02.2017 - 17:51

Eipä kestä 🙂 Niinpä yllättävän riittoisaa ja täyttävää ollakseen vielä niin terveellistä! 😀

Reply
Mirha 12.02.2017 - 18:16

Ei kyllä ole terveellistä laittaa sokeria ruokaan. Ihan älytöntä vielä, kun tää sisältää jo valmiiksi paljon makeutta: bataatti, sipuli, tomaatti, aprikoosit ja luumut. Jos haluaa makeampaa, niin käyttäisin lisäksi porkkanaa, joka on luonnostaan tosi makeaa ja vähentäisin happamuutta eli sitruunan.

Reply
Markus 12.02.2017 - 21:28

Mirha hyvä. Satuitko tekemään kyseistä reseptiä ennen kuin möläytit ennenaikaisen kommenttisi ulos suustasi? Ruoka oli näet taivaallisen hyvää, oikein suussa sulavan makoisaa. Sokeria käytetään ruoanlaitossa makujen pyöristämiseen, erityisesti tomaatin ja sipulin kanssa. Jos haluan jotain terveellistä, lähden lenkille. Mikään yksittäinen ruoka-aine ei ole terveellistä tai epäterveellistä (okei, myrkyt on) vaan kokonaisuus on se mikä ratkaisee. Jos kokonaisuus on hallussa, voi lisätä sokeria ruokaan 😉

Reply
Saara / Viimeistä Murua Myöten 12.02.2017 - 21:30

Nimenomaan, hyvin sanottu Markus; kokonaisuus ratkaisee. Ja keittiökemian mukaisesti pieni määrä sokeria tuo paremmin esiin kastikkeiden ja raaka-aineiden maut – samoin kuin suola. Jos sokeria haluaa tyystin vältellä, niin sen kun jättää sen pois.

Reply
Hannele | Kokit ja Potit -ruokablogi 12.02.2017 - 19:01

Tässä padassa on kutakuinkin kaikki suosikkiraaka-aineeni (paitsi ilmakuivattu kinkku, heh). Menee taatusti testiin!

Reply
Saara / Viimeistä Murua Myöten 12.02.2017 - 21:12

Kiitos Hannele! 🙂

Reply
Kermaruusu 12.02.2017 - 20:31

Munakoiso ja kikherne, kumpikin sellaisia joita tulee käytettyä erittäin harvoin. Padaruoat ovat kyllä hyviä.

Reply
Elina/Chocochili.net 13.02.2017 - 09:21

Näyttääpä ihanalta, ja sisältää kaikkea mistä tykkään! <3 Jotain tän tyyppistä on ehkä pakko laittaa tekeille viimeistään viikonloppuna.

Reply
Saara / Viimeistä Murua Myöten 13.02.2017 - 13:14

Kiitos Elina 🙂 !

Reply
Tuulia Talvio 13.02.2017 - 18:05

Näyttää kyllä niin hyvältä! Ja just sopivalta tähän vuodenaikaan 🙂 Ja upeat kuvat!

Reply
Saara / Viimeistä Murua Myöten 13.02.2017 - 18:51

Kiitos Tuulia! 🙂

Reply
Mikko 13.02.2017 - 20:54

Nyt täytyy kyllä oikein kommentoida, sen verran teki tyytyväiseksi. Pelasti päivän kun ei ollut mitään valmiina ja iltapäivällä vajaa tunti aikaa käydä laittamassa ruoka valmistumaan ja sitten illalla lähes valmiiseen pöytään. Ja hyvää oli!

Reply
Saara / Viimeistä Murua Myöten 13.02.2017 - 20:56

Oi että! Ihan loistavaa, kiitos, tällä kommentilla taas jaksaa eteenpäin 🙂 Siihen tarkoitukseen pataruoat on kyllä mitä parhaimpia :).

Reply
Lotta / Syötävän hyvä 16.02.2017 - 17:33

Kävin juuri eilen Sandrossa lounaalla ja tässä on jotenkin ihan sama makumaailma mitä sieltä buffasta lautaselleni kasasin, paitsi kaikki samassa annoksessa. Varmasti ihan superhyvää! Munakoiso <3

Reply
Merituuli Hemilä 17.02.2017 - 18:30

Minä koin samanmoisen herätyksen Pataruoka-kirjan myötä – että pataruoka voi olla kasvisruokakin. Ja sitten hiukan nauratti miksen ollut ennen ajatellut niin 🙂

Reply
Saara / Viimeistä Murua Myöten 17.02.2017 - 19:27

Oh, onko pataruokakirjassa kasvispatojakin! Sitten täytyy kyllä opus saada tutkailuun :))

Reply
Ansku 18.02.2017 - 08:46

Tein tätä eilen ja tuli ihan superhyvää! Kiitos reseptistä. Laitoin tosin quinoaa padan sekaan kun en jaksanut keittää erikseen. Tosi käteviä tällaiset “itsestään valmistuvat” ruoat 🙂

Reply
Saara / Viimeistä Murua Myöten 18.02.2017 - 08:49

Oi onpa kiva, kun teit! Ja vieläkin ihanampaa, että maistui – kiitos! 🙂

Reply
Mari 18.02.2017 - 18:57

Kunnon hauduttelu <3

Reply
Annaleena 19.02.2017 - 12:24

Pataruoka näyttää herkulliselta ilman lihaakin! Tulisipa vielä ne kunnon pataruokakelit! <3 Ihana ohje!

Reply
Jenni liemessä 19.02.2017 - 14:55

Padat ovat meidän perheen viikonloppujen pelastus, etenkin talvella. Kasvisversiokin kuulostaa hyvältä! Tähän lammastagineen olen laittanut myös taateleita ja aprikooseja:
http://liemessa.fi/2013/03/uusi-paasiaismenu/

Reply
Heidi K. 19.02.2017 - 18:29

Nää on niin nättejä nämä sun kuvat! <3

-Heidi

Reply
Saara / Viimeistä Murua Myöten 20.02.2017 - 07:47

Kiitos :))

Reply
Menolippu Maalle 3.03.2017 - 12:30

Hyvän näköistä! Olen itse hiljattain tehnyt saman oivalluksen, että pataruoka voi olla kasvisruokaakin. Toki on vähän väliä sillä, mitä kasviksia pataan laittaa. Juurekset, bataatti ja munakoiso sopivat erinomaisesti, kun taas vaikkapa parsakaali on mun mielestä parasta vain vähän kypsennettynä tai raakana. Ihanan kauniit kuvat sulla <3

Reply
Saara / Viimeistä Murua Myöten 3.03.2017 - 18:45

Kiitos kiitos! 🙂 Hauskaa, sama oivallus! Niinpä, parhaita ovatkin koisokasvit ja juurekset. En tohtisi edes kokeilla, mitä parsakaalista tulisi 😀

Reply
Kaisu 7.03.2017 - 11:36

Moikka!

Kuullostaa tajuttoman hyvältä mutta.. voiko munakoison korvata esim kesäkurpitsalla? En voi sietää munakoisoa :D. Tämä menee testiin viikonloppuna.

Reply
Saara / Viimeistä Murua Myöten 7.03.2017 - 11:44

Hei Kaisu! 😀 Kiitokset. Heh, mäkään en joskus pystynyt syömään munakoisoa, joten ymmärrän, jos munakoiso ei kaikille maistu. Uskon, että kesäkurpitsa toimisi myös :). Kiva kuulla, mitä tykkäät!

Reply

Leave a Comment