Linssipyörykäthän ovat oikeastaan parempiakin kuin lihapullat! Ja ihan yhtä nopeitakin tehdä. Jotenkin sitä aina kuvittelee, että kasvispyörykät olisivat kovastikin suuritöisempiä kuin lihapullat. Mutta varsinkin, jos käyttää valmiiksi kypsiä linssejä, niin hommahan on yhtä nopeasti valmista.
Tarkoitus oli kokeilla tehdä vegaanisia linssipyöryköitä ja kananmunattomuus saattaakin hieman paistaa lopputuloksesta. Linssipyöryköistä sai kyllä oikein kauniita pullia pyöriteltyä, mutta pannulla ne sitten muuttuivat enemmän littanoiksi tai kulmikkaiksi. Joko mukaan voisi lisätä kananmunan tai sitten paistaa pyörykät uunissa, mikä olisi melkeinpä helpompi vaihtoehto.
Hylkäsin vegaanisen linjan kyllä jo siinä vaiheessa, kun päädyinkin artesaanipastaan. Ihan turhaa sellainen ehdoton vegaanisuus, tekee tästä liian vaikeaa. Vegaani voisi tietysti valita vegaanista pastaa. Siinä vaiheessa lisäsin osaan linssipyörykkämassasta myös parmesania (kun alkuperäisessä oli ravintohiivahiutaleita). Molemmat olivat erittäin hyviä ja melko lailla saman makuisiakin :).
Lähdin kehittelemään jotain ihan muuta linssipyöryköiden kanssa kuin tavallista spagettia ja tomaattikastiketta, mutta lopulta pastahimo yltyi ylitsepääsemättömäksi ja luovutin sille. Olin vielä juuri ostanut kerrankin jotain kalliimpaa, käsin tehtyä pastaa, kun halusin testata, maistaako eroa halvempaan tagliatellekaveriinsa. Sokkomaistelua en sentään suorittanut, mutta näin maisteltuna täytyy sanoa, etten ole kenties kehittänyt tarpeeksi sivistynyttä pastan maistelupalettia vielä. Al denteksi kun minkä tahansa pastan suolavedessä keittää, niin mielestäni kaikki on ihan yhtä hyvää, ja miksi turhaan sitten pitäisikään hifistellä tai oppia nirsoilemaan?
Linssipyöryköihin tuli paistamalla ihanan rapea pinta ja sisältä pehmeitä. Oli kyllä todella hyvää!
Linssipyörykät, tomaattikastiketta ja tagliatellea
2-3:lle
Linssipyöryköihin
(n. 17 pyörykkää)
2 dl kuivia linssejä (n. 600g keitettyjä linssejä)
½ dl kaurahiutaleita
1 sipuli
4 valkosipulinkynttä
2 rkl ravintohiivahiutaleita (tai 50g raastettua parmesania)
2 rkl tomaattipyrettä
½-1 tl suolaa (maun mukaan)
mustapippuria
Tomaattikastikkeeseen
1 tlk hyvää tomaattimurskaa
1 sipuli
1 valkosipulinkynsi
1½ tl sokeria
½ tl suolaa
1 rkl balsamiviinietikkaa
Lisäksi
tuorepasta tagliatellea (tai kuivapastaa) (tuorepastaa n. 50g/hlö ja kuivapastaa n. 75g/hlö)
raastettua parmesania
tuoretta basilikaa
Valmistusohjeet
- Keitä linssit kypsiksi. Valuta ylimääräinen vesi pois.
- Anna hieman jäähtyä.
- Pilko sipulit hienoksi ja kuullota öljyssä. Pilko ja kuullota samalla jo sipuli tomaattikastiketta varten, niin säästyt siltä myöhemmin. Lisää sipuliseos linssien joukkoon.
- Hienonna valkosipulinkynnet.
- Lisää loput linssipyöryköiden ainekset linssimassaan, sekoita. Jätä tekeytymään, kun alat valmistella tomaattikastiketta.
- Tomaattikastike: Kuullota nyt viimeistään sipulisilppu ja lisää joukkoon hienonnettu valkosipulinkynsi. Lisää sokeri. Kun sipulisilppu on pehmeää ja makeaa, lisää tomaattimurska. Jätä poreilemaan hiljakseen n. 10 minuutiksi. Lisää lopuksi suola ja balsamiviinietikka.
- Pyörittele ja paista linssipyörykät pannulla kypsiksi. Tai paista 200 asteisessa uunissa n. 15-20 minuuttia.
- Keitä pasta al denteksi.
