Tämä yksinkertainen, mutta erittäin maukas libanonilainen linssikeitto on meillä usein se lämpöinen arjen pelastaja. Sanottakoon suoraan, että mun mielestä keitot on usein vähän tylsiä ruokia (kaikki vaan kattilaan ja sekasin), mutta ne ovat käteviä silloin, kun ei ole jaksanut käydä kaupassa, väsyttää, eikä jaksaisi tehdä ruokaa, mutta on nälkä.
Helsingin Lehtisaaren Old Jerusalemista saa kaupungin parhaiden falafelien lisäksi kaupan päälle ihanaa linssikeittoa (ja ohutleipää)! Sen linssikeiton makua koitin lähteä tässä hakemaan ja jokseenkin samalta tämä lopputulos maistuikin. Kyseiseen keittoon ”kermaisuutta” ja paksuutta lisää peruna.
Linssikeitto tuskin sen enempää esittelyä kaipaa. Se on jokaiselle tuttu ja helppo keitto, tästä versiosta vain pidän erityisen paljon.
Libanonilainen linssikeitto
2-3 annosta
Tarvitset
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
öljyä
1 tl juustokumina
ripaus cayennepippuria
1 rkl raastettua tuoretta inkivääriä
1 jauhoinen peruna
1 dl kuivia linssejä (punaisia tai vihreitä) tai 1 tetrallinen valmiiksi keitettyjä linssejä
5-7 dl kasvislientä (käytin 1 kasvisfondin)
suolaa
mustapippuria
(soija)jugurttia
Valmistusohjeet
- Kuori ja pilko sipulit. Kuullota ne kattilassa öljyssä. Lisää juustokumina, ripaus cayennepippuria ja raastettu inkivääri ja kuullota hetki lisää.
- Kuori ja kuutioi peruna.
- Lisää kattilaan peruna ja linssit sekä 5 dl kasvislientä (½ litraa vettä + 1 kasvisfondi). Keitä miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia.
- Soseuta. Jos tahdot juoksevampaa keittoa, niin lisää vielä 1-2 dl vettä.
- Lisää maun mukaan suolaa ja mustapippuria.
- Tarjoa jugurtin kanssa.
Vinkki: Korvaa osa vedestä 2 dl kookoskermaa, niin saat ihanan kookoksisen ja vielä täyttävämmän keiton.
7 kommentit
Yksi peruna ja 1 dl linssejä ja pitäisi riittää 2-3 hengelle 😀 Onko tämä siis alkuruoka?
Kyseessä on 1 dl kuivia linssejä eli ne vastaavat hieman yli 2 dl kypsiä linssejä :). Meillä on ainakin riittänyt hyvin ruoaksi – tosin keitot muutenkin syömme aina leivän kanssa.
Pakko kommentoida tähänkin, tästä tuli ihan mielettömän hyvää! Mainio ohje, johon löytyy kaikki tarvittava usein kotoa . Tuunasin vielä tuon maustepostauksesi innoittamana tuoreella korianterilla kun sitä sattui olemaan, toimi hyvin.
Kiva, kun käyt kommentoimassa! 🙂 Se on aina mukava (ja jännittävä) kuulla, että jotakin reseptiä on tehty ja mitä siitä on pidetty. Korianteri on varmasti hyvä lisä :).
Kasvisfondin lisäämisen kyseenalaistaisin. Eikö suolan voi lisätä sellaisenaan ja ruuan maku tulee mausteista ja raaka-aineista? Mihin tarvitaan hiivauutetta ja maltodeksriiniä?
AinesosatVesi, suola, maltodekstriini, sokeri, aromit, muunnettu perunatärkkelys, sipuli, hiivauute, porkkana, purjomehu, kiinankaali, happamuudensäätöaine (E330), säilöntäaineet (E202, E211), pinaatti
Tätä on tehty nyt erilaisilla kokoonpanoilla, eli välillä enemmän perunaa ja välillä porkkanaa sekaan myös. Tulee muuten huikean herkullisen väristä porkkanan kanssa! Ja joka kerta hyvää
Lisäksi olen kokeillut kanalientä, sillä saa myös kivaa syvyyttä makuun. Annoksen päälle olemme pyöräyttäneet creme fraiche -kiekuran, voin muuten suositella maitotuotteiden käyttäjille. Sen ”hapokkkuus” tuo kivan twistin
Onpa kiva kun olet testaillut erilaisia versioita, kuulostavat hyviltä!