Vinkki: Mitä jäähtyneempää linssimassa on, sitä helpompi siitä on muotoilla palloja. Voit jättää massan siksi jääkaappiin tekeytymään vaikkapa yön ylikin!
Vinkki: Vegaani käyttää vegaanista pastaa.
26 kommentit
Linssit, kaikissa muodoissaan, on niiiiiin hyviä. Ehdottomasti lemppariraaka-aineeni! tein myös joku aika sitten linssi-kvinoapullia, siinä ne valmistuvat kuin lihapullatkin ja ovat hauskaa vaihtelua 🙂
Tosi kiva resepti tämäkin, laitan talteen, meillä syödään linssejä viikoittain ja kaikki reseptivinkit ovat tervetulleita 🙂
Sepä kiva kuulla! Linssit onkin ihanan monikäyttöisiä 🙂 Linssi-kvinoapullatkin varmasti ovat tosi herkkua!
Ihanan kuuloinen linssipyörykkäresepti, testaan ehdottomasti! Meidän muksut rakastaa kaikkia pyöryköitä – kehen lie tulleita!
Linssipyörykät <3 En ole itse laittanut koskaan pyörykkätaikinaan kaurahiutaleita, mutta toimivat varmasti hyvin. Olen pastaruokien suurin rakastaja, joten vesi kielellä katselen näitä kuviasi 🙂
Näitä täytyykin koittaa tarjota perheelle. Mielenkiintoista nähdä mitä sanovat 🙂
Toivottavasti maistuvat 😀 eikö lapset aina pidäkin pyöryköistä?
Kiva ohje! Linssikeitto on yksi lempparikeitoistani ja nämä pyörykäthän pitää tietty kokeilla :).
Tein näitä tänään vihreistä linsseistä, kun niitä sattui kaapista löytymään. Erkaannuin vegaaniudesta vielä kauemmas ja lisäsin linssimassaan kananmunan kiinteyden vuoksi, ja vielä jauhoin ainekset puolisileäksi. Ulkonäkö muistutti noita esimerkkipullia ja maku oli tosi hyvä! Kastikeresepti olisi pitänyt tuplata, loppui kesken. Näitä voisi syödä perunoidenkin kanssa-niinkuin lihapullina 😉
Oho, että ihan kananmunan! Ei mikään käskekään pysymään vegaanisuudessa 🙂 Vegaaneja varten testasin tämän vegaanisesti. Kastikkeet kyllä helposti tuppaa loppumaan kesken 🙁
Minä en lisännyt aineita, vaan karsin niitä: kaurahiutaleet unohtuivat ja pyörykät hajoilivat pannulla. Maku oli silti erinomainen 😀
Ne kaurahiutaleet tulee juuri siksi, että imevät sitä nestettä itseensä, jolloin massa pysyy kasassa 🙂 hyvä, että maistuivat silti!
Tää resepti on pelastanu mut jo monta kertaa kun jääkaappi ammottaa tyhjyyttään. Tänään taas kattelin että mitähän ruokaa sitä tekis ja tähän päädyin. Noi linssipyörykät on nii hyvii ja toi tomaattikastike on täydellistä 🙂
Kiitos paljon Sanna! Tosi kiva kuulla, että nää on päätynyt noinkin lemppariruoaksi 🙂 Ja kiva kun muistutit näistä, pitäisi itsekin taas joku päivä tehdä!
Ai että oli hyviä!Upposivat lapsillekin, vaikka hieman varauksellisia aiempien linssikeittotestailujeni jälkeen olivatkin. Lisäsin myös yhden kananmunan ja lopputuloksena oli suhteellisen pyöreitä yksilöitä
Jes, tosi hienoa! 🙂 Aina vaikea tietää, varsinkin (toistaiseksi) lapsettoman, että mikä lapsille maistuu :).
Näistä meidän perheessä tykkäsi kaikki! Tosi hyviä 🙂 kiitos tästäkin reseptistä!
Kiitos paljon! 🙂
Laitetaanko valkosipulit raakana linssimassaan?
Voi myös paistaa, tai laittaa raakana :). Kummin vaan. Paistettuna maku hieman miedontuu.
Voiko pullat tehdä myös vihreistä linsseistä?
Voi kyllä :).
Miten pitkään about olette paistaneet näitä pannulla?
Voiko pyörykät paistaa uunissa?
Voi toki, ehdottaisin 200 astetta ja 30 min 🙂
Hej, toimiiko tämä myös ilman tuota parmesaania/ravintohiivahiutaleita (mitä ne lienevätkään?)?
Sanoisin, että jää mauttomammaksi. Sinänsä toimii, mutta jommasta kummasta noista tulee sitä täyteläisyyttä annokseen :).